磨き抜かれた熟練の技「てんぷら近藤」

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

本編はこちら→ • 巨匠天ぷら職人の「人参のかき揚げ」｜てんぷ...
14年連続ミシュラン二つ星。日本を代表する天ぷらの名店「てんぷら近藤」登場！
人参が苦手な人でも食べられる、
そういった人にこそ食べて欲しい「にんじんの天ぷら」を紹介して頂きました。
#てんぷら近藤 #天ぷら #かき揚げ

Пікірлер: 79

@fooverjapan Жыл бұрын
本編はこちら→kzread.info/dash/bejne/h3ujlZePm7a6cqg.html
@6m141 Жыл бұрын
ほんとに揚げ油が入ってんのか！？ってぐらい鍋が綺麗で尊敬
@rtee29277 ай бұрын
これはちょっと次元が違うわ。すげぇ。
@user-oy6sq9tp1z3 ай бұрын
これぞ熟年の職人！まさに芸術品！
@superjoe10108 ай бұрын
これは！凄い！！ここまでに仕上げるのに幾年、幾千の磨きがあったのかっと思わせる仕事！同じ料理を嗜むものとして尊敬と羨望を思わずにはいられません。感服です！
@user-kp4kr8fx8b8 ай бұрын
おそらく長年使ってるであろう天ぷら鍋が新品のように綺麗。
@xxxxxxxxxxxx334
Ай бұрын
買い換えてるだろ
@honey-specialworks Жыл бұрын
一度は食べてみたい。誰でも作れる訳じゃない天ぷら👍 天ぷらは本当に難しい
@user-qd3it5tp2u8 ай бұрын
繊細すぎる…すご…
@1iijob648 Жыл бұрын
うまそ！
@user-of5ob7gz9x Жыл бұрын
これを職人のプロの仕事と呼びます。だから高い料金が取れるんです。払ってでも食べたいって思ってもらえるんです。
@sannbonn38 ай бұрын
見た目が凄く上品なカラムーチョ
@user-ip7wg7yt1x Жыл бұрын
ただの人参がバカ高い料理に化ける事に説得力を持たせる技術だよね。
@user-hq2wo8uj6b8 ай бұрын
流石です🎉
@user-ve8hw2to1y Жыл бұрын
50年以上やってますね！頭が下がります！
@dendenmod5668Ай бұрын
桂むきせんでも作れてしまうんですよね😅見せ方が美しい❤芸術ですよ
@user-eo2jt9zk4o8 ай бұрын
なぜ　こんなに芸術作品ができるのか？料理というかもはや芸術
@oppulinmr9328 Жыл бұрын
すごい
@user-zh7ef8br9t7 ай бұрын
メンターシェフアワード！流石です！！😳
@user-fr7ci6jb8c Жыл бұрын
どんなお味なのか食べたい👍️
@kikkawa08182 ай бұрын
下拵えからプロだわ、これは金払って食う価値あるわ。
@user-jr9kn3rr4g8 ай бұрын
絶対うまそう
@hyke7326 Жыл бұрын
にんじんの私の天ぷらで草
@user-zm3ow3xq3u
8 ай бұрын
人肉です
@user-io6yb4ri5b
3 ай бұрын
にんじんさん作
@Takoyaki_144 ай бұрын
人参の薄切り後のやつ、そういう薄い食材の紹介なのかと思ってしまった
@musyanokozitoraziroАй бұрын
この人に揚げられたい
@user-ri9xl4nx6w Жыл бұрын
一度でいいから行ってみたい｡
@user-of5ob7gz9x
Жыл бұрын
一度と言わず何度でもどうぞ
@user-qn9yt5wk5q8 ай бұрын
鍋の中を箸でかき混ぜた時 (なにすんのぉ！)とか思った自分はリンゴの皮をぶっちぎりながら剥きます。
@sencha517 Жыл бұрын
揚げながらまとめていくんだ！
@user-of5ob7gz9x
Жыл бұрын
まとめないんよ
@pishattoАй бұрын
この後箸でパシィっと割るところも必見！
@user-ih8lm7og7m8 ай бұрын
桂剥きで包丁持つ手の親指曲げて切るとめっちゃくちゃしばかれました
@user-wl4rt7gd3p8 ай бұрын
皆さまに知って欲しい。にんじんの天ぷらが実は1番旨い。
@user-ig7wk9fp4i Жыл бұрын
昔『ためしてガッテン』でやってたのを思い出しました。
@gmrn925 Жыл бұрын
イタリアンとかフレンチとか中華の動画は見て真似できそうって思うけど、マジで天ぷらだけは一生できる気がしない
@fam6339
Жыл бұрын
めっちゃわかります
@jil2nakazuy
Жыл бұрын
寿司天ぷら・・・技術的に無理ラーメン・・・火力や設備が無理
@user-of5ob7gz9x
Жыл бұрын
寿司はいけるんや
@user-kc4rx6ok6w Жыл бұрын
6秒クッキングのフライドポテトを思い出しました
@user-oh6zb3yx9q Жыл бұрын
銅鍋は磨いたらめっちゃ綺麗！だるいけどw
@user-of5ob7gz9x
Жыл бұрын
磨いたら削れるよ？穴あくよ？
@user-rb2uc4tq9r7 ай бұрын
恐ろしくレベルが高い！とても無理な事が参考になった…。
@user-li8nw6ix5i5 ай бұрын
俺がやったら全部バラバラになりそう
@oysterjapan Жыл бұрын
ニンジンの私の天ぷら？
@user-th3jg6cu4f Жыл бұрын
この人の本持ってるけど毎回油ギッシュになってしまう
@user-of5ob7gz9x
Жыл бұрын
使ってる油が違う鍋が違う粉が違う温度が違う作ってる回数が違う愛情の注ぎ方が違う料理への向き合い方が違う
@user-th3jg6cu4f
6 ай бұрын
おかげさまで上手くなったよありがとう
@user-ps1le6ci8k Жыл бұрын
私にもこんなん出来るかな？
@user-of5ob7gz9x
Жыл бұрын
やればできる！！
@user-ps1le6ci8k
Жыл бұрын
@@user-of5ob7gz9x サンキュー🫰
@chibita6871 Жыл бұрын
まずもう千切りが糸!!
@user-of5ob7gz9x
Жыл бұрын
これそんなに細くないよ？造りに添えてるツマの方が細いよ？細ければいいってものでもない昔ツマと妻は細いほうが良いってよく言うてたなぁ
@user-of5ob7gz9x
8 ай бұрын
@@-unicorn597 だれこいつ？
@user-of5ob7gz9x
8 ай бұрын
@@-unicorn597 え？
@user-yo4fj3gc8t Жыл бұрын
なんか、え～、嘘だろ?
@user-og3pj8zv9t8 ай бұрын
志村けん　生きてたんか。
@user-sb5le9tb9n8 ай бұрын
ほぼ唐揚げ〜
@okkey-ld8of2 ай бұрын
誰が作ってもニンジンの味
@moseki60 Жыл бұрын
トイレットペーパーくらい薄いやん
@user-of5ob7gz9x
Жыл бұрын
君こんな分厚いの使ってるの？血出そうやな
@user-rg7pb3bn9r8 ай бұрын
素揚げに近いね
@user-yu2uk2ya1n
5 ай бұрын
こういう良い店は食材に自身があるから衣は極限まで薄くしています。
@foobar1696 Жыл бұрын
ご家庭で真似できる気がしない。お金を払って食べたい料理。
@user-of5ob7gz9x
Жыл бұрын
家で同じ味にするためには、まず家の掃除を徹底的にしてください。
@user-yu2uk2ya1n
5 ай бұрын
@@user-of5ob7gz9xはっ？
@user-ms5vj5xj1t5 ай бұрын
ニンジンだし、値段は150円くらいかな(*´-`)
@user-yu2uk2ya1n
5 ай бұрын
巨匠の天ぷらをナメないで
@user-pm5tl1vv1l Жыл бұрын
美味しいの？
@user-jv8nk3ev7i
Жыл бұрын
油ぽっかったな。まー人参みたいに火通りに時間がかかる野菜は基本的に天ぷらには向いてない。ここまで表面積が大きいと人参の旨みより油が気になる。ここのサツマイモの天ぶらも不味くないけど、中に火通りするまでに周りの衣が焦げっぽく態々あんな大きなイモを天ぷらにしなくても。美味しい店だが、その二品は有難がって食べる程でもない。
@user-pm5tl1vv1l
Жыл бұрын
@@user-jv8nk3ev7i なんかもたれそうだね
@user-ut4xl9kb4m Жыл бұрын
ままの方が美味しい
@user-of5ob7gz9x
Жыл бұрын
近親相姦アカンよ
@user-pb8uy2vm4k Жыл бұрын
歳取ると、その揚げ方はキツイ
@user-of5ob7gz9x
Жыл бұрын
油吸ってないのに？
@user-de6zr2sg7j7 ай бұрын
みんな褒めてるけど、何が凄いのか分からん
@user-yu2uk2ya1n
5 ай бұрын
あなたは人参は嫌いですか？それとも天ぷらが嫌いなんですか？
@user-vo7up7eq3w Жыл бұрын
味はここまで手間かけた程でもなさそう