Lombo Recheado com Calabresa - receita simples para o dia a dia
Ingredientes:
• 1,8Kg de lombo
• 2 calabresas
• 4 dentes de alho grandes amassados
• 1 cebola média ralada
• 1 colher de sopa de alho-poró picado
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de chimichurri
• 1 e ½ colher de sopa de sal
• 250ml de água
• Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1. Misture todos os temperos em uma vasilha pequena;
2. Retirar as películas protetoras da linguiça calabresa;
3. Passar os temperos na carne, massageando bem;
4. Introduzir a calabresa na carne;
5. Colocar em uma vasilha com tampa e levar a geladeira por 8h a 10h;
6. Em uma panela bem quente selar todos os lados da carne;
7. Transferir para uma panela de pressão e reservar
8. Acrescentar 250ml de água na panela da selagem e ferver. Transferir para a panela de pressão;
9. Cozinhar por 5 minutos (marcar o tempo após o início da pressão);
10. Transferir para uma travessa e levar ao forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar (durante esse processo regar a carne com o próprio caldo de 10 em 10 minutos).