在香港，豆腐火腩飯才是男人的浪漫🤣

你都沒說到點，你去同家店買豬腳飯當場吃跟外帶半小時後吃，會發現外帶的味道差非常多，因為豬腳冷了之後皮會變硬，少了那種糯糯的口感，而且醬汁會被吸入肉中，舌頭味蕾上的感受也差很多，而且滷豬腳的肉冷了會變的比較硬柴，然後配菜通常都是酸菜，原本是解膩用，但在跟冷掉的豬腳配在一起並不配，總而言之我個人的體驗如果是餐廳內用豬腳飯是100分的話外帶至少扣40分

我在廣州 深圳 幾年 隆江豬腳飯確實好吃阿 在東莞 是真功夫 在香港是 大家樂 都很好吃 也方便 .

跟台灣滷肉飯一樣，本來是窮人用剩肉烹調出來的美食，其精華不在肉，而在滷汁。

@rpgplayer6139

Ай бұрын

所以以前的滷肉飯又甜又鹹又肥的，便宜又頂飽。而像是黑白切的滷肉飯則會做得特別甜鹹，就是用來搭配的＂配菜＂。

@Mr-Chim

Ай бұрын

不吃肉為何點點魯肉飯？不會點肉燥飯就行了。

@a710622

Ай бұрын

@@Mr-Chim 跟你說滷肉飯跟肉燥飯單純就是南北小吃他媽就不想跟人家叫一樣而已....就是這麼回事不用懷疑....都是一樣叫滷肉飯....然後煮法人家就說了一開始就是剩肉做的...那是一些小販不要跟人家一樣才有什麼乾的叫肉燥濕的滷肉...南部產糖以前比較便宜所以就煮比較甜現在根本沒差到哪吃都它嗎超甜....正宗滷肉飯是味精很多根本沒有糖....味精多了就帶甜感了....之前南北小吃就戰過滷肉飯跟肉燥飯什麼的...看了真他媽蠢300公里不到也在分啥不一樣....

@abc86821

Ай бұрын

南部人的滷肉飯是北部的爌肉飯，那個豬碎肉絞肉南部人是叫肉燥飯沒錯。

@Mr-Chim

Ай бұрын

90年代以前全國都是叫做肉燥飯。只有小時候不讀書的記者才把肉燥說成滷肉。不然去搜尋滷肉、肉燥。看分別出現什麼圖片，看完回來報告。是什麼樣盲從者才會把雪花冰說成芒果冰，只因台北一家很會打廣告的連鎖餐廳就把肉燥飯改名成滷肉飯。

其實不是走不出，而是影片開頭就說明了，偏貴又沒比較多量，而且口味也一般，這種品質怎麼可能會有好口碑?

@user-ys1wl5og4d

Ай бұрын

啲脂肪真係嚇死人 根本係食毒落肚

@Kwonhin

4 күн бұрын

因为猪脚饭的核心竞争力是大飞，让猪脚的价格量大管饱，其他地方价格贵的多

我以前是帅哥一枚，吃了一年的猪脚饭，现在和猪八戒互称师兄弟。

@user-qh1os9qo8u

11 күн бұрын

有碳水、有脂肪、有蛋白，吃肥了正常

目前我发现一家叫“广州烧鹅坊”在包河瑶海交界的地方滨河路。饿了么上能搜到“广州烧鹅坊(滨河路店)”比较正宗。

因為除了廣東，沒有大飛運過的豬腳，都是沒有靈魂的豬腳😂

北方也有坛肉、把子肉、卤肉饭之类的，猪脚饭没有什么特别性。

豬腳都是坐著大飛到的廣東 哈哈哈哈

在北邊你想吃到正宗南方菜,尤其是粵菜很難..全部都會改過.即使不改原料都是一個問題,最基礎的在北京買的柱候醬和廣州的就完全是兩樣東西,還有好多東西出了廣東就聽都沒聽過.例如煲粥腐竹,湖南都已經找不到了

@yangwenli5788

27 күн бұрын

因为广东菜不好吃，除了广东人没人爱吃。湖南菜川菜鲁菜就全球到处都是。

十萬個品牌故事: 炒冷飯、回鍋肉、翻熱菜.....

@vincenttung-or3ns

Ай бұрын

什么ic实验室也是这样，就知道分析一下吃吃喝喝的😂

@5514huekm

Ай бұрын

辣椒内容号，文案都是gpt 洗稿机器配音的

@andyzheng966

Ай бұрын

还有个叫赛博食录 全Tm都一个样

@jazz8888

Ай бұрын

一方面复杂高端的品牌他们研究不明白，另一方面那些小众领域观众不爱看，最后的结果是，每个人日常衣食住行领域的小生意的节目居多

@MrZy1985tt

Ай бұрын

取材瓶颈了已经，毕竟值得聊的品牌就那么多

現賣的買不到 就只好搞預製菜囉

很簡單啊！公私合營，查稅逼到各名店活不下去，然後強制整合，強制要求提供秘製配方，所有私營老闆只能領有限期分紅，這樣就可以做大做強了！ 詳情參見貴州茅台發家史，多麼熱血流淌、官員澎湃的激昂故事！

@user-tu4mz5ig8r

27 күн бұрын

相信茅台？頭腦簡單............ 香料化學調製品

@user-ix2hs6tu7k

27 күн бұрын

@@user-tu4mz5ig8r你沒看出來原文是在諷刺呀😂

看得好餓啊(´⊙ω⊙`)

老闆是對的，保持地區優勢而不去開加盟捲起來

怎么和我大马的肉骨茶考古故事一样啊😂😂

猪脚饭不能统一，因为每个人的口味不一。我个人比较喜欢潮汕菜，包括猪脚飯。

我在香港完全未聽過隆江豬腳

@user-LYK.

10 күн бұрын

有类似的，油麻地有间澳门猪比饭就系隆江猪脚饭

我一般会去好吃的店里吃一下，然后自己在家模仿做

滷水有的可以傳幾代人，滷水越滷越香。

也就是說豬腳飯的優勢是地域性的，到了其他地區優勢就沒了

@habob8577

Ай бұрын

地域的优势是因为境外的猪脚便宜 走私进去广东 所以便宜管饱 出了广东 运费关系费就高了

@user-bj7rk1xx6d

16 күн бұрын

口味也有关、同样是蹄螃、我喜欢吃山东菜饭骨头汤、一碗菜炒饭、一小碗黄豆汤、一个热卤蹄螃、它这玩意没事把猪蹄螃切了、还浇卤汁在米饭上我不喜欢吃。

所以龍江豬腳要去廣東才吃得到囉？我看那個銀川的對比圖，感覺龍江豬腳沒有走出龍江呀

因為沒了大飛供貨價格打不下來😂

味道差距太大了，在深圳吃过的特别好吃，在其他省份吃的都很难吃

彰化的豬腳飯隨隨便便都六七十年

福建厦门的 猪角 那个连锁店的猪脚饭是吃的比较满意的

@user-swq623

Ай бұрын

公司楼下有一家，味道可以，作为工作餐偏贵一点

广东的猪脚饭真的香 我在广东天天吃

跟萬巒豬腳一樣，始終只在屏東，大家去那邊就吃吃，平常不會一直吃，因為太膩!!

@user-cw3nm9kr4o

Ай бұрын

台中也一堆豬腳飯,好吃的一隻手的手指就數完了[但這是我自己的感覺],家裡自己做,可以用好醬油好食材(中藥店買的香料等等),隨便搞都香......外面再怎樣的名店,一不小心還是會吃到狀態很差的豬肉......那個騷味~難以言喻。

@user-hn8eh7eb8d

Ай бұрын

黃仁勳台北新北都各吃一間豬腳飯了 豬腳飯名店在台灣反而是全台都有

@todf61105

Ай бұрын

我看你是沒去過台北富霸王

@D560411

27 күн бұрын

中南部很多 但越往北走越淡口 越往南走越甜

@user-cw3nm9kr4o

26 күн бұрын

@@D560411 蠻慶幸自己在台中~剛剛好的味道👍 可是到屏東感覺偏鹹~甜則是還好,台南則是連油炸物的麵衣都是甜的啊......但吃甜點冰品就完全沒問題XDDDD

应该是价格，你要推广出去，必须一份不能超过20块，但猪脚又很贵，一份量少又不行，量多利润可能没有了。

不能說的秘方 熟悉的地勾油最對味 何況還有科技狠活

豬腳太肥太軟，除了台灣和粵語地區，其他地方的人不太愛吃。

我這個小區有幾十家豬脚，太嚇人了

猪脚做的好吃也不容易的。猪脚要软糯烂香。配酸菜，肉肠和当地蔬菜才好吃。

福建也有猪脚饭

因为是大飞拉来的 便宜

隆江

只有逐利的商家以及只顧填飽自己肚子的畜生才會整天想著連鎖、加盟、標準化。只要是美食就理應有差異化，百家爭鳴、和而不同、各具特色的才是風味與佳餚。走遍世界吃到的都是同樣味道的，那充其量只能算是智人的飼料。

我们那里福建人开的闽南猪脚饭连锁店，半个带筋猪蹄+一个蛋+配菜+小份鸡汤+一杯可乐＝35元，这个价格我感觉还算合理。但是外面门面房和地摊卖的猪脚饭就有点坑人了，且不说他什么不送，就连猪蹄都是拆解过的，搞不好是猪蹄膀，你也看不出来，价格还贵，尤其是地摊更贵量还少

@yat-sensun

Ай бұрын

刚才大众点评发现一家半个带筋猪蹄+一个蛋+配菜+一杯可乐＝19,9元

隆江猪脚饭出了广东，就在新马泰好吃了

@vickylee68

Ай бұрын

因为都用老方法，不加高科技，廣東人講的是原汁原味，现在是飲食业科技太那个了 😅

的确吃不惯猪脚饭

在台灣好吃的豬腳飯店，也是人滿為患呀！

在泰国很流行

广东一只猪脚配4碗饭，外地的一只猪脚配8碗饭

我江苏的，超爱猪脚饭，除了有点贵没有别的缺点

@alexwang1465

18 күн бұрын

其实价格都不是什么大问题，主要还是要做好吃不容易，我把我家附近能点到的外卖都试过一轮了，就两家算好吃

走不出正常啊，昆明那么好吃的米线，走出云南就吃不到了，一样的，当地的习惯会形成一个生态链，离开这个生态链，很多美食的价格和味道都会变的

@fengying-haoyunllianlian

Ай бұрын

廣西老友粉也出不了廣西 河南的胡辣湯也出不了河南 東北豬肉燉粉條也出不了東北 河北的驢打滾也出不了河北。

我去广州都是吃这个 最爱

前几天吃了一次隆江猪脚饭，唯一一次。实话实说，难吃！猪脚很咸很硬，难道不能烧软一点吗？

@user-nb1xf2dv5h

Ай бұрын

你确认你吃的是猪脚饭？说是猪脚饭，其实是肘子，怎么可能硬。。

吃多了 太腻😂😂

结尾的结论不是很认可，正式由于餐饮走向了工业化和标准化，所以导致了全球范围的美食荒漠化。我认为餐饮和文学、游戏一样，本质是文化产品，需要一定的创造力。现在的餐饮业明显已经失去了活力，烧烤化、火锅化，食物退化为生存必需品，这不是一个好的现象。

辣椒的問題

我來告訴你為什麼 因為出了廣東潮汕人少了 隆江豬腳飯 是惠來縣隆江鎮 我就是那個地方

有一说一…猪脚饭也就在深圳生根发芽吧…广东其他地方也没它的容身之所

@fungfung2709

2 күн бұрын

因為深圳都是北佬不懂吃😂😂😂所以不用給好貨她們吃

一加盟 全部搞成预制菜了

大飛都不知道 那個放過陳浩南 大天二的舅子哥啊!

在广东，黄焖鸡最难吃吧，没多少人吃

台灣最有名的豬腳飯都有超過70年的歷史!

不吃猪脚饭原因只有一个：肥肉太多，如果肥肉少点的还可以考虑

二十多元還嫌貴?那你自己種米養豬自己煮好了。

只能说省外的都不正宗.

我家那边买肘子饭的，一个肘子能卖一天。给的量跟兰州拉面里的牛肉有一拼。 价格却一点都不便宜，25，35。差不多都够买个熟食肘子了。😂😂😂

香港都沒人吃😂不過香港人吃豬手麵，豬手又沒這麼厚的脂肪

台湾，泰国豬腳飯也很流行。

也符合广东人的一贯做生意风格，不做大，但做久~~~

@fungfung2709

2 күн бұрын

潮汕人不是廣東人😂 這辣雞飯也不如燒臘飯！

主要还是大飞少了

太油膩了，都是肥肉，而且廣州以上，吃東西不會喜歡澆上湯汁，這樣看上去很不清爽乾净。

现在宁愿吃泡面，都不吃猪脚饭。真特么吃够了

这文案ai成分有多少

大飞被黑得最惨的一次，运猪脚😂

@siusunwong1975

17 күн бұрын

哈哈！大飛應該運送貴價貨的，送豬腳要送多少才能回本呢

我在上海的時候，也是常吃隆江豬腳飯，不過台灣豬腳飯的肉份量還是比較大

闽南猪角饭不怎么样，比广东的差远了，我一周内分别吃过，真的差太远了。。。

齋睇都覺得油膩

我在广州吃过这东西，肥肉还好，瘦肉很柴，不好吃

这玩意不像沙县小吃哪里都一个味，我之前在杭州吃了一家猪脚饭非常好吃，然后换个城市没有那个味了😅对我来说这玩意不好吃等于难吃

@user-pc1gc5bn2c

Ай бұрын

本人对沙县小吃的评论就是价钱还算便宜量是够多食材应该是新鲜 但味道真不咋样 还有服务不好 《点这个上那个 很多次在不同的沙县小吃店都是这样 明明点的是猪肉炒饭 上的总是换成其他的 比如私换成鸡蛋炒饭 虽然说知道一样的价钱你给多少片猪肉与多少个鸡蛋的都是对等的 但体验不一样啊 要你换吧 我还得再等 不换吧 心里又不舒服》

廈門不是也一堆豬腳店

碳水炸弹

在广东的猪脚饭，如果不是潮汕人开的，也是不好吃的。

好吃的豬腳都賣給廣東人了XD 什麼.....上海要做豬腳 你們又不會煮 又不會賣 好壞都可以只要便宜? 爛貨我也要三倍賣.... 給你們遭了生意.... 還要低價賣也太虧了吧XDDD

世界菜王川菜

@user-fh4nq1zv2c

17 күн бұрын

憑在山區吃辣？

其实广东讲粤语的本地人也很多知道龙江猪脚饭是广东的

传到泰国了

没辣椒基本已经死了八成

泰国火得很

潮汕的东西，本身他们就懒得推广全国去挣钱。还是飞过去吃吧。。又不只这一种吃的。应该能值回机票。

@user-xl1fw7mo8c

Ай бұрын

去過的人才知道那裡的美食，真的是千人千味

@fungfung2709

2 күн бұрын

廣東話表示：潮汕菜大部分都特別難食，到底幾on9先覺得貧困縣d人識食？？？？😂😂廣東人從來不吃福建口音的潮汕菜！閩菜自古不出名的

川菜出了成都也不好吃了

别的不知道，但是德国人吃肘子

廣東豬腳沒做到極致,仍在走低下`階層路線,看看人家韓國的做法,一家店每天就賣幾千豬腳,味道方面就...我不敢說不好,只可以說不適合我的口味.

猪脚饭的历史很早了吧，泰国那边潮汕人早就带过去了吧

出了深圳都没人吃

@100kBrandStories

6 сағат бұрын

外面比较少吧

太油腻了，对健康不好。

兩岸開放後豬腳飯才跟著出現，就別扯什麼歷史了😂

广东人很排外的。很不喜欢出广东。这点跟喜欢出村出国的福建人太不一样了。这是重点。谁稀罕去你北方做生意啊。自己养活自家门店，辛苦一辈子，就是广东人的幸福。

@user-fh4nq1zv2c

17 күн бұрын

曾經東南西北中 發財到廣東 粵菜的不時不吃 蒸炆燉煑 鮮味活宰 豈是外邊的用醬料蓋過不鮮 用味精加炸去掩飾原味可比 基本所有用各種辣 咖喱 沙爹 濃味的都因欠一個鮮字

豬腳本來就是只豬肉的替代品，吃得起豬腰肉誰愛吃腳趾

没伙食专员根本吃猪脚饭

纯粹的不好吃罢了。猪肉不新鲜，咸菜只有苦咸没有酸鲜。米饭也是剩饭

又油又腻，还有猪毛处理不干净，口感一般，说不上难吃也不怎么好吃

是不是把账号卖了？都跑题了。

简直乱说，为自己来凑个名声吧。隆江猪脚饭绝对不超过50年

0:30 別用那種垃圾來跟南方店舖出品的飯比.....

做菜要统一标准就少了探店找好吃的乐趣了，中餐的魅力就是千人做千人味，无尽的变通

@user-dj4xp1kk1h

Ай бұрын

千人味實在不太好 對要開連鎖店是不行的 探店花的時間太多 統一口味是趨勢 向視頻介紹的豬腳飯根本沒必要做出千人味只要統一就好 中餐以前就是太依賴廚師了搞的廚師一跑整家店就倒 叫人來學 也要看廚師 要不教 還得是自己人來學 要是外人 難保不會學好就跑 就算不跑他跟他師傅一樣 那也是白搭

@fengying-haoyunllianlian

Ай бұрын

​@@user-dj4xp1kk1h 如果中餐統一口味以後就不會有中餐了，以後也不會有中餐廚師了，因為有人工智能機器炒菜，以後像法國一樣由肯德基、麥當勞來統治華人餐飲界。若干年之後都是霉國一樣，全國統一祇有一個口味，走遍千山萬水全國各地吃的都是一個口味，這種人生、這種社會也未免太悲哀太無聊了。一切向資本利潤看齊。中餐魅力就在於口味不統一千人千味。當中餐統一口味的時候就是中餐喪鐘敲響的時候。到那時候也不會再有華人中餐廚師了。以後中餐就是一些化學家得到化學品口味調配化學專家。麻、辣、酸、甜、辛、鹹、鮮都按統一量調好倒進人工智能機器廚師就可以了。

@user-dj4xp1kk1h

Ай бұрын

@@fengying-haoyunllianlian 高端各家爭艷 平常的餐點統一口味會更好 要是一般的一碗麵還煮出千人味 這真的能行嗎？中餐不會完蛋 機器也還不能代替大廚

@fengying-haoyunllianlian

Ай бұрын

@@user-dj4xp1kk1h 高傲的法蘭西法餐西餐最高標準，面對：廉價、不健康、高油、高鹽、高糖、難吃、沒有技術含量、麥當勞、肯德基敗下陣來，希望中餐不會像法餐那麼悲催。如果全地球餐食都像霉國一樣全國祇有一個漢堡🍔味，那麼將是人類文明的不幸，這就相當於一顆死星球。就像野生動物都祇吃一片草祇有一個口味，不不是人類進步，而是人類的退化往動物化方面退，大家都穿一樣的牛仔褲👖，一樣運動鞋👟，一樣T恤👕，這和所有的動物一樣一個顏色的皮毛一樣角，吃著相同口味的草，和肯德基、麥當勞一樣太悲催了，肯德基、麥當勞、可口可樂全世界統一一個口味，這和野生動物吃著相同的口味草一樣。 燈塔和魷魚利用資本正把全地球人類往動物化統一皮毛方向退化趕。這是人類的悲哀的。