抹茶千层蛋糕 不用烤箱 超详细简单教程，在家也能自己做 Matcha Mille Crepe Cake
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
千层蛋糕是一款受非常多人喜爱的甜品，薄如蝉翼的饼皮中间夹着奶油馅，柔软的饼皮搭配入口即化的奶油，视觉上和口感上都很惊艳。本期视频分享抹茶口味的千层蛋糕，抹茶的微苦和清香，刚好可以平衡奶油的甜腻，口感清新细腻。
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食谱(制作6寸蛋糕1个，8寸蛋糕可将材料翻倍)
抹茶奶油馅：
淡奶油 600g
抹茶粉 15g(选用品质好的，我用的叫宇治抹茶)
热水 45-50g
糖 10g
白巧克力 90g
抹茶可丽饼皮：
低筋面粉 80g
玉米淀粉 15g
抹茶粉 5g
鸡蛋2个，带壳60g一个
糖 30g
油 15g(玉米油，色拉油等，不可用橄榄油等味道重的油)
牛奶 250g
锅具：6寸可丽饼专用不粘锅。
组装：每层奶油35g，总共叠加18-20层饼即可，饼皮不一定用完。多的饼皮和夹馅可以做成毛巾卷哦~
Recipe(makes a 6 inch cake, double everything to make an 8 inch cake)
Cream Filling:
Heavy cream/whipping cream 600g
Matcha Powder 15g(Use high quality matcha power, yes, the most expensive one)
Hot water 45-50g
Sugar 10g
White chocolate chips 90g
Crepe:
Cake Flour 80g
Corn Starch 15g
Matcha Powder 5g
2 Eggs, 60g each with shell
Sugar 30g
Oil 15g(Corn oil or veg oil, do not use olive oil)
Milk 250g
Pan: 6 inch crepe pan.
Assembling: spread 35g cream for each layer. Use 18-20 crepes in total. You may make a roll with the extra crepes and cream.
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#抹茶千层蛋糕 #千层蛋糕
抹茶千层蛋糕 不用烤箱 超详细简单教程，在家也能自己做 Matcha Mille Crepe Cake "我们的视频旨在向观众展示美味食品的制作方法，所有食材都来自可靠合法的渠道。"
Пікірлер: 82
Beautiful cake!
看了这么多的抹茶千层制作教程，最喜欢你的视频，明天是我女儿生日，我就按你的教程做，希望可以一次成功，加油💪
超美的啦！
一次成功！用了Costco买的抹茶粉，成品颜色和味道都是杠杠的，真的太好吃了，一点都不腻，和lady M没差。我之前试了其他博主的配方都不太好，一小点的是最成功的，如果偏要挑刺的话，我觉得面粉的量可以增加一些，淡奶油可以减少一点，我抹完蛋糕后还剩好多打发的淡奶油
喜歡這樣的視頻 口齒清晰 影片內容簡單明瞭 非常棒🎉
好看，好看
我試着做了一個給爸爸生日，很成功!! 謝謝1小點的食譜和詳細描述。1小點的語速很快，聲調平淡，但每一句都是重點，絕對要留心多聽幾次! 建議同學們面糊做多一點，因為我做不到像1小點的那麼薄，也因為失敗了吃了幾張，所以我在中間兩層加了香蕉。我住北美，天氣已轉涼，但奶油到我要標花的時候已經很軟，所以沒有很好，可能要先放冰箱。奶油加了白巧克力真的沒有了油膩感，但也不必加糖了！
Look delicious 😋
Yummmm 😍
由于之前回复过的部分评论因为系统原因看不到了，这里总结一下常问到的几个问题，方便大家参考： 1. 抹茶粉品牌？ 答：我买的叫"宇治抹茶”，美国这边Hmart或日本超市可以买到。其他地区就买你所能买到的最贵的抹茶就对了。 2. 锅子链接？ 答： 美国amazon购买的：www.amazon.com/gp/product/B07SDGMS2W/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o05_s00?ie=UTF8&psc=1 3. 蛋糕可以保持几天？ 答：3天左右，注意要密封好，不然会风干的。 4. 饼皮不用翻过来再煎一下吗？ 答：不需要，饼很薄，只煎一面就可以熟透。 5. 面糊不需要冷藏一下吗？ 答：不需要，做好直接用就可以。 6. 油可以换成黄油吗？ 答：液态油更好操作，不容易结块，冷藏后也不会变硬，所以用液态油就很好，经济实惠好操作，何乐而不为呢。 7. 蛋糕会太甜吗？ 答：我认为刚刚好，不会过甜，刚好可以平衡抹茶粉的苦味，不过每个人的口味不同啦。 8. 不放牛奶可以吗？ 答：如果不是不能吃牛奶，最好还是用牛奶。如果不吃牛奶，可以用水代替。
你好，你可以教一下整酥皮月饼吗？我试过两次都开裂
薄到和Lady M 的媲美
nice
I think if put some tea with when eat
请问一下。。。这个奶油食谱会很甜吗？
Can you put English subtitles please
想請問這個食譜能不放白巧克力嗎
请问你的抹茶粉是什么牌子
也太赞啦！👏不过，我就不挑战啦😂
😍
偶尔吃一回，还是买现成的好，制作耗时耗力不划算，适合在家没事的人做。
哇，好想吃，但是我们家没有这些材料
请问，热水大概几度？
你在哪个州？卖吗？
解说有些快。
很好棒啊，饼皮不用翻过来在煎一下吗
@elainechiau5209
3 жыл бұрын
上面有說道，很薄，所以不需要翻面煎
请问蛋糕放冰箱里可以保存几天呀
@elainechiau5209
3 жыл бұрын
3天
你好，请问这个锅是什么牌子，另外要买个什么温度计测量锅的温度
@1sweettastekitchen829
2 жыл бұрын
amazon买的 搜一下6inch crepe pan找个长得一样的 不用温度计测量我没有测 多做几个调节一下火力即可
請問不放玉米粉可以用低筋麵粉代替嗎？
@1sweettastekitchen829
3 жыл бұрын
可以
請問可以提供如做朱古力的份量嗎？謝謝
@1sweettastekitchen829
2 жыл бұрын
我目前还没做过哦
没有你那种可丽饼锅 可以用平底铸铁锅吗
@1sweettastekitchen829
2 жыл бұрын
我觉得会不好弄
up推荐一下可丽饼的锅吧 今天做了 就是锅不行
@xiaojiezhao6067
3 жыл бұрын
@@1sweettastekitchen829 找到了谢谢～
@JC-iy4qb
3 жыл бұрын
@@xiaojiezhao6067 我找不到..... 可不可以分享一下連結？ 謝謝！
請問為何要加玉米澱粉
@1sweettastekitchen829
3 жыл бұрын
使饼皮更透亮有弹性
如果是4寸 材料是減半嗎
@1sweettastekitchen829
3 жыл бұрын
可以 但是感觉太小的蛋糕不值得这么折腾 也没有那么小的平底锅
请问 饼皮可以跟奶油馅一起准备好后 放在冰箱隔夜保存嘛？
@1sweettastekitchen829
3 жыл бұрын
奶油建议先准备好现用现打发。饼皮可以提前准备但要密封好不然会风干
@user-go6wv5fl4m
3 жыл бұрын
1小点的 Sweet Taste Kitchen 好的 谢谢回复噢
在美国买得到的抹茶粉哪个牌子比较好呢？
@yinyanchan
3 жыл бұрын
@@1sweettastekitchen829 Costco只有一款，能用嗎？
@yinyanchan
3 жыл бұрын
@@1sweettastekitchen829 嘩!!!! 真的很貴! Costco 的一包250g$20加元。難怪我篩了兩次粉，面糊還是有一點點綠茶的顆粒。
我想问一下为什么不打发一点呢，我感觉我每次做奶油这种稠度做到最后都会越来越稀
@CB-ee9mb
2 жыл бұрын
室温太高了吧
请问老师奶油要大概多久才能打发？我是用手持打蛋器。打了很久还是打不发，现在放回冰箱了。
@1sweettastekitchen829
3 жыл бұрын
几分钟就能打发 手打都可以的 如果打不发可能是你的奶油不够冰，或者奶油脂肪含量太低，或者你的盆子太大打蛋器与奶油接触面积不够
@rilakkuma855
3 жыл бұрын
@@1sweettastekitchen829好的。谢谢你马上回复我。我冰了再试试看。
终于知道为啥卖这么贵了…真的挺麻烦的
我太喜欢你连每层奶油多少克都写出来了哈哈哈 对了 锅和蛋糕转盘能推荐下牌子么？
@s.c.5253
3 жыл бұрын
感觉是chef made crepe pan
为什么我的抹茶加入热水后不是这种粘稠的抹茶酱啊
@1sweettastekitchen829
3 жыл бұрын
可能抹茶粉质量不太好哦
请问不放牛奶可不可啊?
@annakitchen6063
3 жыл бұрын
@@1sweettastekitchen829 脂防高不敢喝牛奶。
@annakitchen6063
3 жыл бұрын
@@1sweettastekitchen829 也是忘了. 谢谢!
Recipe. Give English
我不太喜欢抹茶味的东西，可以用其他味道代替吗？我想整榴莲味或者像LADY M 的原味那种，可以教一下这两种味道的配方吗？
@lanlanwong4095
3 жыл бұрын
或者红豆味
@lanlanwong4095
3 жыл бұрын
1小点的 Sweet Taste Kitchen 少了抹茶粉牛奶或者鲜奶油要减少一点吗？会太稀吗？
@lanlanwong4095
3 жыл бұрын
1小点的 Sweet Taste Kitchen 谢谢，等有空来试一下
結果我最後忘了把奶油打發直接塗……變成抹茶年糕的樣子哈哈哈
难求
我.....还是买着吃吧……😓
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍👍👍👍
用的什么锅？能说一下吗？
@mzli1229
3 жыл бұрын
@@1sweettastekitchen829 搜到了，还真不便宜啊！纠结买大的还是小的
@mzli1229
3 жыл бұрын
@@1sweettastekitchen829 想着买大的还能摊煎饼吃😂
很多食譜都說面糊要冷藏至少一小時，這個不需要嗎？
@yinyanchan
3 жыл бұрын
@@1sweettastekitchen829 Thanks so much for your quick response!
@yukeiwong1938
3 жыл бұрын
請問不用玉米澱粉可以嗎？謝謝
@yukeiwong1938
3 жыл бұрын
@@1sweettastekitchen829 低筋麵粉我有，但是我想知道加玉米澱粉的原因，第一次做，不好意思🙏
@yukeiwong1938
3 жыл бұрын
@@1sweettastekitchen829 明白了謝謝妳
一看就会，一做就废。