👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y5w7TbI9mVpuXt0Q?share_to=link

Да, кстати, если взбивать дольше, то получится идеальная штука 👍. Очень вкусная карамель в любом виде 😉. Спасибо 🌸

Рецепт восхитителен!!! До него карамель получалась через раз, как то даже лажала 4 раза подряд. Конечно, такие «эксперименты» бьют по карману: сливки, сахар, масло… И вот наконец она у меня получается без проишествий! Спасибо огромное!

Спасибо!

Все получилось ,супер ! Спасибо огромное !❤

Благодарю за передачу 2❤👍💯💯💯🙏🌹👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Спасибо, всё получилось 🤩

Спасибо за рецепт! Теперь никаких проблем👍

Отличный нужный рецепт! Возьму на заметку!

Добрый вечер ,спасибо очень приятный голос

Супер, отлично получилось! очень вкусно 😋

Спасибо большое за рецепт! Получилась замечательная 🔥 теперь буду готовить только на глюкозовом сиропе😻 т.к. без него всё время крупинки сахара появляются (((

Урррраааа. Получилась👍👌

Нравятся Ваши рецепты, грамотно, лаконично и вкусно!!!👍🙏🎄🥰

Спасибо!!!Очень вовремя! Готовила многое по Вашим рецептам.Всегда удачно!!!

Спасибо большое за хороший рецепт карамели. Здравствуйте Людочка! Буду пробовать 💖. Лайк👏🌹

Спасибо

Урааа🎉, всё вышло❤❤❤

Благодарю! Бабушка в детстве делала нам тянучки, думаю это была карамель. Вкуусно было!! Попробую. Спасибо за воспоминания и рецепт!

Большое спасибо за рецепт карамели с глюкозным сиропом. Столько сахара перевела в пустую. С глюкозой все хорошо получилось

Вкусненькое

Людмила, можно приготовить эклеры?

Всем привет! С карамельным вечером! 💖

Здравствуйте а где взять глюкозу вы супер спасибо

Добрый вечер. С Новым Годом вас. 🎆🎉🎄🎄

@hochutort

4 жыл бұрын

Здравствуйте, Ольга! И Вас с Новым годом!!! 🎄✨🎁🎉💝

Ваша карамель просто СУПЕР. Делала ее уже несколько раз ем ложкой это так вкусно.еще я пеку торт сникерс и в него тоже добавляю эту карамель .ммммм.спасибо.

@hochutort

4 жыл бұрын

Спасибо Вам за отзыв, Ольга! 💖💖💖 Приятного аппетита! 😊

Доброго времени суток Вам🌺 Подскажите пожалуйста можно ли ЭКУ карамель добавлять в чизкейк -( приготовление в духовке)?

Можно кукурузный сироп использовать вместо инвертного?

Спасибо! Очень интересный рецепт! Глюкозный сироп можно ли сделать самой?

@hochutort

4 жыл бұрын

Здравствуйте, Анжелика! В домашних условиях делают инвертный сироп - это заменитель глюкозного сиропа, можете посмотреть рецепт на моём канале kzread.info/dash/bejne/ZKGtyteOkrergsY.html

Спасибо за рецепт! Все получилось! Подскажите,пожалуйста,в какой пропорции заменять сахар на глюкозный сироп и как количество воды изменится. Спасибо!!!

Спасибо большое за прекрасный рецепт карамели , а можно заменить глюкозный сироп на тримолин ??

@hochutort

4 жыл бұрын

Здравствуйте, Татьяна! Да, можно. Тримолин - это тот же инвертный сироп.

Доброй ночи. Я готовила по др рецепту. Рецепт был без глюкозы. И видимо рано влила сливки. Готовая карамель засахарилась. Как можно спасти?

Интересный рецепт и огромное желание приготовить , у меня есть возможности купить глюкозный сироп и с ним интересно работать!🙏🕊💖

@tatianafestin582

3 жыл бұрын

Ваши рекомендации помогают готовить прекрасные шедевры собственными руками, я счастлива что могу приготовить и порадовать близких вкусными и очень красивыми тортиками .🙏🕊☀️

Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста, если заменять глюкозу мёдом, мёда класть столько же?

@hochutort

4 жыл бұрын

Здравствуйте, Светлана! Да, такое же количество. Готовьте на здоровье!

@user-cq9fb6oh9i

4 жыл бұрын

Хочу ТОРТ! Благодарю вас за ответ!

Добрый вечер, сварила карамель для крема, и она у меня сразу закристаллизовалась, подскажите пжлс, можно ли ее восстановить и добавить в сметано сливочный крем, чтоб не испортить торт, (я ее уже и погружным миксером взбивала, но.....((

Аммм,сразу ириску Золотой ключик захотелось. ...или,на худой конец,Меллер какой нибудь))

@user-dm2bq4jt1l

4 жыл бұрын

А из этой карамели можно ириску сделать?

Добрый вечер! По такому же рецепту я давно делаю карамель. Это единственный вариант который у меня получается всегда. Только у меня в рецепте не 200 гр. сливок,а 240. И я часто делаю без глюкозного сиропа. Все отлично и без него.

@user-fi8hs1sm1s

4 жыл бұрын

Подскажите где взять глюкозный сироп?

@bosc_

4 жыл бұрын

@@user-fi8hs1sm1s В любом кондитерском магазине. Я в интернет магазинах покупаю.

Спасибо большое за рецепт!!! Никак не могу подружиться с ней.Попробую Ваш рецепт.Но у меня вопрос,если нет термометра,как определять температуру?Спасибо за понимание😊.

@hochutort

4 жыл бұрын

Здравствуйте! Да, карамель штука капризная... Я без термометра готовлю, определяю по цвету, в моём понимании, он должен быть янтарно-коричневым. Успехов Вам в приготовлении!

👏👍👍👍

Спасибо)Сколько может храниться в холодильнике?

@user-sp1cf8fx8g

4 жыл бұрын

14 дней храниться в холодильнике.

@tatianakolesina8261

4 жыл бұрын

@@user-sp1cf8fx8g Спасибо за ответ )

Спасибо огромное за видео, давно хотела сделать соленую карамель, а если сливки использовать 10%-ные, это отразится на чем-нибудь кроме вкуса?

@hochutort

4 жыл бұрын

Готовьте на здоровье, Елена. Конечно, жирность сливок очень отразится на консистенции готовой карамели.

@eleklema

4 жыл бұрын

Жаль... Как раз есть время, желание и весь набор продуктов кроме жирных сливок... Карамель будет жидкая?

@hochutort

4 жыл бұрын

Вам лучше взять готовый проверенный рецепт со сливками 10 процентной жирности, т.к. там другая технология приготовления. Ингредиенты вводятся в другом порядке: сначала сливочное масло (в горячую карамель), а затем сливки, иначе сливки могут свернуться. Не экспериментируйте с продуктами, найдите другой рецепт. Желаю Вам успешного приготовления! 🌺

@eleklema

4 жыл бұрын

Спасибо огромное за консультацию

Доброго вечера. спасибо вам за рецепт. у меня получилась карамель очень вкусная но жидковатая. как мне сделать её более густой? спасибо!!!

Доброе утро Люда ,а не подскажете нам сколько нужно меда положить в карамель?

@hochutort

4 жыл бұрын

Доброе утро, Надежда! Столько же, сколько и глюкозного сиропа. Успешного Вам приготовления!

@user-lt5ou5gd2s

4 жыл бұрын

Хочу ТОРТ! Ещё раз спасибо.

А почему в рецептах с глюкозным/инвертным сиропом идет больше сливочного масло,чем в карамели бещ сиропа?

Скажите,а можно сливки заменить на растительные сливки?

@hochutort

4 жыл бұрын

Здравствуйте, Оксана! Теоретически можно. Но я карамель всегда готовлю только на живых сливках, на растительных ни разу не готовила.

@user-xp6ho9on2e

4 жыл бұрын

@@hochutort Спасибо

А если карамель за несколько дней захарилась, можно ли ее восстановить?

Где купить глюкозу, в кондитерских магазанах или аптеке?

@hochutort

4 жыл бұрын

Здравствуйте, Наталья! Глюкозный сироп продаётся в магазинах для кондитеров.

А есть рецепт на молоке?

Здравствуйте! Когда вливала сливки, то через какое-то время они стали хлопьями в карамели, и она не тягучая была после остывания. В чём причина? Спасибо.

@user-si2el1ii8x

2 жыл бұрын

Значит сливки у вас были не жирные. 10 процентные сворачиваются ,тогда надо сначала масло,потом сливки

@urudevi

2 жыл бұрын

@@user-si2el1ii8x ещё как жирные! - прямо от коровы, не магазинные.

Здравствуйте, я первый раз готовлю карамель, а глюкозу можно не добавлять?

@hochutort

3 жыл бұрын

Здравствуйте, Мария! Посмотрите эти два рецепта сливочной карамели, они готовятся без добавления глюкозного сиропа: Вот 10 СЕКРЕТОВ Идеальной Карамели kzread.info/dash/bejne/k4p_rMGweMesgrA.html Сливочная карамель «сухим» способом kzread.info/dash/bejne/ZZWnqK-MesLfnpM.html Успехов!

@user-cl3kl4vf1f

3 жыл бұрын

@@hochutort Здравствуйте, 🙏💕спасибо

Подскажите, где купить глюкозу ??? Спасибо

@hochutort

4 жыл бұрын

Здравствуйте, Ангелина! Я заказываю в магазине Baker Store ( в этом магазине, по промокоду hochutort, у Вас будет скидка 5%)

@user-ui9zx3sx1k

4 жыл бұрын

@@hochutort А в свободной продаже нет возможности купить ??? Спасибо

@hochutort

4 жыл бұрын

@@user-ui9zx3sx1k можно купить в магазинах для кондитеров. В обычных супермаркетах я не встречала пока, может быть и есть.

@hochutort

4 жыл бұрын

@@user-ui9zx3sx1k можно приготовить инвертный сироп в домашних условиях kzread.info/dash/bejne/ZKGtyteOkrergsY.html

@user-ui9zx3sx1k

4 жыл бұрын

@@hochutort БОЛЬШОЕ СПАСИБО 🌷🌷🌷

А если взбить карамель , что получиться?

Чем можно заменить глюкозу?

@hochutort

3 жыл бұрын

Здравствуйте, Юлия! Инвертным сиропом, вот рецепт kzread.info/dash/bejne/ZKGtyteOkrergsY.html

@user-hm3yd2oh7g

3 жыл бұрын

Большущее спасибо! Тк давно хочу приготовить конфеты « птичье молоко», ну то ещё .. вкусненькое, сливочного цвета и вкуса.. и как раз инвертный сироп - один из ингредиентов!

Почему то при 165° она у меня осталась прозрачной, только при 190 начала темнетб

Супер, только глюкозы нет, а с медом как та уже ни шипко карамель будет кажется😕

Чем отличается карамель от той, которая готовится без глюкозы?

@hochutort

4 жыл бұрын

С добавлением глюкозного сиропа снижается вероятность засахаривания карамели.

@paisastolyarova

4 жыл бұрын

@@hochutort Спасибо

Здравствуйте. Готовила сегодня карамель и после того как влила горячие сливки в сироп, они свернулись. Карамель получилась не однородная с мелкими комочками сливок. Подскажите пожалуйста что не так?

@hochutort

4 жыл бұрын

Здравствуйте, Елена! Сливки могут свернуться, если они недостаточно жирные (менее 30%) или же, если Вы добавляли в сироп лимонный сок (в интернете советуют так делать, чтобы предотвратить засахаривание) они могут просто-напросто створожиться.

@user-jo6dt4ds1t

4 жыл бұрын

@@hochutort нет, нет, сливки хорошие домик в деревне 33 %. Лимонный сок я не добавляла. Нагревала в кострюльке рядом с сиропом. Они немного покипели, секунд 30 наверное, потом выключила и оставила ждать сироп. Сейчас я карамель по вашему совету из другого видео пробила блендером и она стала хорошей консистенции. Но в чём было дело так и не поняла.

@user-ut2pe4ms6t

4 жыл бұрын

@@user-jo6dt4ds1t нельзя сливкам кипеть. Поэтому они свернулись. Нужно просто прогреть хорошо.

@user-jo6dt4ds1t

4 жыл бұрын

Да нет, тут в итоге оказалось что сворачивается всегда именно эта марка сливок в карамели. Беру другие сливки и все отлично.

✔️ Промо-код hochutort даёт вам скидку 5% в интернет-магазине Baker Store bit.ly/2ILZxi6

А в аптеке продают глюкозу?

@hochutort

4 жыл бұрын

Здравствуйте, Раиса! Здесь имеется в виду сироп глюкозы для кондитерского дела. Такой глюкозный сироп продаётся в магазинах для кондитеров.

@paisastolyarova

4 жыл бұрын

@@hochutort Спасибо

Где,только взять глюкозу?

@hochutort

4 жыл бұрын

Она продается в магазинах для кондитеров.

Горячий сироп пластмассовой ложкой замешиваете. Замечательно

@hochutort

4 жыл бұрын

Это специальная, термостойкая ложка, не переживайте )

Тут на досуге рецепт попался, белый шоколад в конце кладёт, девочки кто нибудь пробовал??

Делала первый раз. Выбрала этот рецепт. При 150° карамель стала очень темная. Не стала больше держать на огне и ждать 165°. Влила сливки, масло. Попробовала а она горькая. Есть не возможно . Выкинула. Так расстроилась😢

После холодильника она засаривается и не тянется

К сожалению, по данному рецепту карамель не получилась. Пользовался своим обычным кулинарным термометром, и уже при 152 гр. карамель сгорела.

Спасибо, получилась жижа, сливок надо раза в 2 меньше ложить

@user-bj1kt7bi6z

2 жыл бұрын

Да, не знаю в чем причина, но карамель получилась жидкая

Что то я сомневаюсь, что при температуре кипения 165 градусов, сироп не горький. Если я варю сироп для БЗК, чуть прозиваешь температурный режим , и крем горчит, а тут 165 градусов.🤔??????

@user-po8zc9pe6x

Ай бұрын

Не горький, больше того скажу, у меня при 165, он был еле жёлтый, и карамель получилась светлая, прям сливочная.