莓果乳酪吐司 berry cream cheese bread
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
食譜配方：Ingredients
12兩吐司模* 1條 450g toast mold
麵團 dough
高筋麵粉 bread flour 250g
鮮奶 milk 66g
冰水 cold water 105g
砂糖 sugar 20g
奶油/黃油 butter 20g
速發酵母 instant yeast. 2.5g
鹽巴 salt 3g
餡料 fillings
奶油乳酪 cream cheese 100g
莓果果醬 berry jam 50g
砂糖 sugar 15g
所有材料混合均勻就可以，先入冰箱冷藏備用
果乾 適量
(蔓越莓乾或是草莓乾)
最後整形
蛋液 適量
杏仁片 適量
1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘
2.取出麵團，排氣滾圓，休息10分鐘
3.桿呈約30*25cm長方形，抹上適量的餡料，放上適量的果乾，捲起來。
4.切成兩個長條，綁成辮子。
5.於溫度35-40度左右室溫，發酵60-70分鐘。
6.大波預熱180度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團上方塗上適量的蛋液，撒上杏仁片。(沒有蒸汽也可以烤，只是口感會差一點)
7.水波爐烘烤約20-21分鐘，其他烤箱要自己斟酌。
Пікірлер: 28
超好吃的，家人超喜歡
看起來好好吃喔！
這款吐司看起來好好吃，有空要來試做看看，謝謝辣嘛!
超棒👍👍❤️
老師，請教此麵糰可以用冷藏發酵法做吐司嗎
請問可以不綁辮子，捲好後放麵包機烤嗎？
這個能加湯種或是加老面嗎?
醬應該不用全抹完對嗎？
請問可以放進麵包機烤嗎
用烤箱烤要幾度幾分鐘 我很喜歡你的影片
@LamaShania
2 жыл бұрын
可以先用跟水波爐一樣的時間跟烤溫試試看再依狀況調整
如果沒有水波爐發酵的話，還有什麼方法可以二次發酵？
@LamaShania
2 жыл бұрын
在烤箱或是保麗龍箱放一杯溫水也可以.
辣媽，早安～請問這兩款果醬的牌子，要在哪裏購買呢？謝謝🙏您💕
@LamaShania
2 жыл бұрын
p2.groupbuyforms.tw/faaab
請問辣媽這兩款果醬在哪買的到？
@LamaShania
2 жыл бұрын
p2.groupbuyforms.tw/faaab
@user-nj8bc4jn5b
2 жыл бұрын
@@LamaShania 謝謝辣媽
請問麵包機是什麼品牌
@LamaShania
2 жыл бұрын
胖鍋
醬沒用完 怎麼 保存
@LamaShania
2 жыл бұрын
冷藏一週是沒問題,也可以放冷凍
@user-ui2zt3ic6m
2 жыл бұрын
謝謝你很喜歡你
你好，今天試做了這個食譜 但是桿麵時非常沾黏 桿麵棍也黏得一塌糊塗無法桿開 沾麵粉也沒什麼用 請問可以怎麼修正呢？
@LamaShania
2 жыл бұрын
下次減少一點水分試試看
想請問果醬做好可以放多久？謝謝
@user-dk1tr4wv7u
2 жыл бұрын
我也想知道+1
@LamaShania
2 жыл бұрын
我試過冷藏一週是沒問題,也可以放冷凍