こんにちは。
ものづくりを日常にこっぺ工房です。
温かくなったり寒くなったり、また雪が降ったり。なんでも異常気象だというのは好きではないですが、目まぐるしい天候の変化にいつも以上に安定を心掛けている今日この頃です。
今回はいつもと少し趣向を変えてものづくりならぬ、バターづくり？チーズづくり？バターともチーズとも言えないスウェーデンの思い出の味、Messmörを作ります。
［参考にしたレシピ］
malinmittimyllan.com/salta-fr...
blog.cheesemaking.com/prim-os...
⚪︎brunostはここで買えます
amzn.asia/d/91R9Mlm
［材料と道具］
〇低脂肪牛乳　1Ｌ
〇レモン汁　大匙5杯
〇生クリーム50ｍｌ
〇砂糖（甜菜糖）　30ｇ
●片手鍋
●ザル
●ボウル
●フキン
●木のスプーン
●大匙
●計量カップ
●容器
●クッキングシート
［目次］
0:00オープニング
0:26はじまり
4:15道具紹介
6:40ホエイづくり
14:10煮詰める
17:31味調整
19:32仕上げ
21:03試食
26:25おわりに
［こっぺ工房とは］
長野県の片隅で草木染めを中心に粘土や編み物、刺繍などいろいろなものを作って暮らしています。ものづくりを特別なこととしてではなく、日常の中でできるようなことにしたいと思い、特別な道具や薬品をできるだけ使わずにできる草木染めのワークショップを開催しています。現在は依頼をいただいた方のもとでおこなう出張ワークショップをメインにしていますが、将来は自宅を開き、オープンアトリエとして活動できることを目指しています。
［SNS］
Instagram
/ copernicus17
Twitter
/ coppe10g
Note
note.com/koppepanda365
Minne
minne.com/@koppe-kobo
更新頻度は低いですが気軽にフォロー、DMください。
［BGM］
「Wake up」Anonymentさん
「揺れる麦と風の匂い的なBGM」鷹尾あきおさん
音楽を使用させていただきました。ありがとうございました。
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