Locro Tradicional Argentino. Realizado por la Familia Ávila. Villa María. Córdoba.
El locro argentino es un plato elaborado a base de maíz blanco, porotos y zapallo o calabaza. Requiere una cocción prolongada por lo que permite utilizar cortes de carne duros y admite diferentes versiones variando los ingredientes y la provincia donde se hace.
Tiene su origen en la época de la conquista española de América y una rica tradición que refleja la fusión de ambas culturas. Por su historia y lo que representa se convirtió en una comida típica de las fechas patrias de Argentina.