[Lee Yeon Bok official] Szechuan Spicy Eggplant & Snow Flake Dumpling (Feat. MFDS)
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Month of family, May is here!! Let's check if ingredients have HACCP mark for safety of our family!
《Szechuan Spicy Eggplant Ingredients》
Hard tofu, Sausage, Eggplant
Frozen veggies, Spring onion, Garlic
Starch, Oyster sauce, Chicken stock, Sugar, Pork fat(or butter), Pepper, Egg(or water), Cooking oil, Toban djan
《Szechuan Spicy Eggplant Recipe》
1. Slice eggplant and cover with starch.
2. Mince 1/2 tofu and place it flat on kitchen towel.
3. Chop 1 sausage and mix with minced tofu.
Taste to see if salt is needed
4. Put in 1 spoon of pork fat, little pepper, 1 spoon of starch into the sausage-tofu mix and mix well.
5. Mix 150g starch, 120mL of water and 50mL of cooking oil. (Refer to the video for density)
6. Shape mix from step 4 into a ball and place on a eggplant slice and put another slice on top to make eggplant sandwich.
7. Put enough oil on a pan and heat.
8. Deep fry eggplant sandwich from step 6.
9. Chop white part of 1 spring onion and mince 2 pieces of garlic.
10. Put 3 spoons of chili oil, spring onion and minced garlic on a pan and stir fry.
11. Put 1 spoon of soy sauce, frozen veggies(amount of your liking), 1 cup of water, 1/2spoon of toban djan, 1 spoon of oyster sauce, 1/2 spoon of chicken stock, 1 spoon of sugar into the pan and boil down.
12. Pour starch water little by little for the right density.
13. Pour sauce on top of fried eggplant and it’s done!
《Snow Flake Dumpling Ingredients》
Frozen dumpling, Cooking oil, Starch(flour), Water
《Snow Flake Dumpling Recipe》
1. Pour cooking oil on a pan and heat.
2. Place frozen dumpling on the pan and pour starch(flour) water.
3. Put lid on the pan and fry until the color gets golden.
4. Flip the pan on a dish then you are done!
![[#편스토랑] ⭐2,000원의 기적⭐ ‘8분 컷’ 어남선생표 #어향가지🍆 레시피!](/img/d.gif)
Пікірлер: 151
이연복 선생님 늘 감사드립니다
항상 우리가 만들기 쉬운 요리들을 알려주셔서 감사합니다. 전 냉장고 부탁해에서 이연복 요리사님이 제일 멋있습니다.
어향이 들어간 요리는 무조건 맛있다고 누가 그랬어요! ㅋㅋ 그걸 직접 만들 수 있게 레시피 알려주셔서 감사합니다~
사부님의 동영상을 20년 더 볼 수 있기를 소망합니다. 오래 오래 건강하십시오. 사부님 책 재미있게 잘 읽었습니다.
@arise3873
11 ай бұрын
20년은 너무 짧소 30년은 봐야 하오
우와우와 대박! 예전에 댓글로 부탁드린 요리인데 진짜로 해주실줄 몰랐어요. 감사합니다!
와 왜 이제 보다니 너무멋져요 ~~사랑해요 감사합니다 ~~
저도 가지를 싫어했다가 어향가지르 시작으로 엄청 좋아하게 됬어요! 너무 맛있는 음식 너무 알려주셔서 감사합니다😍
완전 술안주네요~ 연말 모임에 딱이에요. 감사합니다!! ^^
어제 가지 사고 남은게 있었는데 가지 영상이라니 타이밍이 좋네요 감사합니다👍
해썹봐썹 어향가지 만들어 먹어봐썹 레시피 잘봐썹니다😋😋 셰프님 만두 뒤집기 무술 멋지세요!
제일 좋아하는 어향가지 마파두구 레시피 감사 합니다!!
연복님 요리보면 행복해져요~
퍼즐하느라 지금봤네요..ㅜㅜ 11시간동안 집중하느라 올라온지도몰랐다능!! 오늘도 영상잘봤어요!!!셰프님파이팅!!
어향가지와 눈꽃만두 좋아하는데 해봐야겠네요 해썹제품 꼭 확인하고 사야죠
어우 어향가지 잘하는거 먹어야하는데 진짜 맛있겠다
예전 난자완스에 이어서, 이번에는 이 영상과 이전에 올려주신 영상을 보고 부모님께 대접할 용도로 어향가지에 도전해봤습니다. 소세지와 두부 대신 간고기로 소를 했구요. 이번에도 대성공이었습니다! ^^ 꽤 큼지막하게 10피스를 튀겼는데, 한 다섯피스 더 할까 싶을 정도로 게눈 감추듯 드시더라구요. 레시피 정말 감사합니다!
헐 이거 신청하고싶었는데 !!!레시피 참고 잘하겠습니다
홍사부님 건강하세용 너무 귀찮아서 죽어도 못해먹지만 요리영상은 보기만해도 좋아요
식감이 일반만두보다 훨씬좋을것같네요^^ 시원한 맥주랑 먹으면 엄지척..!!
이야.. 어향가지 감사합니다. 도전각입니다^^
해썹 단점이 검사때만 열심히 관리하는 얌체들이 있단건데, 실시간 관리하는 스마트 해썹은 진짜 믿을만 하겠네요!
혼자사는 남자라 계란이랑 고기 간것 등 집에 없는데 마침 딱 있는재료로만 알려주셔서♥
우악!!! 몇일전 어향동고 먹었는데!!! 어향가지도 이거 이거.. ㅠㅠ 미치겠네요.
방금했어요 선생님 샌드10개만들었고, 맛있게먹었습니다^^
가지요리중 최고봉, 음식들중에서도 goat
ㅎㅎ 따라해서 만들어봤어용.
와 가지 진짜좋아하는데ㅜㅜ
감사합니다. 도전!
항상 응원합니다 ! 감사합니당 오 이건 나도 따러해볼라고요!🍆🍆🍆🥰🇰🇷
맛있겠다
손이 많이 가는 요리는 역시 맛이 있을 수 밖에 없겠죠,,,?
헐 이거 해먹고싶었는데!
식품품질관리 7년차라 해썹 관련 설명은 정말 자신있는데... ...요리는 아무리 봐도 엉망인 1인입니다😭 그럼에도 너무 구하기 쉬운 재료들로, 쉽게 설명해주시는 연복쉪님 역시 최고네요👍 가지 너무 좋아하는데 꼭 만들어서 성공해볼게요!!!!!
쿡가대표 진짜 잼나게 봤었눈데 !!!!! 중국팀 비매너 행동에 절레절레 하면서 봤었던 기억 나네옄ㅋㅋㅋㅋㅋ 가지요리 너무 좋앙 ❤️
멘트 치실때마다 꿀팁이 막 튀어나오시네요
맛있겠다 ㅠㅠ
this looks good 😋
고맙습니다
결론은 제가 이겼습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 자랑 귀엽네요
아 ㅠ 맛있겠다 ㅠㅠ
가지 먹고싶어요 ㅎㅎ
가지 튀김은 중국와서 진짜 제대로 맛과 영양을 알고 참 좋아하게 되었는데 너무 해 먹어보고 싶네요~~
100만 가야죠
최애 메뉴! 🍆🍆🍆
맛있겠다.
가지요리를 정말 좋아하는데 튀긴 가지로 만든 어향가지라니 정말 잘 봤습니다.👍👍👍 다음에 기회가 되신다면 가지가 들어가는 '지삼선'이라는 요리도 쉐프님 스타일로 한번 부탁드릴께요 ㅎㅎ 🙏 PS: 홈쇼핑에서 쉐프님의 탕수육을 팔고 있길래 구입해서 먹어봤습니다만 전혀 물리거나 부담스러운 느낌이 없이 너무 맛있게 잘 먹고 있습니다. 깐풍기도 탕수육도 다 대박이네요!!! 다음에 깐풍기 한번 더 부탁드려요 되겠습니까?
대부분 어린아이나 2030 이 가지 싫어하는게 어릴때부터 가지를 무침으로만 먹어서 ㅋㅋㅋㅋㅋ 어향가지 먹으면 참 맛있는데 말이죠
가지만 튀겨도 맛있겠당...
어향가지 진짜맛있겟다 ㅠ
무언가가 쉬워 보인다면 그 사람은 고수...
지금 막 요리해봤어요. 거. 그 까이꺼 대~~~충 쉐프님 하듯이 하면 되긋지 햇지만 결과는 엄청 힘들었움. ㅜㅜ 일단 소스가 맛있습니다. 하면서 두부 수분 잘 빼는거 중요할것 같아요. 수분이ㅡ많았는지 샌드하고 튀김옷 입히니 샌드한 두부가 뚝뚝 떨어지기.시작. 멘붕 옮. ㅎㅎㅎㅎ(쉐프님은 위에ㅡ반죽옷 뿌리시네요. 전 그냥 퐁당 담궜는데.그러면 안되는거였균요. ㅋㅋ) 그냥 간단히 가지만 튀겨서 소스에 먹어도 만들기도 편하고 맛있을 것 같아요. 다음엔.그렇게 해봐야 겠어요. ㅎㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다!
잘봤습니다 언제한번 칼질컨텐츠 한번해주세요 다른건 다 가능한데 칼질을 못합니다 식도는 어떤게 좋은지 칼질할때 주의사항등을 알려주세요 빠르고 일정하게 썰고싶은데 그게 안되네요
막판에 서커스까지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
헐 위샹치에즈(어향가지)!! 영상 너무 잘 봤습니다~! 소스만 보더라도 넘 맛있어 보이네요!!^^
형님 지삼선 또는 가지튀김하는 법이 너무 궁금합니다.. 항상 시도하면 눅눅해지기만하고 바삭한 맛이 없어요 ㅠ
저 요리는 예전 쿡가대표때 그 오만한 빠박이 중국심사위원을 침몰시킨 그 요리 아닙니까 정말 그때 보고 역시 대단하다 느꼈는데 다시 보니 감회가 새롭네요!!!
오리지널 탄탄면 레시피도 부탁드립니당~~~^^
마지막 소림 만두받기 ㄷㄷㄷ
혹시 포천의 미미향이란곳을 아시나요???어렸을적 먹던 탕수육이 그리워요 ㅠㅠ 요즘은 소스가 왜케 까맣고 달기만해서 싫어요 ㅠㅠ 어렸을때는 소스가 다 맑은색이였는데...
중국여행중에 먹었던 카오치에즈 만들어주세요
나이 먹으면 미각이죽고 그래서 먹을만 해도 맛있는거야
춘장으로 하는 찐 자장면 자장밥 알려주세요~!~!
집에 가지 있는데 주말에 도전>
혹시 이요리 채식 주의자용은 없나요?? 여자친구가 고기를 못먹는데 해주고는 싶고 라드 말고 대체할만 한게 뭐가 있을지
Hello from Indonesia chef! ❤❤
선생님 튀김반죽에 식용유는 무슨역할인가요!!?
사부님 어향육사도 부탁드립니다.
■이연복 쉐프님>< 각양각색 팬데믹 시대에 걸맞는 요리 알려주세요
쉐프님 요리도 대단하시지만 마지막에 프라이팬 뒤집기 기술은 정말 말문이 막히네요. 정말 대단하십니다. 제가 쉐프님을 존경하는 팬이지만 마지막거는 더 놀랐습니다.
오 눈꽃만두는 뭔가 튀일같군요
식당 하시는 요리사라면 마땅히 해썹인증은 널리 이용하고 알려야죠. 위생과 안전은 타협해선 안 됩니다. 멋지네요 ......그리고 조금만 더 손을 쓰면 가지를 저렇게 맛있게 먹을 수 있는데, 가지나물같은 흉물을 먹는 것이 싫어요......
이연복쉐프님 저만 귀엽나요....?
셰프님 사천식 바지락 볶음도 알려주세용 ㅠㅠㅠ
@leeyeonbok
2 жыл бұрын
바지락철에 한번 해볼게요. 저도 좋아해요
전 말레이시아에 13년 살았습니다 화교들이 대부분 광동지방 사람들이라 요리는 진짜 잘합니다. 혹시 셰프님이 아시는지 모르겠는데 bak kut teh라는 요리가 있습니다 말레이시아에서 흔히 먹는 돼지갈비 찜인데 혹시나 기회가 되시면 보여주셔도 괜찮을까요 셰프님의 요리로 보고싶습니다 ^^
@user-cc2dv2ez8z
2 жыл бұрын
바쿠테 맞나요? 맞으면 갈비탕같고 진짜 맛있어요 싱가폴 여행중에 제일 기억에 남는 요리입니다ㅠㅠㅠㅠ
@user-be9lb4ju3z
2 жыл бұрын
캬... 바쿠떼 오랜만에 듣네요ㅎㅎ 저는 완딴호(?)가 그립네요..
@reddit94
2 жыл бұрын
@@user-be9lb4ju3z 완딴미 말씀이신지용?
@reddit94
2 жыл бұрын
@@user-cc2dv2ez8z 맞습니다
@user-be9lb4ju3z
2 жыл бұрын
@@reddit94 맞아용ㅋㅋㅋㅋ
광고래서 가지인지 식용유인지 후라이팬인지 궁금했는데 해썹 표시네
복셰프님 그 칼 🔪 갖고 싶은데 어디서 구입하나요? 저는 행복을요리하는쌈자이모입니다
개인적으로 가지는 진짜 안 좋아하는 야채인데 이건... 이건 진짜로 먹어보고싶네요...
@user-ru3gw9yr8b
2 жыл бұрын
중국식으로 조리한 가지는 진짜... 물컹한 나물무침 생각하면 안 되고 예술 그 자체입니다
쿡가대표보고 목란음식을 먹어보았습니다 딴건모르겠고 맛있습니다. PPL아닙니다 권장하는 음식은 동파육 멘보샤 간짜장입니다
어향가지에 생선으로도 가능합니까
😮전 돼지 알러지가 있어서 이만 물러갑니다ㅋ
항상 느끼는거지만 냄비가 뒤지게 좋아보임
날씨많이. 더워졌네 옥장판온도 내려야하나
가지 전 같은거야 호박전같은거
지삼선이라고도 하는데 같은 음식인가요? 아무튼 전 양꼬치 집 가서 가지요리 팔면 그거만 먹습니다
@user-wy7ci4rl2r
Жыл бұрын
지삼선이랑은 전혀 다른 요리긴 한데 둘 다 너무 맛있죠ㅎㅎ
7:32 뜰채 정보 궁금해욧
쉽네
보관은어째하나요!?
안녕하세요. KBS 편스토랑 제작진입니다. 게시하신 영상을 방송 자료화면으로 사용할 수 있을지 협조 구하기 위해 댓글 남깁니다. 출처는 분명하게 밝히도록 하겠습니다! 사용 가능할까요?
@leeyeonbok
Жыл бұрын
네 제작진은 보통 개인적으로 연락을 하시던데요
@mindong98
Жыл бұрын
@@leeyeonbok 유튜브 영상 협조와 관련해서는 해당 영상에 댓글로 가장 먼저 여쭤보고 있습니다!
어향이 물고기 향을 내는 거 아닌가요?
12:45 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 대박 이걸 누가해 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
튀김에 사용한 기름은 어떻게 처리하세요? 가정에서 튀김요리하면 기름이 너무 처치 곤란이라..
@leeyeonbok
2 жыл бұрын
나중에 고추기름 만들어 사용해요 ^^
@mecatomato
2 жыл бұрын
@@leeyeonbok 왓 답변 감사합니다. 튀김하다보면 기름이 조금 거무스름하게 타는데, 그 상태에서도 고추기름으로 만들어도 되나요?
사부님 실당면이 남았는데 무슨요리가 가능할까요?
@leeyeonbok
2 жыл бұрын
새우완탕같은곳에 넣어 먹어도 맛나요
@bongdalkim
2 жыл бұрын
@@leeyeonbok 감사합니다 사부님^^!!
선생님 진짜 중국집 우동 한번 부탁 드립니다 🙏
@leeyeonbok
2 жыл бұрын
중국집 우동 지금 많이 안하는데 좋아하는 사람들 많았지요 기회되면 꼭 할게요 ~
@user-xz8el6te1e
2 жыл бұрын
@@leeyeonbok 요즘 중국집 우동을 잘 안하더라 구요ㅠ 맛도 맛이지만 저 한텐 추억이라 나중에 기회되시면 부탁 드릴께요 항상 건강하세요~
나도 댓글달때 화날때도 있어
튀김 반죽 하라는대로 했는데(감자 전분) 왜이렇게 점성이 높죠? 가지에 잘 묻지도 않고… 기름까지 섞어서 전분 다 버리게 생겼어요 ㅜㅜ
@leeyeonbok
2 жыл бұрын
혹시 가지에 수분이 많은 상태여서 그럴까요?
@dddd0527whsjsj
2 жыл бұрын
@@leeyeonbok 말씀해주신대로 가지 표면에 전분을 뿌려서 표면의 수분을 제거했어용. 물 좀 더 넣으니까 또 너무 묽어져서 결국 전분 추가로 넣어서 농도 맞췄네용.. 예전에 전분+물 섞어서 전분 가라앉히는 튀김옷, 고구마전분+감자전분 섞어서 쓰는 튀김옷, 이번에 써본 전분+물+기름 섞어서 쓰는 튀김옷 종류가 넘 많아서 어렵네요 ㅜㅜ
12:31 두부 으깨는 소리 asmr 가능할거 같은데...
어향소스에는 식초는 안들어가나요?
@jtpark7218
2 жыл бұрын
원래 들어가는데 까먹으신 것 같습니다.
@leeyeonbok
2 жыл бұрын
어향소스 는 원래는 식초가 들어가요 새콤한거 좋아 하시면 넣어주세요 ^^
과거에 방송 나와서 후각 잃었다는 컨셉은 왜 잡은 건가요 피디가 시켰나요 궁금해요
그래도 수급자 되서 백수로 있을수도 있고 한달생활하러면 돈을써야 하니깐
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