🎅🏻 Lentil Bread for New Year's Eve - Gluten-free, Flour-free, Egg-free and Lactose-free - vegan
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🇧🇷
Lentil Bread for New Year
By Luciene Marques
Gluten Free and Lactose Free
280 g of red lentils
Wash and soak in filtered water for at least 40 minutes
Drain the water well and set aside
In the blender add:
350 ml of water (put 200 ml and then knead the dough with the rest) I used warm water
the drained lentils
45 ml olive oil or oil of your choice
Beat until you get a very fine cream.
Add:
1 tsp sugar (I used yellow)
1cc of salt
5 g of psyllium husk powder
Beat everything again and observe the texture of the dough.
Add:
7g instant dry yeast
Beat to mix again. If you think the dough is still too thick, add the rest of the water.
Pass the dough to a greased shape and sprinkled with rice flour. I used a 9 x 6 cm 6-hole pan.
This dough made me 11 loaves
Sprinkle with water, cover and let rise for approximately 30 - 40 minutes (watch the surface of your loaves.
Preheat the oven to 230ºC with a tray at the bottom so we can add boiling water (generate steam) when the breads go in to bake.
Bake at 230ºC for 15min and when you put the breads in the oven, put boiling water on the tray below and spray water on the walls of the oven.
After 15 minutes, remove the tray with water (if necessary, cover your buns with aluminum foil and finish baking for another 15 or 20 minutes.
Remove from oven and let cool slightly
Remove the loaves from the sides of the molds using a spatula.
Let cool on a rack
The lentil is very consumed in special dishes at the turn of the year.
The tradition of eating lentils on New Year's Eve was brought to Brazil by Italian immigrants. The current says that the grain, which is similar to beans, should be the first food consumed in the New Year, as soon as the clock strikes the turn, to attract abundance and financial prosperity. The recipe is to eat a dessert spoon with at least 12 grains, so you don't run out of money throughout the new season. The reason for this connection is that the lentil's flat, round shape is similar to that of a coin.
Read more here:
www.otempo.com.br/brasil/trad...
🇧🇷
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Пікірлер: 121
Essa é a terceira receita que vi de pão de lentilha é lógico que escolhi esse ate me escrevi
@ChefGlutenFree
9 ай бұрын
Fico feliz!
Adorei as dicas
Que lindo😃
Vou testar😊
Outro pão maravilhoso ! Parabéns e obrigado
Que maravilha eu adoro tentilha vou fazer.
Vou fazer amanhã com lentilhas verde se de certo volto pra contar pra vocês ❤
@ChefGlutenFree
Ай бұрын
Ok, fico esperando.
@susylife5464
26 күн бұрын
Dalva, deu certo com lentilhas verdes?
Genteee....que maravilhaaa!! Obrigada até o próximo vídeo. Deus à abençoe sempre...Forte abraço.
Que receita incrível! Vou fazer, logo que der. Parabéns! Muito obrigada ❤
Obg
Ok, vou tentar refazer em forminhas individuais, agradeço o retorno 🌷
Ameiiiii o seu canal!!!!
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Fico muito feliz 😀
Amei ja me escrevi❤
@ChefGlutenFree
8 ай бұрын
Obrigada
Amei a receita!!!
@ChefGlutenFree
11 ай бұрын
Que bom que gostou ❤️
Parece mto bom 👍
@ChefGlutenFree
9 ай бұрын
Sim
Maravilhoso!!
@ChefGlutenFree
3 ай бұрын
😊
Maravilhaaaaaa que Jesus te abençoe Querida!
@ChefGlutenFree
11 ай бұрын
Obrigada 🙌
Vou fazer
@ChefGlutenFree
10 ай бұрын
Depois me conta!
Hum... deu água na boca 🤤🤤🤤
@ChefGlutenFree
9 ай бұрын
😍
Maravilhoso, acabei de fazer 😋
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Que legal 😊
Pão maravilhoso.
@ChefGlutenFree
7 ай бұрын
🎄😘
Gostei muito desse pão de lentilhas. Faço pão diariamente na máquina , mas é de farinha de trigo. Vou experimentar esse hoje mesmo.
Que delícia! Gratidão! ❤
@alineprates9268
Жыл бұрын
Fģj
@alineprates9268
Жыл бұрын
Sg
Que incrível, fica claro, achei que ficaria escuro por causa da lentilha. E que fofura. Vou fazer. É muito nutritivo para consumir sempre.
@ChefGlutenFree
6 ай бұрын
🥰
Obrigada!!! Faço bolo de chocolate com lentilhas!
@ChefGlutenFree
11 ай бұрын
Que legal 🤩
@reginacelia1647
10 ай бұрын
Nossa, que legal, gostaria muito da receita 😀
@aline_741
10 ай бұрын
Que ideia boa!! Passa a receita amiga!
Noooooooossssa.... não sei se faço...mas achei ótima receita....🎉
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
É fácil e gostose. Também fica muito fofinho.
❤
Arroz xom lentilhas. Entrada lentilhas e lingüiça calabresa faco todo ano aqui em casa e 6 janeiro
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
👍
Que lindo , e o sabor será que é bom?
@ChefGlutenFree
9 ай бұрын
Eu gostei muito.
GT, não façam com a lentilha comum, dá muita diferença. Vou testar depois com a lentilha indicada no vídeo
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Raquel, depois me conte como você fez esse pão para eu entender o que pode ter dado errado. Vamos analizar juntas. 💕
Incrível!❤ só uma pergunta: qual a finalidade da agua fervendo no forno?
@ChefGlutenFree
Ай бұрын
Gerar vapor dentro do forno e dá mais crocância a casquinha do pão.
Maravilhoso. Ótimo vídeo!!! Qual a temperatura que estava fazendo na sua cidade? Grata
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
11ºC
@gisellesantos4130
Жыл бұрын
Muito obrigada pela resposta. Aqui é muito quente, preciso ajustar o fermento.
@gisellesantos4130
Жыл бұрын
❤
Boa tarde, pode tirar o açúcar da receita? Muito obrigado, gratidão 🙏
@ChefGlutenFree
11 ай бұрын
Pode sim 👍
Ótima receita!Esse psilium serve p que ?
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
O psyllium dá elasticidade a massa e valor nutricional. É rico em fibras.
@marinethdrumond8883
Жыл бұрын
@@ChefGlutenFree Ah sim obrigada
@paulaherrera2321
6 ай бұрын
@@ChefGlutenFree, tem alguma substituição indicada para o psyllium?
@ChefGlutenFree
6 ай бұрын
assista este shorts para entender um pouco sobre os benefícios e função do psyllium nas massas sem glúten: kzread.infoNGUqV-FWf6c?si=jB5BcdsKm8S-KYHl
Maravilhoso,vou fazer.Pode usar xilitol no lugar do açucar?
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Pode sim 👍
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Desde que seja permitido pelo fabricante para ir ao forno.
Pode ser a lentilha verde?
@ChefGlutenFree
2 ай бұрын
A lentilha vermelha é mais massuda. Se quiser usar a verde ou marrom, pode, desde que esteja bem enxuta. Cuidado com a quantidade de líquido na massa para o pão não perder estrutura e afundar no meio. Dê preferência a formas pequenas como eu fiz. Depois me conta. 👩🏼🍳💕
Será q fica com o msm aspecto se feito com a lentilha marron? Fiquei chocada com a fofura 😱, sem farinha, sem ovos. AMEI! E esse pysilium husk é diferente do comum?
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Acho que fica bom sim e que só a cor pode ficar mais escura devido a tonalidade da lentilha. Deixe ficar por um tempo de 12 a 20 horas em molho para ficar bem macia. E o psillyum é o mesmo só que uso em pó. ❤️❤️❤️❤️🍾🥂
@raquelguia629
Жыл бұрын
@@ChefGlutenFree obrigada pelo retorno, farei hj mesmo, e marco o canal se houver Instagram
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
ok
@raquelguia629
Жыл бұрын
Infelizmente não achei lentilha amarela, fiz com a comum e não funcionou 😞 ela não fica macia e homogênea como no vídeo, fica mais aguada, por isso a massa afundou e ficou molenga por dentro, mesmo pondo Far de aveia pq tinha visto q não daria certo
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Ah, qual lentilha usou? Tem uma marrom esverdiada que realmente é mais molinha e talves mais aguada como falou e tem outra que é mais miudinha que é mais consistente. A lentilha é crua.
Posso trocar o psyllium por farinha de linhaça? Ou qual substituição fazer? Meu intestino não combina com o psyllium.
@ChefGlutenFree
5 ай бұрын
Olá, simplesmente faça sem usar o psyllium. Provavelmente irá diminuir a quantidade de líquido. Então fique atenta ao ponto da massa.
@elianetolentinoamaralferre2611
5 ай бұрын
@@ChefGlutenFree Obrigada por responder.
Olá!! Gostaria de saber se a gente liga o aquecedor de cima também no forno elétrico.
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Normalmente não se liga. Eu uso o aquecedor superior em alguns casos. Veja se o seu forno atinge a temperatura ideal sem precisar ligar em cima.
@mariacristina9435
Жыл бұрын
@@ChefGlutenFree obrigada!!🌸🌷 Vou fazer.
Não deu certo coloquei como manda a receita mais não deu. As contidades pesados e medidas. Acho que tenho algo de errado com pão sem glutem. 😂
@ChefGlutenFree
11 ай бұрын
Puxa, que chato! Qual foi o resultado? Dependendo do que aconteceu, de como ficou o seu pão, podemos entender o que aconteceu no preparo. 😌
Quantas xícaras vão dar.
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
A quantidade pode variar, pois depende da densidade das lentilhas e do método de medição. No entanto, como referência aproximada, geralmente 1 xícara de lentilhas vermelhas cruas pesa cerca de 190-200 g. Portanto, 280 g de lentilhas vermelhas seriam aproximadamente 1,4-1,5 xícaras de 240 ml. Como vê, pode haver variação. O ideal é você usar uma balança. Isso pode fazer toda a diferença nas suas receitas.
Por que precisa o vapor?
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Para dar uma leve crocância ao pão .
Pode congelar?
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Sim
Pode fazer com a lentilha marrom?
@ChefGlutenFree
2 ай бұрын
Pode. Tenha cuidado para não encharcar a massa. A lentilha vermelha é mais massuda. Também acho que vai ficar melhor se fizer em formas pequenas como eu fiz. Depois me conta! 👩🍳💖
@mariateresagontijocordeiro2650
2 ай бұрын
@@ChefGlutenFree ok, vou fazer os pães menores e volto pra te falar como ficou. Obrigada!
@ChefGlutenFree
2 ай бұрын
👍🏻
Pode usar goma xantana no lugar do psylium?
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Não. Eles tem funções diferentes.
Bom dia eu amei mais o meu abaixo muito e não ficou fofinho
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Que pena! O que deu errado? Muito líquido?
@rogeriadantas7595
Жыл бұрын
@@ChefGlutenFree não sei mais se Deus quiser vou fazer de novo mais ficou uma delicia
@ChefGlutenFree
Жыл бұрын
Ah que bom. Depois me conta se ficou bom
Segunda vez q faço e deu zebra Afundou no meio A primeira fiz com a lentilha normal Ai hj fiz com a rosa Cresceu Ficou igual Ate ir pro forno Quando fui tirar a forma Ja vi o desatre Desisto😢
@ChefGlutenFree
5 ай бұрын
Puxa, que lamentável! Consegue identificar o que pode ter dado errado? Tentou fazer em formas pequenas como os meus? Se quiser refazer o passo a passo comigo, estou a disposição. Faça uma descrição de como fez a receita e assim poderemos avaliar. ❤️👩🍳
Um fiz em forma única, não deu certo não, porque ele afundou no meio ficou horrível
@ChefGlutenFree
6 ай бұрын
Puxa! que chato @marleioliveira904 , o que será que deu errado? você refez o passo a passo para ver se colocou muita água? Normalmente o excesso de líquido em uma receita sem glúten faz o pão afundar no meio. Depois me fala o que você acha que deu errado para tentarmos acertar.
Estou arrasada, o meu pão afundou no meio! onde errei?
@ChefGlutenFree
3 ай бұрын
Olá, não fique triste, isso pode acontecer com qualquer um. Normalmente é por excesso de líquido, a massa perde estrutura e acaba por afundar no meio. Observe a quantidade de líquido que usou, não precisa ser a mesma que usei na minha receita, pode ser que você precise de menos líquido. Observe o ponto da massa. Outra coisa é a temperatura do forno, precisa estar pré-aquecido na temperatura correta. A validade e qualidade do fermento utilizado, veja se está tudo em dia com seu fermento. Preste atenção no tempo de ferementação antes do pão entrar no forno, pois dependendo do local, a fermentação ocorre muito rápido (locais quentes) e se passar muito, o fermento perde força e o pão também pode afundar no meio. Espero tê-la ajudado. 💕💕👩🏼🍳
@ChefGlutenFree
3 ай бұрын
Olá @marthaluciadeoliveira9617, obrigado por participar da conversa! Sim, o desafio de criar pães perfeitos, especialmente quando se trata de receitas sem glúten, sem ovos e veganas, é algo que todos nós enfrentamos de vez em quando. Mesmo algumas de nossas receitas podem não sair perfeitas em todas as tentativas, e isso é completamente normal. A beleza da culinária está em experimentar e aprender com cada experiência. Se tiver dicas ou ajustes que funcionaram para você, ficaríamos felizes em ouvir! A troca de conhecimentos é uma parte essencial de nossa comunidade. Vamos continuar apoiando uns aos outros em nossas jornadas culinárias. Obrigado novamente por estar aqui e por seu senso de humor! 🌟
Não trabalha não pra ver se a lentilha te dá prosperidade! Que ignorância!!
@alexandrealves8356
Жыл бұрын
Não é o trabalho que traz prosperidade. Ao pensar assim vc também demonstra ignorância.
@celiamina9496
2 ай бұрын
Nunca vi ninguém ficar rico por trabalhar... 🌹
@EschetChail
2 ай бұрын
Fiquemos só na receita e esqueçamos essa bobagem de superstição. Foquemos na saúde.
@EschetChail
2 ай бұрын
Concordo plenamente.
@patriciamelilloferreirapin6775
2 ай бұрын
Não é uma superstição, são costumes transmitidospor gerações, quase relíquias. Pare de ser mal humorada!
Pão maravilhoso.
@ChefGlutenFree
7 ай бұрын
🎄😘