Főzelékhatározó 3. 🍲 Klasszikus lencsefőzelék 🍲 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Hogy készül a "klasszikus" lencsefőzelék? Csülökkel! És még? Tartsatok Széll Tamással, a Lidl séfjével, és derítsétek ki, mi kell még az igazi lencsefőzelékbe! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók🍴
Hozzávalók 4 főre, elkészítési idő: alapléhez 2,5 óra, kész alaplével főzelék: 40 perc
Kania egész feketebors
Kanai Babérlevél 1 db
Hazánk Kincsei Zselici tejföl
Kania mustár
Belbake Kristálycukor
Ételecet 10%
Pikok kacsazsír
Kania édes fűszerpaprika
Lencse 250 g
Füstölt tarja, vagy csülök ¼ db, kb 300 g
Lidl piac kínálatából:
Sárgarépa 1 szál
Vöröshagyma 1 fej
Fokhagyma 2-3 gerezd
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:30 - Alaplé elkészítése
2:30 - Lencse forralása alaplében
3:30 - Rántás készítése
6:23 - Habarás készítése
7:40 - Utolsó simítások, ízesítés
🍴Recept leírása🍴
A lencse főzőlevét egy füstölt húsos alaplé adja majd nekünk, így mindenképpen azzal kell
kezdjünk. A füstölt húsunkat egy lábosba feltesszük bő vízben főzni, a vízbe teszünk egy szál sárgarépát nagyobb darabokra vágva, vöröshagymát félbevágva, a fokhagymát, babérlevelet és 10-15 szem egész borsot. Fedő nélkül 2-2,5 óra alatt vajpuhára főzzük a húst, a célunk egy koncentrárt ízű, remegős alaplé. A kész léből kivesszük a húst és a sárgarépát, majd finomszűrőn leszűrjük azt. Ha nem használjuk el az összeset, fagyasszuk le, mint bármelyik más alaplét és legközelebb a mélyhűtőből előkapva tudjuk használni. A lencsét áztatás nélkül is el tudjuk készíteni, a leszűrt alaplébe öntjük. Egyelőre nem sózzuk a vizet, főzzük a lencsét puhára, a folyadékot mindig a lencse fölött tartva. Ezt a főzeléket két lépcsőben sűrítjük, először rántással, majd habarással. Ezzel a módszerrel könnyedén tudjuk kontrollálni a kész főzelékünk állagát, így biztos, hogy egy lencse és nem lisztízű, krémes végeredményt kapunk majd.
Egy serpenyőben megolvasztjuk a kacsazsírt, majd rászórjuk a lisztet. Akkor jó a rántás állaga, ha van helye a lisztnek felhabzani a zsírban. Hagyjuk pár percig gyöngyözni közben
kevergetjük, majd, amikor felszáll az illata félrehúzzuk és hagyjuk pihenni kicsit. Elkezdjük
hozzáadagolni a lencse főzőlevét, ízesítjük a mustárral és kevergetés mellett addig
rotyogtatjuk pár percet. Visszaöntjük a lencsénkre, majd beállítjuk a végleges állagot a
habarással. A tejfölt habverővel elkeverjük egy kevés liszttel, és a hőkiegyenlítés technikáját alkalmazva befejezzük a főzeléket. A habarással együtt is gyöngyözve forraljuk, amíg a nyers lisztíz eltűnik a lencsefőzelékből.
Egy utolsó kóstolásnál állítsuk be a fűszereket, ha kell még adjunk hozzá sót, csöpögtessük bele az ecetet.
A léből megmentett sárgarépát karikázva tegyük vissza a főzelékbe, és tegyünk így a hússal is, miután azt kisebb-nagyobb darabokra tépkedtük.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
• Házi hamburger 1 🍔 Kéz...
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel KZread csatornánkra:
/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #főzelék
Пікірлер: 18
Nagyszerû, hogy ilyen iskola van...sok nô számára van szûkség. Kôszônôm....gratulálok !
Nagyon gusztusos! Hagyományos főzelék egy kis csavarral. Mind a 3 főzeléket el fogom készíteni. Köszönöm Tamás! 👌
Minden nap megnézem ezeket a videókat,és sose unom meg,nagyon hasznos. :)
Szia Tamás. Ezt a lencsefözeléket én is kifogom próbálni. Nagyon ügyes vagy csak így tovább.
Mindhárom főzelék receptet köszönöm! Nagyon ízletes lesz, el fogom készíteni hamarosan!
Megcsináltuk. Tényleg zseniális!
Köszönöm lencsefőzelék megmutatott valóban ez hagyomány örülök ki mutatott igen Szilveszter napon jó vacsorát .Öröm jó esztendőt kívánunk .Férjem nagyon szeret lencsefőzelék .👍🙋🎇🥂
Élvezem ezeket a csatornákat. Mindig szerettem főzni, kisérletezni. De itt sokat tanulok. Vénségemre.
@LidlMagyarorszag
Жыл бұрын
Kedves @101Mercedess1! Nagyon örülünk, hogy velünk együtt főzöl! 👨🏻🍳 Mi volt az eddigi kedvenc recepted Széll Tamástól? 🤔💭 Üdv, A Lidl KZread csapata
Köszönöm nagyon finom lett!
Nagyon köszönöm isteni fözelekel
Isteni lehet, köszönöm!
Hélya? Jézusom
Nyammm :p
Szeretném elkésziteni.A cukrot és a pirospaprikát a hozzávalók között olvasom,de nem láttam a felhasználásukat.Lehet,hogy nem is kell bele?
@LidlMagyarorszag
2 жыл бұрын
Kedves Csaba, Ezek opcionális ízesítők. A főzelék elkészülte után ízlés szerint adhatjuk hozzá. Üdv, A Lidl csapata
próbáld ki mustár helyett ecetes tomával
@LidlMagyarorszag
Жыл бұрын
Kedves @kalmanradzik2163 ! Köszönjük az ötletet! ;) Üdvözlettel: A Lidl Social Csapata