Si tu as aimé le flan à la vanille que je t’ai partagé ici : • Le Flan pâtissier à la...
je te conseille d’essayer celui ci à la pistache qui est vraiment délicieux
J’ai utilisé un cercle à pâtisserie de 20cm de diamètre et 4,5cm de hauteur
Pour la pâte sablée à la pistache :
- 200g de farine
- 125g de sucre glace
- 50g de poudre de pistache
- 1 pincée de fleur de sel
- 125g de beurre mou
- 1 œuf
Pour la pâte de pistache maison :
- 250g de pistache émondée
- 1 pincée de fleur de sel
- 50g de sucre
- 30ml d’huile neutre
Faire torréfier les pistaches émondées 7/8 min au four à 165 degrés
Puis les mixer avec le sel , le sucre et l’huile jusqu’à l’obtention d’une pâte de pistache (il faut un mixeur puissant, et mixer plusieurs minutes)
La pâte de pistache se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur dans un pot hermétique.
Pour l’appareil à flan :
- 600 ml de lait (entier de préférence)
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d’œuf
- 120g de sucre (ATTENTION SI VOUS UTILISEZ DE LA PÂTE DE PISTACHE INDUSTRIELLE SUCRÉE BAISSEZ UN PEU LA QUANTITÉ DE SUCRE)
- 50g de maïzena
- 150ml de crème liquide entière 30% MG
- 150g de pâte de pistache
Déroulement de la recette sur la vidéo
Qui va tenter ?
#flan #flanpatissier #flanpistache #recette #pistache #recettepistache