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Ingrédients (pour un gâteau final 20,5cmx5cm)
Génoise:
150gr œufs (3 œufs)
125gr sucre
125gr farine
Crème pâtissière:
500ml lait
80gr jaunes d'œuf (4 jaunes)
100gr sucre
40gr beurre
40gr fécule
Vanille ou sucre vanille
Crème mousseline:
Crème pâtissière
200gr beurre mou
*500gr fraises
Sirop:
les queux des fraises
50gr sucre
150gr eau
Glaçage brillant (facultatif) :
100gr nappage blond du commerce
colorant alimentaire