美味しいバタークリームの作り方【アングレーズベース】
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
⭐️レシピ⭐️
牛乳 100g
卵黄 75g
グラニュー糖 80g
バター 400g
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NIVIRO - You [NCS Release]
楽曲提供(Download)：NCS
URL： / nocopyrightsounds
Song: Alan Walker - Fade [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds
Video Link: • Video
#バタークリーム
#アングレーズ
#パティシエ
#お菓子作り
#菓匠Shimizu
#清水慎一
Пікірлер: 44
分かりやすく丁寧な説明ありがとうございます！ ポイントをおさえて頑張ります🔥
@user-cz9nx2yz5h
3 жыл бұрын
👍
最近のバタークリームケーキは、美味しいのが増えてきてますね。カスタードクリームが好きなので、美味しいですよね。
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
シンプルが美味しいですね👍
楽しく役に立つ動画有り難うございます。 早速ですが、バターどら焼きを作りたいのですが、どんな種類のバタークリームがいいですか？。
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
ありがとうございます😊 バターどら焼きは、バターをそのままサンドするのが一番美味しいと思います！ このバタークリームも使えます👍
いつも分かりやすい動画ありがとうございます😊 キッチンエイドはどのタイプをお使いですか？
@user-cz9nx2yz5h
3 жыл бұрын
KSM150ER （エンパイヤレッド）を使用しています🎶だいぶ前の型です^ ^
@user-sx7db7wh1n
3 жыл бұрын
@@user-cz9nx2yz5h ありがとうございました☺️
はじめまして✨ 動画拝見しました😆 卵黄のバタークリームを作りたかったのでレシピ助かりました😀✨芸術作品のような美しいケーキを作られるプロのパティシエさんから教われるのはとても貴重で嬉しいです✨✨ 素人すぎてアングレーズソース最後の炊き上げで分離一歩手前？になりましたが濾したらとーーーーーーーーーーーっても💓美味しい🧈バタークリーム🧈が出来ました💓本当にありがとうございます💓 最後の炊き上げでアングレーズソースから泡がモコモコ膨れ上がってきちゃったのは火が強かったのかな…😭リベンジします！！
@user-cz9nx2yz5h
3 жыл бұрын
アングレーズは弱火で炊いてください^ ^82℃までいかなくても、少しとろみがつけば🆗です！
@user-qz2ki4up2h
3 жыл бұрын
@@user-cz9nx2yz5h 様 かしこまりました✨ 初心者は弱火にして時間短めのが安全ですよね😋✨トライしてみます😍 ご返信いただき有難うございます🙇✨✨
はじめまして。とてもわかりやすくて勉強になりました。ありがとうございます。ロールケーキにしたいと思いました。クリームの日持ちはどれくらいか教えていただけませんか。
@user-cz9nx2yz5h
3 жыл бұрын
このバタークリームは冷蔵で3日は問題なく使えます^ ^
@hiroo2420
3 жыл бұрын
わかりました！卵を加熱するバタークリームを作りたかったので、とてもわくわくしています。ありがとうございました！
このバタークリームを家庭で作って保存する場合、どのようにしたらよいですか？冷凍の保存も出来る場合、どのようにしたら使いやすいですか？また解凍のときはどのようにしたら上手くいきますか？コツとかありますか？
@user-cz9nx2yz5h
3 жыл бұрын
ラップに包んで冷蔵保存がいいと思います^ ^再度使用するときはボウルに移してしっかりとホイップしてから使ってください❗️冷凍する場合の解凍は、冷蔵解凍してから同じ手順でホイップしてください^ ^
@milkkano6304
3 жыл бұрын
@@user-cz9nx2yz5h ありがとうございます。今度やってみます。
コーヒー味にアレンジする場合は、牛乳に粉末コーヒーを入れればいいですか? それと、どれくらいの分量にすればいいですか?
@user-cz9nx2yz5h
3 жыл бұрын
コーヒーは少量でも味が出ますので、牛乳に粉末を数グラムお好みで入れてください^ ^
@lun8turn
3 жыл бұрын
@@user-cz9nx2yz5h 色合いを見ながらやってみます!!ありがとうございます!!
いつも動画見させて頂いています！ 15センチのホールケーキの デコレーションをする為には 何倍の分量で作ればよいでしょうか？
@user-cz9nx2yz5h
3 жыл бұрын
サンドする分も含めて1.5倍あればできると思います^ ^
@akane621
3 жыл бұрын
@@user-cz9nx2yz5h お返事ありがとうございました🙇♀️母の誕生日に作りたいと思います♪
@user-cz9nx2yz5h
3 жыл бұрын
お母さん喜んでくれますね💕
アングレーズクリームは日持ちどのくらいでしょうか？ 常温に戻してからホイップする方がいいですか？
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
このバタークリームは冷蔵庫で2〜3日くらいで使いきります。使う前には必ずホイップしてから使ってください^ ^
質問失礼します。 作成後2日冷蔵庫保存で1日常温で持ち歩いても日持ちてきに大丈夫でしょうか？💭
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
冷蔵庫で保管してください^ ^
バタークリームを冷凍する時にはどのようなバタークリームの作り方が適していますか
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
この配合でも、メレンゲベースでも冷凍できます！
@user-ir3xe1nu3l
Жыл бұрын
@@user-cz9nx2yz5h ありがとうございます！
バタークリームを紅茶味などにアレンジするのはむずかしいでしょうか？
@user-cz9nx2yz5h
3 жыл бұрын
一番簡単な方法は、出来上がったバタークリームに紅茶パウダーを加えるのがいいと思います^ ^
イタリアンメレンゲ、パータボンブ、アングレーズの違いはありますか？😭
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
イタメレは軽い食感、パータボンブとアングレーズはコクがあるクリームになりますね^ ^パータボンブの方が量を取ることができます^ ^
@mukbung498
2 жыл бұрын
@@user-cz9nx2yz5h ご丁寧にありがとうございます😭 先程イタリアンメレンゲで作ろうとしたら分離してしまいました。。
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
イタメレがしっかり冷ましてからバターを入れます^ ^
たくさん大切なことを仰られたので たくさんスクショしました(笑)
@user-cz9nx2yz5h
3 жыл бұрын
活用してください^ ^