Мягкая ириска
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Мягкие ириски
120 гр молочный шоколад
75 гр вода
190 гр сахар
140 гр сироп глюкозы
200 гр сливки 35%
20 гр сливочное масло 82,5%
Шоколад растопить.
В сотейнике довести до кипения глюкозу, воду и сахар и варить на среднем огне до золотистого цвета.
Пока варится сироп, довести до кипения сливки. Как только сироп станет карамельным, снять с огня, добавить масло, размешать и влить тонкой струйкой горячие сливки, мешая.
Вернуть карамель на огонь и довести до 117с. Снять с огня, вылить карамель на шоколад, объединить.
Вылить в подготовленную рамку, остудить до комнатной температуры, далее в холодильнике. Нарезать на маленькие квадратики/прямоугольники.
Пікірлер: 14
Спасибо большое❤️ Алексея очень приятно слушать)) на ваших вебинарах обычно Анастасия болтает, непривычно слышать Алексея😁
Спасибо! Пригодится 💕
Как вкусно! ммммм...надо приготовить)
СПАСИБО 👍
Благодарю за видио❤❤❤. Для плиточек подойдет для начинки?
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, срок и условия хранения ирисок. Спасибо большое и за ответ и за информативный урок.
Какой классный вариант для новогодних наборов. Спасибо вам. А какой размер рамки?
@souldesserts
4 жыл бұрын
Юлия, у нас рамка 20х20, 0,8 толщина. Но рецепт не под рамку. Это как один из вариантов приготовления.
@yuliyakochevskaya8728
4 жыл бұрын
@@souldesserts спасибо
Подскажите стабилизация по времени сколько( при комнатной температуре и сколько в холодильнике?)
@souldesserts
4 жыл бұрын
При комнатной долго будет происходить, лучше чтобы охладилось и потом убрать в холодильник. На 6 часов точно.
Здравствуйте. Вы классные, давно на вас подписаны. Много полезной информации давали. Но! Понимаю, что на рекламе этой машинки вы зарабатываете тоже, но везде реклама это перебор. В инстаграме же вашем невозможно стало, один кукинг шеф😲😔 готовите с ним, конфеты, обычные блюда, почти каждый сторис😱 и через пост( отписались только из-за этого.
Рецепта нет . Обыкновенная реклама .😂.
@souldesserts
5 ай бұрын
Добрый день! Рецепт на 20 секунде 👌