Lomo de Cerdo Relleno al Horno. Receta fácil y Trucos de Como, marinar, bridar y asar la carne

En este vídeo te explico cómo hacer un Lomo de Cerdo Relleno Al Horno, además te enseño unos cuantos trucos para bridar o atar bien la carne para que esta no se deforme durante el horneado. El relleno propuesto puede ser cambiado al gusto de personal de cada uno. Yo he propuesto un relleno a base de jamón ibérico que puede sustituirse por bacon ahumado, junto con frutos secos variados y huevo cocido. El truco está en no excederse de relleno y dejar los márgenes libres para que éste no se salga cuando se enrolle la carne. Prepararemos la guarnición en el mismo momento del horneado añadiéndole unas patatas baby. Con la marinada conseguiremos una excelente salsa que junto con la cebolla que trituraremos formará parte de este sensacional plato principal de carne para fiestas o eventos importantes. Se recomienda un marinado previo a su horneado de al menos 4 horas y nunca excederse de 12 en el frigorífico.
Los Ingredientes que necesitaréis para 6 personas del Lomo de Cerdo Relleno :
1 LOMO DE CERDO DE 1.200 GRAMOS APROXIMADAMENTE
1 CEBOLLA
1 KILO DE PATATAS BABY
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PARA EL RELLENO:
200 GRAMOS DE JAMÓN IBÉRICO EN LONCHAS FINAS
3 HUEVOS FRESCOS
50 GRAMOS DE FRUTOS SECOS VARIADOS: ALMENDRAS LAMINADAS, PIÑONES, NUECES,
ARÁNDANOS SECOS, PASAS, Y PIPAS DE GIRASOL Y CALABAZA
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PARA LA MARINADA Y SALSA:
3 AJOS
EL ZUMO DE 1 NARANJA
EL ZUMO DE 1 LIMÓN
200 MILILITROS DE VINO BLANCO
150 GRAMOS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 CUCHARADA DE TOMILLO SECO
1 CUCHARADA DE ORÉGANO SECO
1 CUCHARADA DE PEREJIL SECO
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN AHUMADO
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PARA EL ASADO:
200 MILILITROS DE VINO BLANCO
200 MILILITROS DE AGUA
2/3 PARTE DE LA MARINADA
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Si quieres comentarme que te ha parecido esta receta de Lomo de Cerdo Relleno al Horno, házlo en comentarios, y si tienes alguna duda sobre la receta hazmelo saber y estaré encantada de ayudarte.
Puedes hacer una fotografía si haces el Lomo de Cerdo Relleno y etiquetarme en Instagram; @laempanalightdebego
Gracias por ver el vídeo. Nos vemos en el siguiente. Bon Profit¡¡¡

Пікірлер: 72

  • @reinelsepulveda5745
    @reinelsepulveda57457 ай бұрын

    Dios la bendiga y muchas gracias por el Video y la Receta. Reinel desde Colombia

  • @angelamartinezcruz2733
    @angelamartinezcruz27333 жыл бұрын

    Divino,sencillo y espectacular

  • @teresadonoso3092
    @teresadonoso30924 жыл бұрын

    Q rico gracias por el truco

  • @connycampos3459
    @connycampos3459 Жыл бұрын

    Excelente su receta muchas Gracias.

  • @nanoeta
    @nanoeta2 жыл бұрын

    Espectacular Bego. Mañana lohago fijo. Muchas gracias.

  • @Mary-jt3gn
    @Mary-jt3gn3 жыл бұрын

    Gracias, muy bueno

  • @peluzarodriguez
    @peluzarodriguez4 жыл бұрын

    Delicioso muchas gracias por esta maravillosa receta ....!

  • @marianievesfernandezterron7515
    @marianievesfernandezterron7515 Жыл бұрын

    Lo voy hacer te diré🥰😍

  • @anamariajimenez7852
    @anamariajimenez78523 жыл бұрын

    Muy buena receta 👌

  • @mariadoloresmartinezsoto769
    @mariadoloresmartinezsoto7694 жыл бұрын

    Vaya pinta ,esto es una receta d lujo !!!!!!! 👌👌👌👌👌👌😋😋😋

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    4 жыл бұрын

    Hola @Marua dolores, así es, para una celebración queda fenomenal y no es nada complicado hacerlo tal y como lo has visto.. Un saludo 😀👍

  • @estellaatehortua7954
    @estellaatehortua79543 жыл бұрын

    Espectacular mil gracias desde Colombia hasta luego

  • @nellymartinez6342
    @nellymartinez63423 жыл бұрын

    Me gusta esa preparación

  • @oscarcarballo6694
    @oscarcarballo66944 жыл бұрын

    Muy buena pinta. Gracias por la receta!!!!

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    4 жыл бұрын

    De nada @Oscar, disfrútala 😀

  • @franciscarodriguezperez447
    @franciscarodriguezperez4472 жыл бұрын

    Buenisimo

  • @juanamarirubiodominguez5572
    @juanamarirubiodominguez55724 жыл бұрын

    Estupendo.. Buenísimo me a encantado como lo has explicado todo y sobre todo como enrrollarlo.. Gracias lo haré y ya te digo feliz Navidad soy juani de Cádiz 😘😘😘😘🌹🌹🌹🌹

  • @JesusMartinez-ye1bl
    @JesusMartinez-ye1bl3 жыл бұрын

    Muy buena profesora demasiado en tendiblegrasias

  • @mary.5602
    @mary.56024 жыл бұрын

    Q buena pinta tiene Bego, tiene q estar exquisito, pues como siempre lo probaremos 😋😋😋, Gracias guapa muchos besitos.. 😘😘😘💕

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    4 жыл бұрын

    Hola @Mary espero que disfrutes mucho con este lomo relleno, estoy segura que os va a encantar. Besos 😘😘😘

  • @charirc4015
    @charirc40154 жыл бұрын

    holaaaaa creo que va a ser el plato principal de mi cena de navidad. sigo tus videos y me encantas ya te dire como me salio jajajajaja

  • @-Rial-
    @-Rial-4 жыл бұрын

    Eres una artista en la cocina Bego que pintaza tiene ese lomo seguro que lo preparare para algun dia de estas fiestas ,te deseo unas felices Fiestas en compañia de los tuyos y un año nuevo lleno de salud e ilusion u muchas recetitas que ami me encantan como tu arroz al horno que a mi marido le encanta. Un besito.

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    4 жыл бұрын

    Gracias @Rial, igualmente felices fiestas! 😀👍

  • @lolimena9793
    @lolimena97934 жыл бұрын

    Hay ,hay ,bego que de ver tus peazo recetas, me emociona tanto , que no me salen las letras para omenajearte lo gran cheff de cocina que eres, al igual que en reposteria.Bego eres unica para mi la mejor . Esta receta para navidad la hago somos todos de buen comer y los canapes nos entran tambien. La digestion no nos preocupa la noche la pasamos bailando , pero con la tripa muy feliz Un abrazo enorme.👏👏👏👏😘😘🎄🎄

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    4 жыл бұрын

    Hola @Loli, pues te deseo que la disfrutéis mucho. Seguro que vas a triunfar a lo grande. Un abrazo 😀😘😘😘

  • @krys-contreras.

    @krys-contreras.

    3 жыл бұрын

    😋😋😍😍😍🥰🥰🤯🤯😘😘😘😘

  • @libaleon395
    @libaleon3952 жыл бұрын

    El lomo estuvo muy delicioso .Espero nuevoz videos de cosas ricas par dias especiales y ensaladas ricas tambien . Abrazoz

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    2 жыл бұрын

    Claro que sí!

  • @karipuntaarenas6328
    @karipuntaarenas63284 жыл бұрын

    Que delicia se ve, me gustó mucho y es lo que haré para la última cena de éste año 2019, muchas gracias por sus recetas un cariñoso saludo y desearle el mayor de los éxitos en éste nuevo año 2020, se lo desea una nueva suscriptora jiji desde el sur mas sur de Chile con cariño para usted 🥰😘🤗❤️

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    4 жыл бұрын

    Muchas gracias @Kari. Feliz año nuevo!!

  • @rutsandovalmateos1708
    @rutsandovalmateos17084 жыл бұрын

    Que rico, que buena pinta 😋tan doradito y con jamón 😋, eres una Maestra😊👌🤩

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    4 жыл бұрын

    Gracias @Rut por tu comentario. Me encanta que participéis en el canal con vuestros comentarios. Besos 😀👍😘

  • @JaimeLopez-ie8cx
    @JaimeLopez-ie8cx4 жыл бұрын

    Que rico se ve espetacular

  • @redlion6493
    @redlion64934 жыл бұрын

    Bego plato típico para estas fiestas ...like te traigo a mi casa estás fiestas😂😂😂 a bon Nadal y any nou desde barcelona

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    4 жыл бұрын

    Gràcies! El mateix et dic. Bones festes!

  • @ramonanovasportela7665
    @ramonanovasportela76654 жыл бұрын

    Hola ya tenia pensado hacer el lomo ,pero lo hare tal cual .Felices Fiestas

  • @krys-contreras.

    @krys-contreras.

    3 жыл бұрын

    😋😋😋😋😋😘😘😘

  • @angelagutierrez4018
    @angelagutierrez40184 жыл бұрын

    Espectacular, Bego !!! No descarto prepararlo para navidad, gracias por las recetas, me encanta verte😘😘

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    4 жыл бұрын

    Hola @Angela sin duda muy buena opción para el menú navideño. Besos 😘😘

  • @doragiraldo8534

    @doragiraldo8534

    3 жыл бұрын

    Canal.tlnovelas.envivo de

  • @conchiruiz3868
    @conchiruiz38684 жыл бұрын

    Delicioso!!

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    4 жыл бұрын

    Gracias @conchi!! 😀👍

  • @cocina1023
    @cocina10234 жыл бұрын

    Espectacular Bego, lo que pasa que yo no encuentro el lomo tan grande, pero lo haré

  • @rafaelfrancorodriguezsky9305
    @rafaelfrancorodriguezsky93052 жыл бұрын

    Ver preparar delicias como estas, es tener un "ataque" directo al cerebro y el estómago. Felicidades

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    2 жыл бұрын

    Gracias a ti @Rafael!

  • @josegonzalezvillar4798

    @josegonzalezvillar4798

    Жыл бұрын

    ,,

  • @maiteartigas1138
    @maiteartigas11383 жыл бұрын

    Felicidades al carnicero,pues a mí me lo han dejado cortado de pena💋😭 y felicidades también para ti por la manera que lo explicas,👌

  • @ligiaortizrodriguez8754
    @ligiaortizrodriguez87542 жыл бұрын

    Provicativo

  • @sameenfatima143
    @sameenfatima1434 жыл бұрын

    I love your voice

  • @mariateresamarquezcaballer7167
    @mariateresamarquezcaballer71674 жыл бұрын

    Bego muy buenas me encanta tus recetas en estas fiestas are el lomo relleno .Tengo dos preguntas que hacerte una de ellas es donde se compra la cuerda y la otra en vez de echarle una cucharada de pimentón ahumado se puede echar pimentón dulce .Gracias y felices fiestas 😘

  • @funkyfusionpaulalozano6373
    @funkyfusionpaulalozano6373 Жыл бұрын

    Buenos días, yo voy a dejar el lomo marinando hasta mañana por la tarde que lo haga, se puede dejar tanto tiempo?? Gracias

  • @rosaescobar9038
    @rosaescobar9038 Жыл бұрын

    Delicioso, para cuántas personas es esa receta?

  • @mariamilagrosgarciavalle5550
    @mariamilagrosgarciavalle55504 жыл бұрын

    Expectacular, lo haré estas fiestas, sólo una pregunta, si queda salsa del marinado, lo puedo usar para ka, salsa final, con la cebolla y el jugo, es por si me quedo corta de salsa, aquí las salsas gustan mucho 😜

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    4 жыл бұрын

    @Maria Milagros, por supuesto que si. De hecho en el video recojo la cebolla y la salsa de la bandeja del horno y la junto con la marinada. Queda una salsita estupenda 😋😀👍

  • @lalafatima2023
    @lalafatima20233 жыл бұрын

    😍😍😍😍😍😍👍❤️👍❤️

  • @marinahoyos6667
    @marinahoyos66674 жыл бұрын

    En Vez de vino blanco q se le puede hechar

  • @sandrapatriciauriberestrep7251
    @sandrapatriciauriberestrep72513 жыл бұрын

    También puede cerrarce con palillos y es menos complicado😀

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    3 жыл бұрын

    Hola @Sandra, así es, pero queda menos prieto. No es tan difícil atarlo. Intentalo! 😉

  • @rachelrodrigues2575
    @rachelrodrigues25753 жыл бұрын

    2 años haciendo esto para nochebuena jejejeje

  • @josepmariaaguascaribot9239
    @josepmariaaguascaribot92394 жыл бұрын

    Pensamos que dominamos los clásicos, pero siempre hay detalles sueltos. Agradeciendo puntualizaciones.

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    4 жыл бұрын

    @Josep siempre está bien subir los clásicos y tener a nuestra disposición las tradicionales recetas navideñas. Un saludo

  • @zoraidaurribarri493
    @zoraidaurribarri4934 жыл бұрын

    Como hacer lomo negro relleno

  • @jesuspugajodar6475
    @jesuspugajodar64752 жыл бұрын

    Lp ideal sería que partieras el lomo en rodajas para ver cómo queda por dentro el relleno. Un saludo.

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    2 жыл бұрын

    Hola @Jesus, al final del vídeo, minuto 13:02 en adelante, tienes el corte del lomo en la que puedes apreciar cómo queda el relleno. Un saludo

  • @mcarmengilabert1598
    @mcarmengilabert1598 Жыл бұрын

    Buenos días¡ Me ha parecido muy rica la receta pero tengo un par de preguntas. Podría hacer con dos solomillos grandes de pavo y sustituir el ajo por cebolla? por motivos de salud no puedo esos ingredientes y ademas el sabor del ajo no nos agrada. me quedaría tierno también? un saludo y gracias

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    Жыл бұрын

    Hola! Pues podrías sustituir por pavo sin problema aunque deberías reducir el tiempo de horneado. Puedes también sustituir por cebolla claro. Un saludo, espero haberte ayudado!

  • @mcarmengilabert1598

    @mcarmengilabert1598

    Жыл бұрын

    @@Laempanalightdebego Muchas gracias, pues claro que sí me has ayudado y espero que me quede muy tierno 🙏🙏

  • @marietheresemora4254
    @marietheresemora42544 жыл бұрын

    Se puede hacer con otra carne?

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    4 жыл бұрын

    Hola @Maria, por supuesto que si. Puedes poner de Pollo, Pavo, ternera etc, aunque eso sí, varían los tiempos de horneado. Un saludo 😀👍

  • @enriquearce75
    @enriquearce753 жыл бұрын

    Un poco más rápido

  • @danielprice253
    @danielprice2534 жыл бұрын

    Joder, o el huevo es muy grande o la olla muy pequeña xD 3:23

  • @Laempanalightdebego

    @Laempanalightdebego

    4 жыл бұрын

    Jajaja @Daniel36, ahora viéndolo en el video da esa impresión!! Bueno la perspectiva de la toma es rara o le falta un poco de agua, en cualquier caso el huevo era normal 😜