Le tournedos Rossini est un grand classique des tables de fêtes ! C'est un plat riche qui associe 3 produits de luxe : du filet de boeuf, du foie gras et de la truffe.
L'appellation "Rossini" fait référence à l'association de la truffe et du foie gras.
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00:00 • Présentation de la recette
00:16 • Les ingrédients de la recette
00:45 • Préparation des tournedos
00:57 • La cuisson des tournedos
02:12 • Réalisation de la sauce
03:05 • Le dressage du Rossini
03:37 • Détail des ingrédients
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