更簡單的方法:將蛋一樣擺入外鍋放量米杯刻度2的水，電鍋開關跳起後，馬上撈出沖涼，也是溏心效果

最喜歡的一位烹飪老師。 我學會了！

照著老師的方法做，大成功！ 大受歡迎～ 謝謝老師無私的分享！

超級無敵大成功！謝謝Vivian老師！

非常感谢vivian老师的方法，真的大成功！

老師的介紹都好用心！

馬上試試看喽 感謝老師喔!!

Vivian老師講解超清楚

謝謝vivian老師

謝謝老師的教學視頻，今天一口氣做了20顆糖心蛋，大成功。😊😋耶穌愛你，我也愛你。❤

太厲害了，已下載備用，謝謝啦。

感覺很細心👍

感謝分享，實用

感謝美麗的老師❤

雖然我蛋殼撥的很失敗蛋超醜 但吃起來超好吃 裡面的蛋黃還會流超成功！！！

老師好棒棒哦👍

謝謝😊每次煮蛋都破掉🥹沒想到老師的教學這麼簡單

Thanks for some useful n great tips

撥蛋好厲害👍

谢谢老师的及时回答！

借這版問一下，現在乾拌麵很歡迎很夯口味也多，有沒有好吃乾拌麵醬料料理，有幾道可以介紹呢，或類似名店乾拌麵，想吃自己製作又份量多，因為市售乾拌麵量少又有一定的價錢。

效果真的不错👍我要试做一下

我以前作過類似的蛋，是拿室溫下的蛋，不是從冰箱中拿出來的。在水滾時放入，大約煮個一分十秒，撈放進冷水剝。再放入塑膠袋中用醬油浸泡兩三分鐘，不是滷汁。或用紹興酒內入味都可以。

@amy8296

Жыл бұрын

一分10秒可能蛋白都還沒凝固吧？

Mmm thank you its amazing

請教老師，量杯是要用哪一種的量杯會比較好呢??有沒有提供的圖檔可以看呢??

老師您好棒喔

手有在保養

好叻👍

老師真的超用心的～每次都會做失敗對照組⋯😘

@Ilovesportlottery

4 жыл бұрын

為了這點立刻訂閱!

声音好听且性感

謝謝🙏

強!!!!!!

很好👍记得要用可以生吃的鸡蛋

老師很喜歡這個煮籃,請問那裡買呀

讚❤😂🎉謝謝妳愛妳喔！

謝謝老師的教學 雖然沒有味霖 但也很好吃😋

@dreamchefhome

2 жыл бұрын

你超棒👍👏👍👍👏

要蛋黄在中间可以把几点尖端朝下摆放

讚！

越新鮮的雞蛋製作出來的水煮蛋會不好剝殼，可以用細針在雞蛋鈍（有氣室）的那頭戳一個小洞（放心，蛋不會從小洞流出來），這樣煮出來的雞蛋會比較好剝殼，煮的過程也比較不會破（跟避免溫度變化太大一樣都很重要）。網路上也有賣這種『煮蛋神器』，就是有個小針頭的東西幫助戳洞。實體店面以前我在大創有看過。

@user-cv7pn1jk3r

5 жыл бұрын

也

@schingchang317

5 жыл бұрын

這告訴我們一定要買不新鮮的蛋

@huang58999

5 жыл бұрын

煮好直接泡冰水快速降溫就很好撥殼了

@matina0806

4 жыл бұрын

我用針戳過 可能我買的蛋太無堅不摧 就像穿了鋼鐵人的外衣 根本無法撼動半分

@wubjtube

4 жыл бұрын

@@matina0806 可以買戳蛋器，很便宜好用

煮鸡蛋时鸡蛋早些从冰箱里拿出来，放在即将煮蛋的水里，没有温差蛋就不易破；煮鸡蛋时在水里放些盐，煮好后再放入凉水中，蛋壳就会很容易剥~

vivian請問 川燙時的水溫大約要在幾度？ 是連續川三次嗎，需要間隔一下時間嗎？ 謝謝

請問這種做法一定要使用可生食級雞蛋嗎？

我想問那個第二個網籃要去哪買，那個感覺很好用。

請問此醬汁要煮滾殺菌放涼嗎？

您講的都是重點。謝謝‼️

請問豆干快要厚薄一致，和快速且，有何撇步嗎，?量多。謝謝

沸水有加食鹽嗎？

已訂閱~學做菜~

@user-nq3hx7zk6r

5 жыл бұрын

有喜歡美食的也歡迎來我的頻道做客哦😘❤️

請問您用的瀝水提 藍哪裡買得到呢？

好好吃哦~ 請問放雞蛋的白鐵濾水欄要去那裡買。 謝謝

@user-fo8wz6jh9s

5 жыл бұрын

五金行

請問哪裡可以買到不鏽鋼提籃呢？

成功！

@dreamchefhome

3 жыл бұрын

👏👏👏👏👏👏

請問那個放蛋的籃子工具 哪裡可以買得到

老師的濾水網籃哪裡買?

可以出拉面的视频吗？

well done

請問放蛋的籃子有專有名詞嗎，不知道去哪買

請問醬ㄓ汁可以重複使用嗎？

想請問那個籃子哪裡買的呢?謝謝

更好奇拉麵怎麼做 哈哈

醬油多一點是不是會有醬色，比較好吃嗎？

很赞！

昨天第一次試做了，大成功！！ 因為沒有味霖，單純用醬油加水，醃出來的溏心蛋也非常好吃～ 感謝老師的教學，讓料理小白也能成功做出美食😍😍😍😍

@dreamchefhome

2 жыл бұрын

你超棒👍👍👏👏👍

我有照著做 真的超好吃的 謝謝您!

老师：可以说一下糟卤汁是如何自己做的吗？以前看过找不到了！谢谢！

@dreamchefhome

4 жыл бұрын

搜尋一下之前影片，糖心蛋的滷汁再運用

沒有味霖可以用糖替代嗎？老師 那滷汁只能用一次嗎？還是能重複使用？

@BC-cs2vy

3 жыл бұрын

可以重複使用，但是要煮開，並且可再次調整味道。

您好，我看您用的是卡式爐，卡式爐的中大火和家用瓦斯爐的中大火強度不一樣，請問一下，家用瓦斯爐要用什麼火力呢？

@dreamchefhome

5 жыл бұрын

Youn Shiang Jiang 我是以一般瓦斯爐的火力來說明的，實際卡式爐的火力我用的是偏中的火

老師煮的是鴨蛋？

謝謝老師的分享，我還是失敗了 每次蛋都會破皮 哈哈哈…不知道哪裡出錯了～是不是因為沒有用常溫的

@twiggie7834

3 жыл бұрын

把一點冷水放入沸水中，然後再將雞蛋放入，這樣雞蛋就不會裂開

把一點冷水放入沸水中，然後再將雞蛋放入，這樣雞蛋就不會裂開，我看到視頻中一些雞蛋在開水中破裂。

那個煮籃感覺很好用耶！ 不知那裡買？？

@Elsa.Lai16

4 жыл бұрын

＋1也想知道

@user-jt7ri5oe2k

4 жыл бұрын

+1也很想知道

👍👍👍👍👍

請問那一台電子秤 ，比較好用，故障律比較低，謝謝

@dreamchefhome

4 жыл бұрын

Tanita 或日本貝印都不錯

可以告訴我怎麼做羅宋，謝謝妳

請問vivian雞蛋要先回到室溫還是冰箱拿出來就可以了呢？

@terry180kimo

5 жыл бұрын

室溫

試了好幾次, 蛋黃溏心, 但靠近蛋黃的蛋白都沒全熟耶,想請問老師 是那個環節出了問題呢？謝謝

@dreamchefhome

Жыл бұрын

每個雞蛋大小可能不見得一模一樣，多少有差異，你可以彈性拉長15秒、30秒看看結果，應該可以抓到適合自己買的雞蛋大小煮的時間喔！

請問煮蛋 篩蛋網在哪裡買的呢?

👍

請問醬汁要先煮滾嗎？謝謝

@dreamchefhome

2 жыл бұрын

擔心的話可以煮滾但記得要放涼再浸泡

耶穌愛你

這個鍋子跟盛裝蛋的東西哪裡買得到

@user-du4nh4pf4c

11 ай бұрын

便利商店

聲音好像徐若瑄哦 好好聽啊

6分鐘變熟水煮蛋，不過燙過後蛋沒有破，再接再厲

老師 您的雞蛋擺了多久才煮呢 我的蛋白都黏在蛋殼上

@user-in7fn8jb3i

4 ай бұрын

😅😅 傳說，要擺一星期以上

Vaya azaña hacer unos huevos duros..... 🤔

請問老師為什麼有些糖心蛋的蛋黃是液體狀，有的卻是軟狀的？

@twiggie7834

5 жыл бұрын

6分鐘和5分鐘的差異

@user-rl2vj5so3n

5 жыл бұрын

@@twiggie7834 感謝你

Second comment

6分鐘 溏心蛋！

👍🏻👍🏽👍🏼🥚👏🏽👏🏻👏🏼

耶穌愛你😍！我也愛你！ 感謝主！ 謝謝老師簡單效果又好的方法協助我成功完成✅我的處女作，大成功！ 孩子吃的很開心😃⋯⋯

水开煮几分钟

@seaunion7025

3 жыл бұрын

6分鐘

請問老師是常溫蛋還是由冰箱拿出來馬上煮？

@dreamchefhome

4 жыл бұрын

最好常溫，冰箱拿出一定要做影片中的‘川三下’的動作

@user-il9pz5gw6e

Жыл бұрын

常溫需要川3下嗎？

怎麼煮紅色的蛋變剝白色的蛋？？？

@dreamchefhome

5 жыл бұрын

影片裡有說呀！我用了不同品種的雞蛋都可以成功做出溏心蛋，剝哪個色應該沒規定吧？？

@chuyung9274

5 жыл бұрын

@@dreamchefhome 改閒、顧

醬油50 味霖75水 清新150

是用室溫的蛋還是用冰箱裡冷藏過的蛋？

@dreamchefhome

2 жыл бұрын

影片有說常溫喔！

我煮完蛋黃在剝殼時全流出來 ，沒有熟失敗⋯

怎麼妳煮的是黃殼 撥的時候是白殼 真神奇

@dreamchefhome

Жыл бұрын

吼…..你真的不知道拍片當天我們實際煮了多少顆的蛋，才可以拍到完美的糖心跟剝蛋畫面，誰還管剝的是哪個顏色的殼啦😫

皮蛋失败了( つ•̀ω•́)つ （欠揍＃

一直失敗

欸，在做着不敢剥壳啊！