Este lomo en reducción de balsámico con puré de papas esta para enamorar.
Es un plato fuerte cuyos sabores contrastan perfectamente entre ellos brindando una experiencia de sensaciones en cada bocado.
Receta para 2 personas.
Ingredientes:
Para el puré de papa:
Papa 2 unidades grandes.
Crema de leche 100 ml.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
Nuez moscada una pizca.
Para la reducción de aceto balsámico:
Aceto balsámico 180ml.
Azúcar 40 gr.
Para la Carne:
Medallones de lomo 4 (de 100 gr c/u)
Mantequilla 1 cucharada.
Aceite un chorrito.
Romero 1 ramita.
Sal y pimienta al gusto.
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