ЛЕЩ СИБИРСКИЙ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ В КОПТИЛЬНЕ ОТ КОМПАНИИ МОСКИТ, ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
КОПТИЛЬНЮ КУПИЛ ТУТ; idilliya1.ru/
ТЕЛЕФОН: +7 (985) 850-41-11
ЛЕЩ СИБИРСКИЙ
ПОСОЛОЧНАЯ СМЕСЬ 3 КГ СОЛЬ, 1 КГ САХАР
ВРЕМЯ ЗАСОЛКИ 7 ЧАСОВ
ОБМЫТЬ ОТ ЛИШНЕЙ СОЛИ, ОБСУШИТЬ, ДАТЬ ДОЗРЕТЬ И В СУШИЛЬНЫЙ ШКАФ СУШИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ.
ПОТОМ КОПТИМ КАК В ИНСТРУКЦИИ К КОПТИЛКЕ.
ВСЕМ ДОБРА!!!
Пікірлер: 62
🤝👍💯 как всегда всё супер!!!
@FEDORBUTNAR
Жыл бұрын
😊🤝
Фёдор, спасибо вам за помощь.!!! Процветания Вашему каналу, очень много полезного, и ничего лишнего!!!!!
@FEDORBUTNAR
Жыл бұрын
😊🤝
Огромное спасибо!!! От души!!!
@FEDORBUTNAR
5 ай бұрын
🤝😊
Да у вас не коптилочка, а коптилище👍 Лещ конечно очень вкусная рыба!
@FEDORBUTNAR
Жыл бұрын
😊🤝
Здравствуйте. Краткость, сестра таланта 👍👍👍
@FEDORBUTNAR
Жыл бұрын
🤝😊
Супер, красава. Так держать✊
@FEDORBUTNAR
Жыл бұрын
🤝😊
Супер молодец спасибо Фёдор 🤙🤝
@FEDORBUTNAR
Жыл бұрын
🤝😊
Так выпьем же, за кибернэтике....
@FEDORBUTNAR
8 ай бұрын
🤝🍻
Фëдор, процветания. Манжерок.
@FEDORBUTNAR
8 ай бұрын
🤝
Фёдор, отлично. На вкус уверен бомбезно.
@FEDORBUTNAR
Жыл бұрын
Бомба🤝😊
@user-qq7ks3ql7s
Жыл бұрын
@@FEDORBUTNAR Фёдор, с ними пожалуйста видео о вытяжке своей и интересует где и по чем колпак брал
@FEDORBUTNAR
Жыл бұрын
ок
Федор приветствую, нужен совет. Как узнать сколько солить рыбу в тузлуке или сухим посолом чтобы не вымачивать. Или только опытным путем?
@FEDORBUTNAR
10 ай бұрын
Здравствуйте, я все делал опытным путём, к каждой рыбке нужен индивидуальный подход 😊🤝
🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍
@FEDORBUTNAR
Жыл бұрын
🤝😊
Добрый день. Может Вы подскажите, из крышки зольника идёт тым сильнее, чем в камеру. Такая же коптилка. Зольник на 350 потом на 150. Закрутил плоскогубцами перестал. Но это же не дело. Москиты ответили -читать инструкцию
@FEDORBUTNAR
Жыл бұрын
Здравствуйте, было у меня такое, это бывает если много дров , или ещё в помещении холодно, может по полу холодно, я боролся с этим так, прежде чем потестить продукт в коптильню я ее прогревал немного и прогревал зольник без дров , помогало, но это точно из холода по полу🤝😊
@user-dp7sq9kp6x
Жыл бұрын
Спасибо.
Добрый вечер! А жереха по этому рецепту можно приготовить?
@FEDORBUTNAR
Ай бұрын
Здравствуйте, незнаю с женихом не работал 🤝
Не плохо. У нас его делают целиком
@FEDORBUTNAR
Жыл бұрын
😊🤝
@user-yw9og3cv8z
7 ай бұрын
Целиком вкуснее)
Здравствуйте, хватает ли вам объём помещения? Если строить, какой размер посоветуете? И где вы делаете заказы на рыбу?
@FEDORBUTNAR
Жыл бұрын
Здравствуйте, помещения хватает, размер 6* 6 норм, рыбу покупаю у оптовиков.😊🤝
@AltayBBQ
8 ай бұрын
Хороший вопрос! 👍
@AltayBBQ
8 ай бұрын
Механик, где базируешься? Построил цех?
Здравствуйте,на сколько уменьшаете температуру зольника (после того как пошёл дымок)?
@FEDORBUTNAR
Жыл бұрын
Здравствуйте, да в видео забыл упомянуть об этом, на 150-120 градусов 🤝😊
@myradvalibagandov5690
Жыл бұрын
@@FEDORBUTNAR Спасибо 🤝
Скажите пожалуйста сколько по времени вы держали лещя в морозильнике
@FEDORBUTNAR
8 ай бұрын
Месяц
@ema-rk4ey
8 ай бұрын
@@FEDORBUTNAR спасибо за ответ
тэн при холодном копчении не включаете совсем,я правильно понимаю?
@FEDORBUTNAR
Жыл бұрын
Здравствуйте, совершенно верно 🤝😊
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а можно леща закоптить не потрошеного
@FEDORBUTNAR
Жыл бұрын
Здравствуйте, можно только солить не менее 30 суток, я про крупного Леша говорю, а потом вымачивать не менее 3 суток с замена воды и ВЯЛИТЬ до готовности.🤝😊
@user-io6gm8od3d
6 ай бұрын
@@FEDORBUTNARпопробуйте сухой посол, ящик, на дне отверстия, засыпаем соль, кладём рыбу, засыпаем соль, затем гнёт, те рыба должна быть, как бы закопана в соли. Я солил от 20 до 50 дней, пересола не было. Рыба лещ не потрошёный, 2-3 кг. Но единственное не коптил его после посола, позже попробую.
Здравствуйте а как закоптить карася заранее спасибо
@FEDORBUTNAR
Ай бұрын
Здравствуйте, незнаю карася не коптил 🤝😊
не заметил чем голову разрезал, я её срезаю под самые жабры, чтобы передние плавники остались
@FEDORBUTNAR
Жыл бұрын
Здравствуйте. голову ножом развалил у них она мягкая, из копченой головы очень вкусная уха получается как будто на костре приготовлена получается, советую попробовать:)
@user-ug7ri6kt7k
Жыл бұрын
@@FEDORBUTNAR я выкидываю проще у жереха или продолговатую голову разрезать чем у леща
Здраствуйте подскажите а с нитриткой вы не солите.а то оббычным посолом часто пропадает.
@FEDORBUTNAR
3 ай бұрын
Здравствуйте, только соль и вакуматор, для больших сроков хранения
@user-fj3od3tv5h
3 ай бұрын
Спасибо большое.
А можно рецепт для уральского леща?
@FEDORBUTNAR
4 ай бұрын
Можно конечно, но только надо на Урал с начала сгонять, поймать леща, вернуться и закоптить его точно таким же образом 🤝😊
А почему??? В Сибири разделывают леща
Лещь без кишков отстой, сухой как палено.
Когда будет горячее копчение ?