كميه تكفي لاربع اشخاص
مده التحضير ساعه ونصف
المكونات:
دجاجتين بوزن كيلو غرام للدجاجه الواحده مع الجلد والعظم بدون تقطيع
ملعقتين كبيرتين لبن رايب
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقتين كبيرتين كاتشب
ملعقه كبيره خردل او مسطرده
نصف ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره بابريكا حلوه
ملعقه صغيره بهارات مشكله او سبع بهارات
ملعقه صغيره فلفل احمر جاف مطحون
ملعقه صغيره هيل مطحون
للحشو:
حبتين بطاطا مقطعه مكعبات متوسطه
حبتين بصل مقطعه مكعبات متوسطه
حبتين فليفله حلوه مقطعه مكعبات متوسطه
كوب بازيلا مجمده او طازجه مسلوقه
اربع حبات جزر مقطعه انصاف دوائر
راس بروكلي مقطعه زهرات صغيره
نصف ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره بابريكا حلوه
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
للطبخ:
نصف كوب ماء
ورقتين غار
للتحضير:
نغسل الدجاج ونجففه جيدا بواسطه منديل المطبخ من الداخل والخارج
ويترك جانبا
نخلط جميع مكونات تتبيله الدجاج
نتبل الدجاج من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم
ويترك جانبا
نخلط جميع الخضار مع البهارات وزيت الزيتون جيدا
نقوم بحشي الدجاج من الداخل بخليط الخضار
نغلقها بواسطه عود اسنان
نضع المتبقي من الخضار في صينيه الفرن
ونضع الدجاج بينها
نضيف الماء وورق الغار
ونغطي الصينيه بورق الزبده المبلل بالماء
ثم بورق قصدير
توضع في فرن محمى مسبقا
على الرف الاوسط
على درجه حراره 180
لمده ساعه ونصف
نرفع القصدير وورق الزبده
نشوي وجهها من الاعلى قليلا
وتقدم ساخنه مع الارز الابيض..