馬卡龍的親戚～外酥內軟的法式甜點，咬下瞬間就令人著迷！Matcha Dacquoise│抹茶達克瓦茲│李孟軒 老師
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📖詳細食譜：sc.piee.pw/NFBFC
*達克瓦茲：
蛋白70 g、砂糖28 g、杏仁粉45 g、純糖粉33 g、低筋麵粉20 g、糖粉適量(撒在表面用)
*抹茶甘納許：
白巧克力150g、鮮奶油75g、抹茶粉10g
*海鹽香草奶油霜：
牛奶75ml、砂糖30g、蛋黃50g、發酵奶油100g、香草豆莢半根、海鹽2克
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#抹茶 #達克瓦茲 #美食
Пікірлер: 14
孟轩老师讲解得非常清楚，真是个好老师👍🏼👍🏼👍🏼谢谢你！
請問節目中達克瓦茲模具內徑是多少? 又看到直徑4.5公分 也有7公分的 不知道哪個才適用 謝謝
Hi, what is the baking temperature for the dacqouise
甘纳许酱和卡仁达酱不一样的吗？
請問食譜份量是做幾多件?
Can you share repice english please
請問烤箱溫度是多少呢？看了兩遍沒有找到？
@user-xz8uy1ne2y
4 жыл бұрын
yun003 Han 上下火170度，但還是要視自己的烤箱特性做調整喔，詳細食譜在說明欄裡面有連結呦～
@yun003han8
4 жыл бұрын
謝謝孟軒親自回答～😘我可以點菜嗎？莓果類的馬卡龍？（任性～）😁
@user-xz8uy1ne2y
4 жыл бұрын
yun003 Han 可以跟廚娘香Q秀的小編敲碗😂有機會我還會再上廚娘香Q秀的節目跟大家分享其他甜點😉
@chin1760
4 жыл бұрын
@@user-xz8uy1ne2y 請問老師~ 快好的時候 在家第三次糖 會不會讓糖還沒打到融化 可是蛋白就已經打到需要的程度了呢? 以及想請教老師 有沒有簡易的內餡~(方便提供我名稱嗎~我在自己谷歌) 因為我想試做 可是怕失敗XD 單吃皮又好可怕 謝謝老師!
@user-xz8uy1ne2y
4 жыл бұрын
Hin C 要注意下糖的時間喔，如果快好了還沒下完，可以全部的糖都到下去，轉低速打，但是要注意不要消泡呦～甘納許、奶油霜都是比較基礎的餡料，可以從少量開始試看看。
想請問一下要如何保存，冰冰箱嗎？口感會有差別嗎？謝謝