Love lard? Salt it! A way for life, I salt lard with layers of meat
#fat_recipe #from_fat #salted_fat
Compound:
Meat with lard - 1.5 kilograms
Coarse salt (no additives) - 5 tablespoons
Sugar - 2 tablespoons without slides
Black ground pepper - 1 heaping teaspoon
Ground coriander - 1 teaspoon
Seasoning mix for meat - 1 teaspoon
Ground bay leaf - 1/2 teaspoon
Cumin - 2 teaspoons
Ground nutmeg - 1 pinch
Red ground hot pepper - 1 pinch
Garlic - 5 large cloves
Пікірлер: 122
Спасибо за Отличный рецепт!!!👍👍👍❤
Спасибо, Юлечка! Сало это вкусно и даже полезно в небольших колличествах! 👍😋
Я такое люблю! Спасибо.
Спасибо, за рецепт. Это вкусно. Удачи и добра.
Приготовила.выдержали 10дней,попробовали,это просто супер!!!!!
Я из такого сала очень котлетки люблю!!!!😊❤
Спасибо большое за рецепт, супер 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо
Лучшее сало, которое я когда либо пробовала! Спасибо большое за рецепт ❤
@MelissaLive
Ай бұрын
Пожалуйста.
Кориандр обожаю.переталкиваю в ступке 50/50 даже если целый на зуб попадёт я его сам раскушу.Вы сало заморозили я думаю это правильно и для здоровья и смесь хорошо пристанет.Обязательно попробую так сделать.Спасибо Вам!
@MelissaLive
Жыл бұрын
Приправы вообще беру любые, ложки 1,2-2 столовые.
Спасибо, рецепт интересный, надо попробовать)) Только у вас скорее мясо с прослойкой сала)))
@MelissaLive
Жыл бұрын
Да-да, сейчас породы свиней такие, что безсальные особо.
Не смотивировали!Сало по ГОСТу солится 21 день,особенно такое мясное,как у Вас.На литр фильтрованной воды 130 г соли.Никаких специй во время посола не нужно.Первая замена рассола через четыре дня,вторая ещё через четыре.Остаётся 13 дней до окончательного просола сала.По окончании просола,сало можно обсушить и натереть специями,которые вы любите.Ваш способ-это игра в рулетку:кишечные инфекции,отравления,в лучшем случае понос.
Замечательный рецепт, сил не хватило выдержать срок! Сначала попробуйте сделать, а потом судите!!! Единственное замечание - я солила только соль, сахар и чеснок, но это на мой вкус🤗🤗🤗🤗🤗
Сало я солю 7 дней и соли очень много. Оно все в слое соли без мяса. Потом промываю. Натираю чесноком и кориандром. Вакумирую и в морозилку. Хранится год как свежее. Только вакуумировать. Я все вакумирую мясо вакумированное в морозилке не меняет цвета не подсыхает.
Сало - сила! Спасибо за рецепт, обязательно попробуем.
@MelissaLive
Жыл бұрын
Пожалуйста.
🤣🤣🤣включила Ваш ролик, приготовилась запоминать...🤣🤣🤣 в начале по ходу просмотра скопировала ссылку на рецепт и сижу смотрю... жду чуда... , а по итогу Вы показали мой рецепт которым Я солю прослойку уже много лет. 🤪 Всех Благ Вам Юля, рецепт и правда на все времена, всегда получается вкусно при таком посоле, и да про жидкость это правильно, я её тоже сливаю иначе появится слизь и неприятный запах.. 👍👍👍
@MelissaLive
Жыл бұрын
Да, первые трое суток она всегда есть, потом уже нет. Я так солю любое сало с мясом- вкусно
@user-bg6rs5hs4q
6 ай бұрын
Скажите пожалуйста жуется хорошо такое мясо? Прослойку можно так солить или лучше в рассоле?
@user-zq4su5ir4k
6 ай бұрын
@@user-bg6rs5hs4q здравствуйте, я так солю и сало и прослойку, жуется очень хорошо, было конечно пару раз что было жестко, но это само мясо было старое и куплено не у постоянных продавцов, а так по случаю. От качества прослойки тоже много зависит. А вообще когда прослойка оч.мясная после рассола она не такая вкусная, вот таким посолом как на видео она вкуснее и жуётся хорошо, я когда делала в рассоле, то сало норм, а мяско получается значительно солонее, в рассоле много соли берет, а сухим посолом оно тоже хорошо просаливается, но не статолько много соли берёт и получается прямо как надо... солёненько... нежненько... и не возникает чувства что хочется быстрее всё это запить аквариумом воды. Удачи. Вкусной засолки Вам.
@user-bg6rs5hs4q
6 ай бұрын
@@user-zq4su5ir4k спасибо за ответ!!!
@user-zq4su5ir4k
6 ай бұрын
@@user-bg6rs5hs4q Всех Благ❤
Какое же оно аппетитное-слюночку не удержать,а пенсия уже тютю. Мативация сработала,моя Миленочка. Всего всего тебе доброго!!!
@MelissaLive
Жыл бұрын
Спасибо и взаимно.
Сало солиться 21-н день, и обычно сухим посолом насыпается большая подушка из соли под сало и как вы его не солите прежде всего посол, а потом специи.
@MelissaLive
Жыл бұрын
Да-да.
@user-ex4cz6wj7w
Жыл бұрын
Верно!!!
Спосибо ввм😂!!!
@MelissaLive
Жыл бұрын
Да пожалуйста:), готовьте.
шкурка шмаленая соломой,что вкуснее?купил на базаре.люблю подчеревок.почистить.не мыть.посыпал солью на глаз.и в холодильник.и супер сало.
🤩
@MelissaLive
Жыл бұрын
Вкусно:)
Мы это называем МЯЛО.😊
@MelissaLive
Жыл бұрын
:))
Где ж там сало?...ауууу....
@MelissaLive
Жыл бұрын
УУУ, как вкусно:)
Интересно. Как раньше солили сало.только в соли.и не было никакой ыоды ???
Любой технолог пищевик, знает, что в соли нужно держать 21 сутки, если не хотите употребить глисты. 🤷♀️
@MelissaLive
Жыл бұрын
Эх, мне тут пишут вечером присолили утром едят и даже у виска крутят, что недельку солю:)))
@user-hf6xb2kq8e
21 күн бұрын
У меня 3 дня солится и дальше в рот
Сало с таким количеством мяса рекомендуют засаливать только в рассоле на 1 литр воды 200 грамм соли и только потом специи и чеснок
@MelissaLive
Жыл бұрын
Спасибки
@MelissaLive
Жыл бұрын
Только нужно учесть, что мясо в этом сале будет безнадёжно солёным ,а сало нормальным.
Это не сало ,это мясо
@user-hw7ge2gx1q
Ай бұрын
Это мясная часть с живота. Если так солить оно жеваться не будет. Такое сало сбольшими прослойками мяса надо отваривать 15-20 минут.
Мне кажется оно будет резиновое. Ведь это же грудинка.Грудинка всегда тянется, т. е. его трудно откусить.
@Katarina172
Жыл бұрын
100%вы правы.
@user-hj2jw9rd2i
Жыл бұрын
Не правда, если хорошо и правильно кормленая свинья, то и грудинка мягкая, конечно чуть по жёстче чем со спины.
@user-hw7ge2gx1q
Ай бұрын
Оно ТОЧНО БУДЕТ РЕЗИНОВОЕ. НЕ БУДЕТ ЖЕВАТЬСЯ.
Я тоже солю сало со шкуркой и с прослойками мяса. Сахар то зачем?
@MelissaLive
Жыл бұрын
а вы приготовьте, я попробовала год назад у свекрови засоленное сало но с большим количеством мяса -окорок, оочень вкусно.
@user-uu5pu2wg7q
Жыл бұрын
@@MelissaLive ❤
Це не сало... Сало - це коли шмат чистого сала, сіль... Все інше ВІД ЛУКАВОГО!!! КРАПКА!!!
@MelissaLive
Жыл бұрын
Мы любим с прослойками, но и когда чистое сало вкусно засолено, то тоже вкусно.
@nestormahno7749
Жыл бұрын
@@MelissaLive САЛО Є САЛО! ДЯКУЮ, СМАЧНОГО!!! ЗІ СВЯТАМИ!!!💙💛
Мясо здесь будете тягучее.
@MelissaLive
6 ай бұрын
Замороженное очень даже нет:)
Сейчас проблема купить нужную соль.
@MelissaLive
Жыл бұрын
У нас нет проблем
Мне кажется,соль голимая получится....
@MelissaLive
Жыл бұрын
как раз если посолите морской, йодированной солью, то не просолится внутри ,а только сверху, это ценители сала только поймут:)
@user-sx6sn3sh5o
Жыл бұрын
Весной засолите летом будете кушать Откуда взяли такой рецепт Я всю жизнь солю и холодным горячим и рассоле но ваша тягомотина
@user-ow6mn2mb4d
Жыл бұрын
@@user-sx6sn3sh5o Согласна с вами , для чего столько приправ. Видимо что было в доме , то и добавили. Сало должно пахнуть чесноком и салом 😉
Конечно, будет неприятно пахнуть намесила всё что было.
@MelissaLive
Жыл бұрын
:))
ПЯТСОТ ТЫСЯЧ ЧЕЛОВЕК НЕУМЕЮТ САЛИТЬ САЛО КАШМАР КАКОЙ ПАЗОР СУМА СОЙТИ
@user-cb2en2ih3p
11 ай бұрын
Сколько много ошибок, действительно пАзор
@user-ck1sx4wt4z
16 күн бұрын
😂😂😂😂❤❤❤❤❤
Нужно говорить какая часть туши? Пузанина?
@MelissaLive
Жыл бұрын
Пузо
Это не сало а грудинка
Это не сало, это мясо с прослойкой мяса, его на чебуреки хорошо. А засолить и будет резина.
А где шкурка, без шкуры это не сало
Да где же сало?
Солю очень просто: соль и чеснок и больше ничего,никаких ингридиентов. Сырое соленое сало не ем,только в отварном виде. Вкусно. Для гурманов сало поострее. У каждого свой выбор и вкус.
@user-ex4cz6wj7w
Жыл бұрын
Солёное сало значительно полезнее!!!
Сало без шкурки-это не сало, а дешёвая пародия на него. Именно в вашем случае, так вообще не сало, а мясо с малым количеством сала. Его проще было в фарш перекрутить
@MelissaLive
10 ай бұрын
:)) фарш жирный будет
Это не сало ,это мясо с прослойками сала!!!
@MelissaLive
Жыл бұрын
может быть и так:)
Юля, Вы очень рискуете засаливая свинину(по сути мясо). А как же паразиты их в свинине больше всего и обезвредить свиное мясо можно только при помощи термообработки и не менее 40-60 мин.
@MelissaLive
Жыл бұрын
Кусок из морозилки и обычно неделю иногда 2 лежит, парное не солю. А термообработка -варёное или в горячем рассоле невкусное.
Сало столько расола не даёт, сами подумайте вы солите мясо с прослойкой.
Так вы солите или маринуете сало?Вы сказали чтобы оно промариновалось и поэтому режете небольшими кусками.Определитесь наконец-солите или маринурите?Дальше не смотрел.Всё ясно,что дело тёмное.
@MelissaLive
Жыл бұрын
Соли- солим:), здесь без уксуса:), главное что бы просолилось хорошо:))
Что за глупость держать 21 день? Какие глисты Мне 65 лет с 19 лет солю мало три дня и готово потом по вкусу специи Ну это же надо выдумать глисты ха- ха!!!
@user-ck1sx4wt4z
16 күн бұрын
Вполне с Вами согласна! Всю жизнь живём в деревне, и родители мои и я, когда вышла замуж, держали свиней. Всегда с салом, и никогда столько дней не выдерживали!!!! Ни глистов, не паразитов в жизни нет и не было!!!!😅❤
если тетка с рашки,то обхахатываюсь.а еще называют нас салорейх.а сами солят и смотрят на него.не едят.
_?А ЧТО такое "ЛАЙВ" ? ПО-РУССКИ Скажите ! Или НЕ знаете РОДНОЙ ЯЗЫК ? Тургенев : " БЕРЕГИТЕ ВЕЛИКИЙ РУССКИЙ ЯЗЫК ! Н Е У П О Т Р Е Б Л Я Й Т Е И Н О С Т Р А Н Н Ы Х СЛОВ - Н А М Н Е Ч Е Г О Б Р А Т Ь У ТЕХ, К Т О Б Е Д Н Е Е Н А С ! *_
@MelissaLive
11 ай бұрын
Не придирайтесь к названиям, словам и прочему, русский мой не родной язык и я не русская по национальности, не надо указывать что и кому делать и тогда вам ничего не укажут в ответ
@ivgacybo9574
9 ай бұрын
Иностранное ЛАЙВ - это русское ПАЛЕЦ ВВЕРХ или ВО 👍🏻!
Сало солится 21 день. В тузлуке, через три дня менять надо, вся капилярная кровь вытягивается. Посмотрите какой будет тузлук, с каждым разом будет чище, через 21 день вынимаем обсушить и натереть специями и чесноком.
@user-pv6dz5uo2r
Жыл бұрын
😮😮гггшшшшш шлях⁷
@user-rm1of8gn1r
Жыл бұрын
Вы правы это правильноя засолка сала100%
@user-tz1wq4tv6l
Жыл бұрын
Ирина,у меня сейчас нет сала,только собиралась,но ничего не нравилось,а вот Ваш рецепт мне понравился,считаю его правильным.Буду так делать.Спасибо
@user-nu8zo9po6m
Жыл бұрын
@@user-tz1wq4tv6l Спасибо,за доверие.В тузлук только кроме соли ни чего класть не надо, ни приправы, ни чеснок. Тольно соль и смотрите по цвету будет видно как меняется. Только держите в прохладе я на балконе. Или холодильник если есть место.🤣 У меня бывает все разьедутся, кто на вахту кто на учебу. И у меня холодильник отдыхает и я тоже😂🙈
@user-ot8fr5gm6i
Жыл бұрын
Что такое тузлук подскажите пожалуйста!
Да не сало это! Сало это сало. А это можно наверное сказать так называемое мраморное мясо. Но ммм мм вкусно!!! 😊
Це ніби підчеревина, а не сало!?
@MelissaLive
6 ай бұрын
Подчерёвок, нам нравится.
Такое сало грешно есть помимо Водки!!!
Э́то не салоа пашина .
@MelissaLive
7 ай бұрын
Самое вкусное сало -это хребтовое, или окорок, крестец (кострец)
Не надо писать -солите так. Неправильно это.