Le condiment de poireau - Les recettes de François-Régis Gaudry
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Vous vous demandez quoi faire de votre vert de poireau ? Cette semaine, François-Régis vous propose d'en faire un condiment d'inspiration japonaise, idéal pour assaisonner vos plats de riz, de tofu soyeux, purées,... Elle vient de l'encyclopédie de l'alimentation durable et c'est un super secret de l'auteure Ryoko Sekiguchi.
Pour cette recette, il vous faut :
1 vert de poireau
2 pincées de sel fin
De l'huile de sésame non torréfiée
Retrouvez On va déguster sur France Inter : www.franceinter.fr/emissions/...
Пікірлер: 26
Fantastique cette recette, vous ne vous rendez pas compte combien c'est une pépite pour toutes les personnes qui doivent suivre un régime faible en fodmaps (personnes souffrantes d'un syndrome de l'intestin irritable), car l'oignon nous est interdit ! Ce condiment permet de retrouver un peu ce goût qui nous manque tant. 🙏
Est-ce qu'on peut utiliser une autre huile ? Olive par exemple ?
Testé et approuvé.🙂
Super idée 👍 Merci
merci
Génial 🙂
Étonnant.. À faire..
Peut on faire cette recette de poireaux avec de l'huile d'olive ?
Bonjour Monsieur Gaudry, Je suis tres fan de votre couteau pouvez vous me dire chez quelle artisan vous l'avez trouver ? est ce Rouge Forge a coté de Nantes ? Cordialement,
sympa la palares :)
Votre recette est surement bon, mais je ne jette jamais les parties vertes car ils peuvent très bien être utilisés dans une quiche, une soupe, une tarte tatin salée, etc., plus diététique à mon avis que dans de l'huile.
@oldyoung9379
2 жыл бұрын
En salade aussi.
@fumasuphile
12 күн бұрын
Je pensait etre le seul a m'être fait la réfléxion que je ne jetais jamais les vert de poireaux XD j'avais même pas idée que des personne ne mangeaient pas le vert !
Merci François-Régis ! Pas de risques de botulisme ? 😊
@fodmapedia
2 жыл бұрын
Si effectivement, d'où l'importance de sécher le poireau (le botulisme se développe avec l'eau) et de le manger sous 7 jours.
Combien de temps peut-on garder ce condiment au réfrigérateur ?
@mesloisel.2577
2 жыл бұрын
Si on fait un arrêt sur images sur le bouquin , on peut lire : " Consommez dans la semaine " Voili voilou !
@anaisrebourcet2042
2 жыл бұрын
@@mesloisel.2577 Merci! 😉
@fdepw
2 жыл бұрын
Je fais ça avec l’ail le persil est beaucoup d’herbe verte je l’ai recouvre d’huile d’olive et ça se garde des semaines au frigo il faut surveiller et que ce soit bien immergé dans l’huile
@danieldesjardins1039
2 жыл бұрын
Je l’ai conservé un mois mais la teneur de sel est devenue trop importante
Je suis déçu il manque le "MMmMMM" à la dégustation ... sinon à part cette faute professionnelle c'était bien :)
Tu parles d'une idée de génie
Jamais dans la poubelle question de bon sens
Désolé mais ce n'est pas bon !
merci