Laticínio Multibom - Todo o processo de fabricação.
Ғылым және технология
Nesta matéria do canal Bem Juara, é mostrado todo o processo de fabricação dos produtos derivados do leite.
Nesta matéria do canal Bem Juara, é mostrado todo o processo de fabricação dos produtos derivados do leite.
Пікірлер: 25
Excelente vídeo , e bem interessante saber de alguns dados financeiros da empresa.
Peças bem bonitas.. Parabéns!
20 mil de energia 😱😱😱. Video maravilhoso. Parabens pela producao. Top 👏🏻👏🏻👏🏻
Muito legal.
As máquinas onde o leite é Coagulado são denominadas como "Tinas" ou Queijomat's.. O leite "cai" nelas e o queijeiro observa esse leite e adiciona os insumos. Para o mussarela: Cloreto de cálcio, pois o leite perde cálcio durante o processo de pasteurização e o mesmo também ajuda na firmeza da coalhada. Deve-se ficar atento a quantidade, pois em excesso deixa a massa muito seca e mais propícia a expulsão de sólidos (Gorduras, proteínas, etc.. O fermento, que deve ser adicionado de acordo com sua " cultura", pois temos diversos fermentos no mercado de queijos e se for adicionado muito cedo pode interferir na acidez e no ph do leite... E por último, mas não menos importante o coagulante. As únicas adições a mais feitos no queijo prato são que o fermento tende a ser diferente e também é adicionado o "corante". Obvio que os processos de corte e cozimento de ambos não são os mesmos, mas essa máquina do vídeo opera na realização de ambos os queijos, apenas definindo a receita das mesmas.
O motorista e meu neto
Quando eu era criança de 12 anos ou mais eu vendia picolés para os funcionários nesta empresa
Pela cor do soro de descarga podemos observar como está a qualidade da massa.
A temperatura de pasteurização ideial para queijo prato é de 75°C.. Queijo prato é sensível e de facil contaminação.
Essa filadeira aparenta ser a do tipo "HC", perigosa que só, mas trabalhando com cuidado é "operavel".
Fazenda do Djalma Soeiro Banho. Desengano. Linhares.Latiinio.
O problema e pressa para que o leite chegue logo é que com o tempo a acidez do leite aumenta e consequentemente o Ph do leite "cai"... Quanto mais velho e ácido o leite é, maior a "dificuldade de trabalho com o mesmo, pois não se engane, a massa tende a "dar ponto" mais rápido, mas tem-se o risco do queijo ficar "mole", dentre outras coisas...
ola bom dia Gostaria de saber se o laticinio Multibom esta funcionando e como posso fazer contato com eles
O geusimar
Mas a unha dele tá suja pode contaminar o leite
Coitado dos produtores que não receberam com a falência de vcs até hj 😢
Ninguém usa máscara nesse laticínio não?
@davidsisdeli6396
3 жыл бұрын
olha o ano
@gildeirsg
3 жыл бұрын
@@davidsisdeli6396 msm assim, tem q usar de qualquer forma
@cristianoalves5375
3 жыл бұрын
@@davidsisdeli6396 Não por conta do vírus, tem que usar pra nn contaminar o leite. Isso deve ser uma exigência
@greycecristina6468
2 жыл бұрын
E as unhas do motorista?
@GagoGeu
Жыл бұрын
@@greycecristina6468 qual problema princesa Disney!?
essas mussarelas de hj em dia sao muito ruins aff praticamente nem parece mussarela
@ravel8194
9 ай бұрын
O Deale é o melhor