Ликёр Бейлис: рецепт приготовления - Школа Добровара #42
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Подробнее о Школе Добровара на сайте dobrovar.com/school
Видеоурок о том, что нужно знать об изготовлении ликера Бейлис.
Использованы материалы сайта "Ромовыйдневник.ру" therumdiary.ru
therumdiary.ru/napitki/samogo...
• Смешивание ингредиентов
• Добавление сливок и виски
• Дегустация
Пікірлер: 81
Спасибо Игорь!!!Вас с Наступающим,Удачи,Успехов,Всех Благ!!!!
Всех с наступающим !!! Спасибо за рецепт !!! ОООООЧЕНЬ ИНТЕРЕСНАЯ ВЕЩЬ ПОЛУЧАЕТСЯ !!!
Блин, крууууто. Нужно срочно попробывать приготовить. Большое спасибо Вам.
Спасибо Вам за опыт со СЪЕДЕННЫМ Бейлис!
Молодцы.Спасибо.
Приготовил получилось хорошо, рецепт приготовления замечательный. спасибо!
Спасибо, Игорь (и Серёжа тоже😉)! Вас тоже с наступающим! Успехов в бизнесе и вдохновения в творчестве!!!
@Dobrovar-RU
5 жыл бұрын
Спасибо! И от Серёжи тоже!!!)))
@user-pj2mp8fb4d
4 жыл бұрын
@@Dobrovar-RU а где кофе??
Ну и конечно с наступающим Новым Годом.Успехов и отличных видео Вам,удачи во всём.
спасибо за рецепт, надо попробовать!
С Новым годом! Спасибо
Сделал ликер по Вашему рецепту, виски не было, использовал вишневый дисциллят. Дал отдохнуть одни сутки и приступил к дегустации. С первым глотком чуть не проглотил язык. Ооочень вкусный напиток, великолепный!!! Спасибо Игорю за рецепт. Всех коллег винокуров с Наступающим новым годом!!!
брависсимо Огромадная просьба -урок по приготовлению бальзама на травах. искренне ваш. С праздником всех камрадов.
Очень жду других ликеров, что бы еще и на Едим ТВ протестировать))) Например кофейный, чтобы белого русского готовить из своих продуктов))
Какой же милый Бородач)))
@Dobrovar-RU
5 жыл бұрын
Всё ради Иррришки, рррребята))))
Игорь,добрый день. С наступающим Новым Годом Вас.Какой крепости нужен виски и какой крепости конечный продукт?
@Dobrovar-RU
5 жыл бұрын
Добрый! Алкоголь 40%, а в итоге получается 16-17%, но можно чуть больше сливок и сгущёнки - будет лайтово.
После приготовления, ликер еще необходимо профильтровать через сито, в которое уложена одноразовая нетканая салфетка. Отфильтруются остатки от яиц и то, что не растворилось.
@Dobrovar-RU
5 жыл бұрын
Может быть... Я не замечал чего то постороннего.
@zoon_video
5 жыл бұрын
@@Dobrovar-RU попробуйте профильтровать, все равно какая то мелочь остается на салфетке.
Несколько лет тому жена спросила"А Старый Таллин" слабо повторить.Рецепт секретный но получилось хорошо,НО даже на 45гр пошла аполисенция-плюнул и сделал крем по похожей схеме.Два месяца ходил в ореоле "гениальности" от комплиментов.
Здравствуйте очень поучительные видеоуроки Спасибо А сколько можно или можно ли хранить ликёр (
А какова экономическая сторона вопроса? Сколько стоит литр бейлиза и самодельного ликёра? Стоит ли морока того?
@Dobrovar-RU
5 жыл бұрын
Литр Бейлис в магазине 1500 - 1800 рублей. Если использовать свой виски, то 200-300 рублей, если покупной дешёвый, то 600 - 700
Здравствуйте, а почему сгущённое молоко и кофе растворимый? Процеживать не нужно, сколько хранится?
@Dobrovar-RU
5 жыл бұрын
Я не процеживаю, но есть мнение что можно или даже нужно...... может и так. Кофе это понятно - а сгущенное молоко даёт вязкость, я думаю..... Ну такой вот рецепт.
@valdemar_2997
5 жыл бұрын
@@Dobrovar-RU Спасибо! Но с натуральным кофе, мне кажется, должно быть аутентичнее, а то попахивает рецептом "белис за пять минут из водки и кофе 3 в одном" =-)
А из за того что там яйца, сливки то его надо в холодильнике хранить будет? Сколько срок годности примерно?
@Dobrovar-RU
4 жыл бұрын
Там 18 примерно % алкоголя, так что хранится норм два-три месяца, но лучше выпить раньше и хранить в холодильнике или прохладном месте.
@FightForYourCake
4 жыл бұрын
@@Dobrovar-RU понял, спасибо
Оригинал немного гуще. А если вместо сахара добавить патоку мальтозную (мальтодекстрин) ?
Здравствуйте. Как долго хранится, ведь там желтки?
@Dobrovar-RU
4 жыл бұрын
Доброго! Обещают 3 месяца... У меня он быстро заканчивается,
На дне получилось небольшое количество осадка. Есть подозрение, что это свернувшийся белок. Это нормально? Или что-то не так сделал?
@Dobrovar-RU
5 жыл бұрын
Я не замечал ничего такого ни разу..... Не думаю, что там что то страшное))))) Ну в любом случае процедить надо.
Сколько можно будет его хранить?
@Dobrovar-RU
5 жыл бұрын
Месяца три, вроде.... У меня так долго не застаивается)))))
Уважаемый канал Добровар и его ведущий Игорь,пожалуйста, попробуйте сделать домашний ликер Kahlua.
@Dobrovar-RU
5 жыл бұрын
Мы постараемся сделать все популярные ликеры и этот в том числе.
@makovy_talant
5 жыл бұрын
@@Dobrovar-RU благодарю за ответ,буду ждать
с бурбоном намного хуже будет?
@Dobrovar-RU
5 жыл бұрын
Ну примерно тоже самое - таки бурбон почти виски.
Сначала загорелся, но потом прикинул: 1) Виски 0.5 ~500р. 2) 4 яйца ~ 30р. 3) Сгущенка ~100р. 4) Кофе, сахар, сливки ~ 100р. Итого ~700р. Броганс в KиБ ~700р. за 0.5! Можно конечно виски водкой заменить, но какой тогда будет вкус???
@Dobrovar-RU
4 жыл бұрын
Водкой не то, коньяк точно не то тоже. Я думаю вот что можно сделать - купить водку и недельки три настаивать на дубовых чипсах обжаренных и уже будет в ту сторону ближе. На фруктовых дистиллятах пробовал - норм. При покупном варианте виски всё равно получатся в два раза дешевле, но..... Если сделать домашний дистиллят зерновой, солодовый или что то ещё, то цена минимальна.
@4embik1
4 жыл бұрын
@@Dobrovar-RU Спасибо за развернутый ответ! Ролики на основе водки смотрел, но думаю вкус совсем не то пальто! Можно попробовать на российском виски, но опять же вкусовщина.
@Dobrovar-RU
4 жыл бұрын
Ну я на своём виски делаю - всем нравится. Сделал однажды на фруктовом дистилляте после месяца со щепой - интересная штучка получилась. Ну а идеально конечно виски хоть какой, только ирландского типа.
Сделайте пожалуйста ликер Куантро
@Dobrovar-RU
5 жыл бұрын
Есть в планах, как и его родственников - Трипл сек и Кюрасао.
@user-gk2wx8ck7h
5 жыл бұрын
Буду ждать вашего как всегда хорошего видео😉👌
Кофе какое количество?
@Dobrovar-RU
5 жыл бұрын
Две столовые ложки. Подсказка была в видео и в конце рецепт написали.
@user-my7ro4kp9s
5 жыл бұрын
@@Dobrovar-RU спасибо
А разве в оригинале яйца присутствуют?
@Dobrovar-RU
5 жыл бұрын
Не думаю.... Какой то загуститель у них присутствует и плотность другая... Но зато этот рецепт натюрель)))
Как в сравнении с оригиналом ?
@Dobrovar-RU
4 жыл бұрын
Оч похоже, ну только слегка пожиже.
@user-qi3du6pl6b
4 жыл бұрын
@@Dobrovar-RU а что скажите по поводу хранения ? Можно его на месяцок оставить ?
@Dobrovar-RU
4 жыл бұрын
Утверждают, что и три месяца простоит в холодильнике, но свежий думаю лучше. У меня на долго не хватает его))), хотя и не прям часто я его делаю
а без желтков никак нельзя?))
@Dobrovar-RU
4 жыл бұрын
Можно наверное. Я сырые яйца ваще не воспринимаю, но сам удивился себе, что пил ликер и он мне нравился и про желтки ноль реакции организма
Забыли сказать, какое количество кофе засыпать. Спасибо!
@Dobrovar-RU
5 жыл бұрын
Две столовые ложки. Подсказка была в видео и в конце рецепт написали.
@user-sc4jg7lu3r
5 жыл бұрын
Спасибо!!! Увидел. С наступающим Новым годом !
Делал на водке -вполне нормальное питьё, сразу пробовал, алкоголем отдавало, настоялся напиток-стало совсем гуд.
@Dobrovar-RU
4 жыл бұрын
Можно водку предварительно настоять на щепе дубовой (не свежей, а специальной для настаивания) - будет интересней.
деревенские сливки коровьими волосиками не пахли? :))
Дальше шериденс и адвокат?
@Dobrovar-RU
5 жыл бұрын
Думаю да))) Но сначала по семейству кюрасао пройдемся.... Трипл сек, в том числе...
@user-ot4dl6ix4s
5 жыл бұрын
@@Dobrovar-RU а есть какое-то Отличия между трипл сёк и куантро?
@Dobrovar-RU
5 жыл бұрын
Да не особо, насколько я знаю. Куантро и трипл делают из сладких и горьких апельсинов, померанцев. В Трипле есть травы ароматные, в Куантро возможно есть. Куантро перегоняют два раза на шаранте, а трипл - тройная перегонка... По крайней мере так было когда то....
@user-ot4dl6ix4s
5 жыл бұрын
@@Dobrovar-RU если типл перегоняют три раза, получается более качественный продукт, но почему тогда он стоит дешевле куантро?
@Dobrovar-RU
5 жыл бұрын
Изначально перегоняли... Возможно сейчас проще делают - кто знает.... А ценовая политика вопрос маркетологов. Как позиционировать свой продукт - ну типа дороже, значит круче)))) Пропорции у них наверняка разные во всех ингредиентах, а смысл один. Трипл сек, на мой взгляд больше на хорику ориентирован - бары и всё такое.
Купить ирландский виски и делать Бэйлиз...Не проще купить Бэйлиз вместо виски???
Как сделать алфавит на русском
Бля когда уже блогеры выучат, что НЕТ доброго времени суток !
@wirbiw
5 жыл бұрын
Доброго времени года :)