Kíváncsiak vagytok Széll Tamás igazi ERŐleves receptjére? Akkor tartsatok a Lidl séfjével, és lessétek el a titkát! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók🍴
Alapanyagok 2-3 liter léhez
- Marhastefánia 1 db (kb. 500 gr)
- Marha húsos csont, leforrázva, lemosva kb. 200 g
- Csirkeszárny, serpenyőben pirítva 500 g
- Húsfarm Darált marhahús 150 g
- Freshona Paradicsompüré 2 ek
- Tojásfehérje 4 db
A Lidl piac kínálatából:
- Vöröshagyma, héjastól, félbevágva pirítva 2 db
- Sárgarépa 2 szál
- Fehérrépa 1 szál
- Póréhagyma 12 cm-es darab
- Gomba, egészben 5 db
- Zellergumó 1 kisebb darab
- Angolzeller 1 szál
- Kakukkfű 2-3 szál
- Fokhagyma, héjastól félbevágva 1 fej
- Gyömbér, hámozva, szeletelve 1 tojásnyi darab
- Szerecsendió, egész 1 db
- Szegfűszeg 2 szem
- Petrezselyem és snidling 1-1 kis köteg
- Daragaluska
Hozzávalók 4 adag leveshez
- Tojássárgája 1 db
- Tojásfehérje 1 db
- Belbake Búzadara 7 dkg
- Pilos Vaj vagy Pikok kacsazsír 2 dkg
- Só 2 g
- Petrezselyem, finomra vágva 1 ek
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:28 - "A leves lelke" / Húsok leforrázása
1:25 - Zöldségek előkészítése és alaplé hozzáadása
2:15 - A derítés(!!)
3:12 - Leves forralása és főzése
3:35 - Daragaluska előkészítése
4:05 - Leves szűrése
4:50 - Daragaluska főzése
5:20 - Erőleves tálalása
🍴Recept leírása🍴
Az erőleves egy húsízű, teljesen tiszta, átlátszó, intenzív leves, amit bizony több órán keresztül kell főzni, hogy a megfelelő színt és ízt elérjük vele. Egy gazdag tányér erőleves biztosan gyógyító erejű. A húsokat előkészítve tegyük a lábasba, a pirított hagymával, zöldségekkel és öntsük fel bőségesen vízzel. Az átlátszó erőleveshez használnunk kell a derítés technológiáját. Ez nem jelent mást, minthogy a tojásfehérjét könnyű habbá verjük, belekeverjük a darált marhahúst és paradicsompürét. Ez a keverék fogja a teljes főzési folyamat alatt tisztítani a levünket. Az éppen langyosodó léhez adjuk hozzá és már ezzel együtt folyamatosan kevergetve felforraljuk a levet. Forraláskor a keverék feljön majd a lé tetejére. Ezután az erőlevest tilos keverni, mert zavaros lesz, megtörik. A derítés által képzett kupak között felbuggyanó léből látjuk majd, hogy hogyan is állunk. 5-6 óra lassú gyöngyöző főzés után egy jó ízű levet kell kapjunk. Amikor a levest késznek ítéljük, vegyük le a tűzről és pihentessük 30-40 percet. Ezután óvatosan merőkanalanként szűrjük át egy másik lábasba. Legtisztább akkor lesz, ha egy finomszűrőbe nedves konyharuhát teszünk és azon csurgatjuk át a levest. Levesbetétnek használjunk stefániát, azt szeletelhetjük, vagy kisebb nagyobb darabokra és vághatjuk. Tálaljunk tányéronként 2-3 szem daragaluskát és a levesben főtt zöldségeket kanálnyi darabokra vágva. Szórjuk meg ízlés szerint zöldfűszerrel.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
kzread.info?list...
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel KZread csatornánkra:
/ lidlmagy. .
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyaror. .
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #erőleves