معروك ناعم و رقيق جداً والعجينة والحشوات الراااائعة لن تعتمدوا غيرها شي خطير
Фильм және анимация
معروك ناعم
1200 غ طحين = 9كوب
200 غ سكر =كوب واحد
1 ملعقة طعام محلب
ربع ملعقة بكربونات الصوديوم
خميرة حيّه 42 غ او خميرة فورية 2 ظرف
ربع ملعقه ملح
2حبة بيض
150 غرام زبدة
نصف كوب كريمة سائله
1 كوب حليب سائل
1 كوب ونصف ماء ساخن
Engleh👇
Soft bristles
1200 g flour = 9 cups
200g sugar = 1 cup
1 tablespoon mahlab
A quarter spoon of sodium carbonate
Live yeast 42 g or instant yeast 2 sachets
A quarter of a spoonful of salt
2 eggs
150 grams of butter
Half a cup of liquid cream
1 cup liquid milk
1 and a half cups of hot water
Türkçe 👇
Yumuşak kıllar
1200 gr un = 9 su bardağı
200 gr şeker = 1 su bardağı
1 yemek kaşığı mahlep
Çeyrek kaşık sodyum karbonat
Canlı maya 42 gr veya instant maya 2 poşet
Çeyrek kaşık tuz
2 eggs
150 gram tereyağı
Yarım su bardağı sıvı krema
1 su bardağı sıvı süt
1 buçuk su bardağı sıcak su
تيك توك 👇
vt.tiktok.com/ZSdmSbatQ/
فيس بوك👇
/ chefnabil75
انستغرام👇
/ nabel75
سناب شات👇
/ nabel75
يوتيوب 👇
/ @chefnabil75
Пікірлер: 171
بعد اذنك ياشيف ممكن تثبتلي تعليقي
الله يعطيك الف عافيه
تسلم أيدك ياشيف روعه
ألله يسعدك ويبارك فيك وبعيالك
ماشاءالله تبارك الله
إبداع الله يبارك برزقك
يعطيك العافية ياشيف كل وصفاتك بتشهي
تسلم ايدك شيفنا الغالي والله انت كلشي من تحت ايدك فخامة
ماشاءالله تبارك الرحمن
ما شا الله شي مرتب الله يقويك ويرزقك
يعطيك العافيه
ماشاءالله تبارك الله والله احلى اكلت معروك ياابومحمد الله يحفظك ويطول بعمرك يارب ويعطيك حتى يرضيك
ياعيني ياشيف منظر لحالو بيحكي منظر روعه. تسلم اديك ان شاءلله رح جربها
واللة انك رائع
ماشاء الله دائما مبدع و متالق شكراً جزيلا على هذه الوصفة المميزة 🌹💯👏
الله يعطيك العافيه روعه
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يعافيكي يارب
ماشالله يسلم ايديك بتجنن
@chefnabil75
Жыл бұрын
تسلم
ما شاء الله تسلم الايادي
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يسلمك حبيب تسلم
عنجد مافي مثلك مبدع ما شاء الله شو هاد يا جماعه شي بياخد العقل الشغل مرتب وشي ناهييييييي🙏🌷👌👍🌷 بالعافيه ان شاء اللة تعالى
يعطيك الف عافية
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يعافي قلبك
ماشاء الله والله بتدوغ الله يسلم هالايدين دهب
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يسلمك يارب
عنجد شي بشهي فنان يسلم إيديك
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يحفظك من ذوقك . والله
الله يعطيك العافية والله فنان
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يعافي قلبك
سلمت يداك على هالشغل المرتب.
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يسلمك
يعطيك الف عافيه شيف 👍👍👍
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يعافيكم
الله يسلم دياتك معلم
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يسلمك
الله يعطيك العافية 😊
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يعافيك يارب
رمضان كريم
جربتها وصفه ميه بالميه برافووووووو
@chefnabil75
Жыл бұрын
عوافي وهنا
بكل شغلك فعلاً فنان
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يسعدك
فعلا رائع 👍👍
@chefnabil75
Жыл бұрын
شكرا الك
عجيبة ماشاء الله ❤
@chefnabil75
Жыл бұрын
اي والله
الله يعطيك العافية
@chefnabil75
Жыл бұрын
عافاكم الله
أحلى معروك وأحلى أبو محمد حياك الله
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يحلي ايامك
ماشاءالله تبارك الرحمن الله يجزيك الخير عنا شي بشهي والله
@chefnabil75
Жыл бұрын
واياكم بارك الله فيك
يسلم إيديك أكلة طيبة الله يعطيك الصحة والعافية أكلة
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يسلمك ويعافيكم
والله شي ناهي ياشيف😊الله يعطيك العافية🌺
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يعافيكم يارب
ماشاء الله
@chefnabil75
Жыл бұрын
شكرا
😮يعطيك الف عافية منظر المعروك طيب وبشهي الله يوفقك انت و عيلتك
@chefnabil75
Жыл бұрын
امين جزاكم الله خير
يسلم دياتك شيف نبيل دايما وصفاتك روعة
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يسلمك يارب
ما شاء الله لا قوة الا بالله الله الله يعطيك الصحة والعافية 🇰🇼
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يعافيكم يارب
ماشاءالله تبارك الله شيف يعطيك حتى يرضيك اختك ام أسيا 🤲🇸🇦
@chefnabil75
Жыл бұрын
امين ولكم بالمثل
الله يسعدك ويعطيك العافية شو هالمعروكات يلي بيشهو وفقك الله واعطاك الصحة والعافية رمضان مبارك
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يكرمك يارب
تسلم الايادي يا غالي 😊
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يسلمك ياغالي
مية هلا بسيد الابداعات كل يوم وصفة اروع من التانية شكرا لك والله يبارك فيك شيف نبيل
@chefnabil75
Жыл бұрын
150 هلا فيكم الله يسعدك
معلم وفخم شيف 🔥🔥
@chefnabil75
Жыл бұрын
تسلم انت الفخم
ماشالله ماشالله عليك تخزي العين عنك شيف الشكل بيجنن واكيد الطعم خيال عاشت ايدك 👍🏻👍🏻🌺♥️🦋💙💐👍🏻👍🏻👍🏻
@chefnabil75
Жыл бұрын
تسلمي يعيشوا محبينك
احلا شيف نبيل
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يحلي ايامكم
شكرا شكرا
@chefnabil75
7 ай бұрын
العفو حياك الله
اطيب معروك على الاطلاق انا عملتو ونجح معي وبنصح الكل يعملو 🎉❤
@chefnabil75
Жыл бұрын
الحمد لله عليكم بالعافيه يارب
الحمدلله على نعمة رمضان وفضائله اللي خلانا نشوف ابداعاتك اليومية ربي يسلمهن ويديم المحبة ونخلط ونخلط أحلى تعابير عفوية يا سلام سللللم يا سلام
@chefnabil75
Жыл бұрын
ههههههههههه الله يسعدك
مبدع
@chefnabil75
Жыл бұрын
شكرا لذوفك
بسم الله ماشاء الله عليك يا استاذنا الغالي تسلم ايدك ياغالي والله ابدعت وتستحق كل التقدير والاحترام يسعد قلبك الطيب ياغالي اكلك كله جميلا ورائع ياغالي ❤❤❤❤
@chefnabil75
7 ай бұрын
الله يعزك ويرفع قدرك
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ياسيدي اليوم عملت المعروك هذا والله أطيب معروك بدوقو بحياتي الله يسلم ايديك للأمانة مافي احسن ولا أطيب من هيك عملته بنفس المقادير ترفع لك القبعة ❤
@chefnabil75
Жыл бұрын
ماشاء الله عليكم بالعافيه يارب
ما شاء الله شي زاكي كتير يعطيك العافيه 🌷
@chefnabil75
Жыл бұрын
من ذوقك
@fayi9061
Жыл бұрын
اكيد رح جربها
الله الله الله عالمعروووك ياااشيف نبيل والله انا بعشق المعجنات بكل اشكالها وهاي الوصفة كتير محبوبة وشهية ووصفتك مكوناتها مابتغلب والعجينة ماشاء الله سلسة بالشغل الله يباركلك يارب 💥👌😋
@chefnabil75
Жыл бұрын
افضل عجينث صدقيتي ، لما تشوفي النتيجه رح تتفاجأي
ياريت ياشيف تعملنا طريقة الكلاج
@chefnabil75
Жыл бұрын
موحودة بالقناة نزلتها قبل كم يوم
والله غير شكل على التجريب احلى ابو محماااااااااااااااااااااااااااااااد
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يسعدك يارب يالله بعد يومين بالكويت ان شاءالله
@AliAhmad-it3db
Жыл бұрын
@@chefnabil75 بالسلامة في رجعة ولا مطول
ماشاء الله الله يعطيك العافية بتشهييي ان شاءالله رح جربها سؤال كريمة الطبخ شودورها بالعجين
@chefnabil75
Жыл бұрын
بتعطيه طراوه وبتشارك بالتحمير
شيف شو بديل كريما
عاشت أيدك شيفنا ألعزيز وألله يحفظك ويرحم موتاك بحق محمدوآل محمد آللهم آمين يارب العالمين بس عندي سؤال هل يصير أخلي قشطه بدال ألكريمه السآئله أتمنى ألرد وشكراً 💐
@chefnabil75
Жыл бұрын
القشطة حطيها ع البارد اشرحي الحبة بعد الخبيز وادهنيها قشطة وعسل كتير طيبه بتطلع
الله يسلم دياتك بس بدنا بعد امرك طريقة العجن بالعجانة اذا في امكانية
@chefnabil75
Жыл бұрын
نفس الشي بس حطوا كل المواد بالعجانه
شي ناهي والله ماشاء الله لا قوة الا بالله بس شو بديل الكريمة لأنها مو موجودة
@chefnabil75
Жыл бұрын
لبن روب
وصفه كتير طيبه يسلم ايدك،لاحظت انت حطيت بيض بالوصفه، والمقادير ما في بيض، او نسيت تكتبها،شكرا لك كل وصفاتك رائعه شكرا لك
@chefnabil75
Жыл бұрын
شكرا للتنبيه اي نسيت اكتبها
شيف في ضرورو لاستخدام محسن العجين؟ ومن وين ممكن نجيب منه باسطنبول؟
المقصود بكوب كريمه سايله حقت حلويات او نوع ثاني...؟ ومافايدتها للعجين؟ جزاك الله خير شغلك مرتب وجميل جدا
@chefnabil75
Жыл бұрын
اي نوع كريمه ينفع
كريمه الا نستعملها لا فوتشيني
يعطيك العافية شيف ممكن تستغني عن الكريمة؟
@chefnabil75
Жыл бұрын
ممكن
اول مرة بشوف عاليوتيوب معروك بشبه المعروك الجاهز الله يعطيك العافية ،بس سؤال شيف مو اذا حطينا زيت بقلب العجينة بدل الزبدة مو احسن
@chefnabil75
Жыл бұрын
انا عامل معروك من قبل السنة الماضيه وحطيت وقتها زيت وشرحت انه اصل المعروك بنحطله زيت ولكن عم شوف انه الناس عم ترغب العجينة يلي بتكون كتير طريه لذلك. حبيت اعمل هي العجنة يلي بتطلع اطرى معروكة بالعالم ممكن تتخيلها
@bahaaabouhana4216
Жыл бұрын
@@chefnabil75 الله يعطيك العافية شيف ، بس ممكن تقلنا سبب انو حطيت كربونات الصوديوم ؟
@chefnabil75
Жыл бұрын
@@bahaaabouhana4216 الكربونات هي اصل مسماها صودا الخبز هي بديل محسن الخبز يعني اذا ماانوجد محسن الخبز او المعجنات بنضيف كربونات شان تعطي هشاشة للعجين
ليش بنحط بيكربونات صوديوم بقلب العجينة شو وظيفتا ؟؟؟
يا شيف نبيل محتواك من طبخ وحلويات شي قوي بس ضايع حقك بالمشتركين على كل استمر بالتوفيق. بس خففلي من حركة اليد ودوران الرأس وانتي عم دوق الأكلة يلي عملنا 😘😘😘
@chefnabil75
Жыл бұрын
والله المشتكرين بدهم يشدوا حالهم شوي ويشيروا الفيديوهات هيك بتكبر ان شاءالله
ماالحكمه من كربونات الصوديوم اليس الخميره تكفى؟
@chefnabil75
Жыл бұрын
الكربونات مادة رافعه وتعمل على زيادة الفقاعات الصغيرة بقلب العجين وهذا بيعطيها هشاشه وقطنيه للعجينة ،هي اسمها بالاصل صودا الخبز
شيف شو وظيفة الكريمةالسائلة للعجين
@chefnabil75
Жыл бұрын
بتعطي طراوه رهيبه وبتعزز نكهه الحليب بقلب العحين
اميت دور المعيسه
معلمي وحبيب قلبي بالنسبة للماء قلت بارد وقلت سخن ياريت بعد اذنك ترجع توضح الله يجبر بخاطرك ❤
@chefnabil75
Жыл бұрын
كان قصدي انه الحليب والكريمة باردين وحطيت عليهم ماء سخن مشان يصير المجموع فاتر ،تمام
تلتف اصابعك بحرير على هيك شغل
السلام عليكم شيف نبيل سؤال إذا بتريد بالنسبه للعجين لماذا نضع في بعض الأحيان بيض وأحيانا لانضع ولماذا نستخدم العجين الذي له بيض ولك جزيل الشكر
@chefnabil75
Жыл бұрын
البيض نضعه خسب نوع الاكله المراد عملها هو يرفع نسبه البروتين الطبيعي بالطحين بدون تحفيز الغلوتين ناهيك عن الطعم والمشاركة في تجميل لون المخبوزات التي يدخل عليها البيض
بعد اذنك شيف اديه المدة لما تركتن بالفرن؟
@chefnabil75
11 ай бұрын
لحتى يتحمر مافي مده محدودة المهم يجون الفرن عالي وجاهز
@chefnabil75
11 ай бұрын
يكون*
شو هالعجينة اللي فيها مليون مكون ، ما في بعد البساطة
تسلم ايدك شيف وجزاك الله خيرا وحعله في نيزان خسناتك بس مش امثير البيض انا لحط بيضه ونلعقه خل وملعقه طحينه ما في زنخه جربت ٢ بيض الو طعم الزنخ ما خبيته ابدا يعطيك العافيه من فلسطين
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يكرمك يارب ويشرفتي متابعتك اهلنا في فلسطين ، لا مو كتير البيض مشان الزنخة حطي فنيليا ومحلب بقلب العجين بتروح اي ريحة للبيض انا ماحطيت فنيليا لاني بستعمل بيض اورغانك ف هذا ماله ريحة
شيف الله يعطيك العافيه ممكن سؤال ليش عم يطلع معي المعروك اسي شوي موطري
@chefnabil75
Жыл бұрын
العجينة لازم طرييه ،ممكن نرع الطحين يلي عندك
@SamiaAlMidani-ez3wv
Жыл бұрын
طرية يعني تلزق بالايد
@chefnabil75
Жыл бұрын
اي بعد ماتخمر بتروح هي التلزيقة
@SamiaAlMidani-ez3wv
Жыл бұрын
شكرا شيف نبيل
محلب شنو
@chefnabil75
Жыл бұрын
نوع من البذور المطحونه يستخدم ك عطر للمعمول والمعجنات تلاقيه عند المحامص او العطارين
هي الخميرة ماعم اعرف وين بلاقي منها بسوريا
@halaaljajeh8678
Жыл бұрын
حطي نصف المقدار خميرة جافة
@chefnabil75
Жыл бұрын
بسوريا عند الافران بتلاقيها
كأنك حطيت معلقتين لبن بس بلمكونات مو كاتبهن
لش حطيت الكربونة ارجو الرد بس ما شفنا مراحل العجن دايمن تقطشو الفديو
@chefnabil75
Жыл бұрын
اذا بدنا نحط كل مراحل العجن رح يصير الفيديو كتير ممل وطويل ،صار معروف انه بعد وصع المكونات بدنا نعجنه وانا عم اتكلم انه عجنته لمدة مدا من الوقت
@nahlaali8465
Жыл бұрын
@@chefnabil75 ماقاتلي لش حطيت الكربونة ارجو الرد
ليش ضفت مي سخنة مو مي دافية ، ما بتنضرب هيك الخميرة
@chefnabil75
Жыл бұрын
مانضربت الخميرة شوفة عينك
@emadkal2580
Жыл бұрын
انا ضفت مي دافية طلع كتير ظابط والله
راحت عالتمر هي عجينة استقراطيه😂😂
خلية النحل اسويها كل شي تمام لكن اذا حطيت عليها شيره تكون الشيره من فوق ما تغلغل داخلها مضبوط حتى احس بحلاوتها... مره واحده سوتها كانت الشيره متغغله داخلها ومتشربه الشيره من القلب روعه طعمها شي خيال كيف اسوي بالخليه وتشرب الشيره مضبوط وتتغلغل داخلها ماهو فقط من فوق ياليت الله نصيحه منك ادعي لك من قلبي
@chefnabil75
Жыл бұрын
خلي الشيرة تبك خفيفه مش ثقيله ،المسكله يلي عندك انه الشيره يلي عم تحطيها ثقيله وبارده
@user-zh6rn7rp4g
Жыл бұрын
@@chefnabil75 لكن اذا حطيتها حاره تصير الخليه معجنه ماكانها ناضجه؟ كذلك جربت شيره خفيفه ايضا ماتتشرب الخليه الشيره مضبوط... ؟
ولله العجينة مخدومة جزاك الله خيرا
@chefnabil75
Жыл бұрын
واياكم
مع انو العيار ملتزمة فيه تماما والتخمير والطريقة كمان
brioche هو الاسم الصحيح لهذا النوع من الخبز أما الاسم الموجود باللغة الإنجليزية فمعناه شيء آخر له علاقة بالشعر
@chefnabil75
Жыл бұрын
والله انا بترجم على قوقل ،عاد على ذمته
@hasnaaabdul9670
Жыл бұрын
@@chefnabil75 الله يعطيك العافية وشكرا على الوصفات والنصائح الاحترافية.
الله يعطيك العافية
@chefnabil75
Жыл бұрын
الله يعافي قلبك