留。跡｜EP71－驚蟄：石鯛イシダイ 鹽麴正油山椒蒸
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
企劃：郭宗坤、侯康柏
拍攝：侯康柏、曾子豪
後期：黃 竟
感謝：味留一升庵
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/ @chefkzk
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#chef_kzk #cuisine #味留 #郭宗坤
【味留一升庵】
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Пікірлер: 9
看了真的好想吃😋 最後的切生魚片的刀法講解 師傅真的就是職人阿 好吃的生魚片不光是前置作業還包含了切的方法 日式料理太深奧了（光看就能流口水！師傅真的不簡單😅）
支持郭師父
石鯛有分條石鯛（Oplegnathus fasciatus）和斑石鯛（Oplegnathus punctatus），兩個是不一樣的物種
結果對切的時候，頭頂的肉還是沒切下來用，那還不如留在頭部一起料理😂😂
口水要流完了🫠
下塩後生吃的魚肉要放雪櫃多久才可食用？
@Chefkzk
Жыл бұрын
三到六小時
請問石鯛魚熟成幾日最少吃呢？最久能熟成幾日？
0950畫面剪輯有不連貫