こんにちは。まんまの発酵キッチンのおいちゃです。
今日は【梅の甘酢漬け①】を作っていきます。
作り方を教えて頂いて10年、毎年作って美味しく頂いています。
梅の中では一番食べているようです。
最初口の中に入れた時の印象は、とても美味してびっくりしました。
梅干しの印象が強かったのだと思います。
10年前までは、梅といったら梅干しだけしか思いうかばず、今では4種類も作れるようになりました。
いろんな人に教えて頂いて重宝していますので、皆様にシエアします。
ぜひ作ってみてください。
ありがたい事に、毎回、梅をたくさいただいて、今回は梅シリーズとして、
　　1回目【梅の甘酢漬け①】・・・1年中お茶請けに大活躍
　　2回目【梅シロップ②】　　・・・ひと夏中爽やかな飲料。直ぐになくなる。
　　3回目【梅みそ③】　　　　・・・一年中出番あり。筍、ラッキョウ、なす、きびなごetc.
　　4回目【梅干し④】　　　　・・・今回お砂糖を使った失敗無しの梅干し
　　　　昨年撮影したのを、右手不調の中やっと編集出来ました。動きの悪い所はご了承下さい。
材料の紹介です【梅の甘酢漬け①】
梅　　　　　800ｇ（キズ無し）
甘酢　　　　適量ヒタヒタ（らっきょう酢を使っています）
＃まんまの発酵キッチン#料理 #発酵調味料
[Plum Series 4-①] [Plum Pickled in Sweet and Vinegar ①] Super easy - just wash and pickle. For tea...delicious! Make it, eat it, and see if you've been fooled! How to make ume piclus.
Hello. I`m Oicha .from Manma no Fermented Kitchen.
Today we are going to make [Plum pickled in sweet vinegar ①].
It's been 10 years since I learned how to make it, and I've made it every year and it's delicious.
It seems to be the most eaten of all plums.
When I first put it in my mouth, I was surprised at how delicious it was.
I think the umeboshi had a strong impression on me.
Until 10 years ago, when you think of plums, you only think of umeboshi (pickled plums), but now you can make as many as four types.
I've learned this from many people and it's very useful, so I'd like to share it with everyone.
Please try making it.
Thankfully, I receive a lot of plums each time, and this time, as part of the plum series,
1st time　　　 [Sweet and sour pickled plums ①]...Great for tea all year round
2nd time 　　 [Plum syrup②]...A refreshing drink all summer long. It will disappear soon.
The third time [Ume Miso③] ... Bamboo shoots, rakkyo, eggplant, millet etc.
4th time　　　 [Umeboshi④] ...Umeboshi using sugar without fail
I was able to edit the shooting last year in my right hand upset. Please be aware of the slow movement.
Introducing the ingredients [Sweet and sour pickled plums ①]
800g Plum (no scratches)
Sweet and sour vinegar (appropriate amount) (I use rakkyo vinegar)
#manman'sfermentedkitchen#cooking#fermentedseasonings