Lomo Saltado - Mr. Wagyu
Amigos, como ya saben anduve en Lima comiendo y conociendo, y me traje unos libros de cocina de mi viaje y hoy les traigo el sabor mas clásico que pude hacer para un lomo saltado, para este plato se utiliza "lomo fino" o mas conocido por nosotros como filete, por su puesto de los muchachos de corte criollo...
La verdad me transporte a lima con esta receta y me gusto mucho, atrévanse a cocinar si yo puedo ustedes también.
También agradecer a los muchachos de Kangkawe por estar presentes siempre en el proyecto y a mi segunda casa, el Res en el Monticello, nos podemos ver viernes y sábados en el local...
Todo desde mi cocina, desde el Res en la Gran Arena Monticello.
Atrévanse a prepararlo...
Ya dejemos de lesear y vamos a gozar de esta preparación....
Si te gustan las poleras, la coqueta o las otras cosas que uso en mis videos, las encuentras en mi página web o en el Instagram de la marca…
www.mrw.cl
mrwcl
Kangkawe
www.kangkawe.cl/
/ kangkawe_cl
Corte Criollo:
-Redes-
cortecriollo.cl/
cortecrioll...
- Locales-
Santiago, Tobalaba 4507
Santiago, Av. Las Condes 7430, loc 2.
Concepción, Camila Melo Nº 214
Los Ángeles Av. Gabriela Mistral 881 - Pueblito Siglo XXI
Temuco, Av. San Martín Nº 0301
Osorno, Barros Arana 1350, local 8
Puerto Varas, Centro Comercial Doña Ema, local 51
Angol, Av. O’Higgins 1677, Local 3
-Distribuidores-
Antofagasta, Eat Meat, Galleguillos Lorca 1332
Antofagasta, Emporio del Asador, Av. Angamos 0492, Local 1
Antofagasta, Emporio del Asador Pedro Aguirre Cerda 10655
Calama, Boutique del Asador, Avenida La Paz 180, Calama
Copiapo, Casa de la Carne Premium, Los Carreras 3131 Local 5
La Serena, Casa de la Carne, Juan Fernandez Larraguibel 1430
Coquimbo, Bodega del Chivato, Av La Cantera 1902
Ovalle, Cuatro Cortes, Tangue 286
La Cruz, Carnes Mr Black, 21 De Mayo 5424
Maitencillo, Entrecot Premium, Ruta F 30 Km 38 Supermercado Omar Local 05.
Concón, Almacen Parrillero El Hogar, Av. Concon Reñaca 110, Local 4,
Reñaca, Carnes Beefeaters, Edmundo Eluchans 1850, local N8
Viña del Mar, Corte Premium Viña, 4 Norte entre 2 y 3 Poniente Nº 440 Local 4
Curauma, La Tierra del Fuego, Av. Curauma Norte 2961, Local 10
Lo Barnechea, Mercado Patache Gourmet, El Rodeo 13350
Vitacura, Meatme, Av. Vitacura 5447
La Florida, Smoked Meat, Rojas Magallanes 3638, local 5
Talagante, La Bodega del Asador, Balmaceda 7022
Pirque, Tomahawk Premium, Ramón Subercaseaux 560
Buín, Emporio del Asador, José Joaquín Pérez 115
Pudahuel, De los Valles, Av. Las Flores 20217, local 25
Isla de Maipo, La Bodega del Asador, Santalices 708 Local 2
Huechuraba, Roble Alto, Av Pedro Fontova 7280
San Bernardo, Casa Entrañable, Camino Padre Hurtado 18154 Local 6
Puente Alto, La Carne Boutique Chile, Coquimbo 2613
San Miguel, La Carne Boutique Chile, Octava Avenida 1202 Local 2
La Florida, La Carne Boutique Chile, Rojas Magallanes 61
Providencia, Carnes Sieben, Manuel Montt 754 Local 3
Rancagua, Machalí, Corte Premium, Noche de San Juan 1, Boulevar Santa Sofia, Local 5 y 25
Talca, Punto Parrillero, 5 Norte 34 Oriente Local 4, Stripcenter Puerto Talca.
San Fernando, La Boutique de carnes San Fernando, Av Manzo de Velasco 1009 Local 5
Santa Cruz, Machalí, Spiedo Carnes Premium, LT A 1 B-C La Viña Chomedague
Linares, Premium Meat, Av. Coronel de Artillería Luis Carrera 1197 Local 3
Valdivia, Los Baguales, Picarte 1520
#mrwagyu #lomosaltdo #cocinaperuana #chileno
Пікірлер: 207
Si el lomo peruano es super delicioso si solo lo prepara como los chefs peruanos Bravo sr chef chileno . ❤Bendiciones ❤ ❤ 🇨🇱 🇵🇪 ♥️
muy buena mi querido amigo chileno vecino mio Peruano en Panamà.. ME GUSTO un abrazo
Siempre que voy a Perú como lomo saltado y este año nuevo cocine yo la cena y justamente fue un lomito saltado
Coño, míster. Tres meses desde que salió este video y ya lo he visto incontables veces. Quizá mi favorito de todos sus videos. ¡Muchas gracias por compartir su pasión por la comida y la cocina con nosotros!
Excelente míster, aunque le faltó el clásico flameo en el wok para que tenga un sabor ahumado la carne, pero el resto muy bien. Saludos desde Perú 🇵🇪
exactamente como lo hacemos en casa! gracias por la fidelidad al plato
para mi , faltó el clasico flameado , cuando se enciende el interior del wock en el salteado , eso aporta los tonos ahumados a la carne , en lima lo preparan así , incluso maceran la carne con todos los igredientes unas 2 horas antes . un plato esquicito ....bien Mr. Wagyu
@jorgecaceres8272
Жыл бұрын
Exacto. El flambeado le da el toque. No es difícil de hacer en una cocina convencional de cualquier casa chilena.
@Chef_matiasrobles
Жыл бұрын
En algunos hoteles está prohibido flamear
@abelastroza8781
Жыл бұрын
@@Chef_matiasrobles y cual sería la razon de la prohibicion ? desconicía es info...
@misaelmonroy7899
Жыл бұрын
Mas que nada por el riesgo de que el fuego llegue hasta la campana de extracción y pueda generar incendio
@jorgecaceres8272
Жыл бұрын
@@misaelmonroy7899 buen dato. No lo manejaba
Se agradece el estudio y gran preparación mister
Que grande Mr. maravillosa preparación
Feliz año nuevo ,Míster junto a sus seres queridos ,que este año ,este lleno de bendiciones para su vida .
Maravilloso caballero, que empiece el año excelentemente, un abrazo desde el sur Argentino.
Buen dato, un buen libro de cocina de los lugares que visitas, copiaré la idea. Gracias Mr.
Mr. mis felicitaciones por tan excelente receta, le deseo lo mejor y que siga progresando en su canal
Se ve rico Mr. Saludos desde Perú 😋
Magnífica preparación Mr.!
Los más grande mister ! Apenas pueda lo veré ❤️❤️❤️❤️
Me encantó, feliz año nuevo y mucho éxito 😋😋😋🍺🍺👏👏🌺
Gracias MR WAYU tremenda preparación saludos al profe
excelente preparación, sobretodo porque sabe que lo mejor del lomo es el juguito. saludos desde Perú!
La primera vez que comi este plato fue en el pueblito de aguas calientes antes de ir a machu pichu, desde ahi que lo he hecho varias veces y nunca he podido replicar el mismo sabor que tenia aquella vez... es un plato facil en lo que es ingredientes pero la verdadera magia esta en la habilidad de cocinero y poder claverle el punto exacto a todos los ingredientes, buen provecho!
Muy rico, y que entrete la preparacion
Se ve muy bueno, falto el flambeado, deja calentar mucho el wok, le añades un poco de lomo y esperas que selle, luego inclina ligeramente el wok hacia el fuego y empezará a flambearse, el sabor ahumado es más rico, saludos desde el Perú
Lo voy a hacer... seguiré los pasos que dió... gracias Mr. Wagyu
Excelente, Mr. Wagyu. Saludos desde Lima.
Hola maestro muy rico lo que hiso hoy lo hare un abrazo
Gran receta MR 🎉, feliz Año Nuevo 🙌
Extraordinario Mr. Wagyu 👌
Impecable Mr.
Gracias Mr, tremenda receta, la hice y me Luci
Maravilloso wagyu llevo la pilsen o cuzqueña de trigo que sabroso viejo!!!
Para ser la primera ves empezaste con un nivel alto. Mucha pinta el plato
Excelente!!
como te amo wagyu, videaso
Lo vi y me cagué de hambre, grande míster se ve la raja!! Saludos y buen año!!
@patriciaelenadiazabarca8893
10 ай бұрын
Maravilloso como cocinas
Genial Mr...digno de estrella Michelin. Un abrazo,
que se ve wenoooo esoooo mr!!!!!
Maravilloso
grande mister!!!!
Grande mister!!! Saludos desde España
Tremendo plato
Un manjar de comida
Te salió buenazo un abrazo
Wena quedó rebueno me dió un hambre jajaja jajaja 😂
Grande mister
buen video mr
tremenda receta master, se ve buenisimo, con el lomo salteado descubri la salsa de ostras, le queda a todo.
@nicoguzmano
Жыл бұрын
no es salteado, es saltado!!!
cada jueves más pro mr
Primera vez que veo al mister sacarle la grasa a un corte 🤣🤣🤣🤣
@jaimealonsofloresparra2913
Жыл бұрын
Que grasa le saco? jajaja si el filete es un corte magro 😂😂😂 estas confundiendo la grasa con membranas jajaja
@joseignaciozepeda3761
Жыл бұрын
Sí sacó grasa de los lados. Si no seguía la receta seguro no la cortaba:V
@juanphisic4601
Жыл бұрын
Blasfemia!!
Vale Mister se ve re bueno
Exelente!
Ojo que la receta original no lleva pimienta. Saludos Mister, usted es un grande! Que tengas un excelente 2023.
Se ve wenazo. Solo falto el flameado para el sabor Ahumado clásico, pero se ve weno .
grande mr!
El Mister patrimonio nacional
Si sale baile es xq está + weno q la xuxa!! Tremenda preparación, pa variar Mr!! SALUDos Crack!!
Personalmente mr no salió como creía Jsjs después de ver tú libro. Primero que nada se te paso la cocción, solo son minutos y el tomate ya va al final si es posible cuando apagues la cocina Otro típ es si no tienes como flamear un poco de esas esencias de humo que venden queda bien, y la carne macarela unas horas antes y se le echa igual un poco de comino. Éxito mr igual se ve bueno el plato 🤤
Buena mister
Buena receta, como nota el pisco se usa para flamear y que agarre mas temperatura la preparacion
QUE GANAS DE PROBARLO MR, SALUDOS DESDE MAGALLANES
@Rakyzmollboladoz
Жыл бұрын
Gayge?
Very good 😘
mi plato favorito
Excelente, prueba en vez del chorrito de vinagre x aceto queda mucho mejor lo probé así en un hotel en lima.
buenazo pe.
Esta "wea" no es un *Pickle* 😅😂 amé esa parte.. genial su forma de expresarse Mr. Wgyu 😅
Excelente hno Chileno, se ve buen lomo, a esa mezcla de salsa de soya y ostras podías agregar 4 gramos de jugo de kion o jengibre y ajos y vinagrare blanco. ahh y te falto el flambeado para dar ese toque ahumado. Saludos.
Pero que crack
lomo saltadote. podrías agregar las increíbles salsas
Debe ser lo más sano que cocino en todo el tiempo que lleva el canal
@HSC52
Жыл бұрын
Nadie viene a youtube a ver como alguien se cuece unos brócolis 🤣
Ya me dio hambre. Xd
Terrible calidad de video mister 🤌🔥
Para ser la primera vez está perfecto, ya para la siguiente lo preparas en wok con mango para flamear y lo otro es q la carne lo pones a los últimos segundos para evitar la sobre coacción, mi recomendación también es q te prepares una causita y lo pongas en remplazo de la papa frita y tendrás un orgasmo de sabor
Hola wagyuceros. El ají amarillo lo venden congelado en líder. Siempre tienen y una vez descongelado sigue quedando muy bueno. Saludos
Estai mejorando
Wena mister, secretos que aprende uno y con el libro de la receta al lado jajajajajajaja grande mister
épico
que receta mr!!!
Wena mister! 👏 Tirese con algún plato de cocina oriental
Perfecto para año nuevo... pero por motivos de bolsillo tendrá que ser con huachalomo :D
Carne al jugo en cubos y listo jajajaja made in chile 🇨🇱👍
ahi nomas
Míster no deje el libro tan cerca de la. Cocina q se le va a manchar con aceite, una maravilla de plato, me dio mucha hambre, una joya
El ají amarillo se puede reemplazar también por el morrón amarillo, es bueno para que no tenga picor.
@Edhen69
Жыл бұрын
con pimentón no seria un lomo salteado adulteras el original
❤
seria bueno también ver a un típico cocinero peruano en Perú usando pisco chileno!
@nicklausz
Жыл бұрын
@patriciobermudezm; en Perú no existe el pisco chileno, se lo escuché a un peruano muy educado. No lo venden. Adivina por qué…
Que cosa mas wena...
Crack
Lo estaba pidiendo mentalmente
Arriva Perù!!!
Si lo haces con filete debe ser increíble, creo que acá siempre ocupan asiento con suerte, no es desmerecer el corte, solo ahondar en con qué lo harán, ya que ni en los mejores peruanos en Chile me ha parecido filete. Claramente se entiende que en un menú de colaciones es posta rosada y todo bien, mi comentario se dirige a los que se jactan de ser los mejores.
Cuando trabaje en un restaurante en vez de ese vinagre le hechabamos aceto balsámico y quedeba muuuuy bueno👌🏻
@franciscaormeno5013
Жыл бұрын
El aceto es un tipo de vinagre igual
@yasuribkn
Жыл бұрын
@@franciscaormeno5013 aceto significa vinagre en italiano jsjajs asi que no es un tipo, el balsámico si
El agua ardiente peruana le da todo el toque
@danielzavaleta6201
Жыл бұрын
Se llama pisco
Mister, solo faltó la vinagreta, saludos.
Otra cosa si lo estas haciendo con papa blanca o yungay cortalo mas gruesas sino se ven muy aguachentas...y no se olviden de saltearlo una onza de pisco un poco de sillao y vinagre blanco....y para ese sabor especial de lomo salsa de ostion ....cuidense saludos
Mister, regalemé el libro firmado por ti (L) sería de gran utilidad. Saludos
lo hiciste muy bien Mr saludos desde lima
Míster cuando come la reseta, invito al Ricardo montaner al Res jajajajjaa pasa por detrás suyo jajajaja
En el Lider venden ají amarillo congelado!!!
hace tiempo analizo los wong , y siguen sin convencerme . El calor del fuego escapa por los lados . Es mi opinión . Gracias por explicar la receta. Se ve rico eso .
@Einherjar_17
Жыл бұрын
Que es un wong?
@edgardnunez9023
Жыл бұрын
@@Einherjar_17 el wong es un sartén chino , con la base curva . por lo que necesita un soporte especial para que quede equilibrado en una hornalla de gas común . El calor del fuego escapa por los lados . el que está utilizando Mr. Wagyu es de un material más grueso que los comunes . Al ser más grueso retiene mas tiempo el calor , aunque es más pesado
@Einherjar_17
Жыл бұрын
@@edgardnunez9023 Muy amable caballero!, muchas gracias.
@edgardnunez9023
Жыл бұрын
@@Einherjar_17 ahora no se si está mal dicho wong , por que veo más escrito wok . o depende del idioma 🤷♂. éxitos para el 2023
Viste el vídeo de la peruana para inspirarte? Hasta las palabras eran las misma jajaja buen plato te quedó, con más calidad eso si
Mr, es mi idea o el caldo de carne tenia maicena? se veia bien bueno, saludos!