Fatto, assaggiato la scorsa settimana: uno SPETTACOLO!

Mamma mia 😍💪🏻 e da provare 🙈

una dritta per fare cose buone.

Dalle mie parti in Calabria non riesco a trovare un pezzo di dorso di maiale che si rispetti sono tutti un po' bassini posso usare la pancetta con lo stesso metodo?

@LericettediLuis

Жыл бұрын

No la pancetta nn è il lardo , prendilo più basso ma lardodi groppa

Io l’anno scorso l’ho fatto ma ho dovuto buttare tutto perché puzzava l’ho tenuto in frigo mi sai dire perché ? Grazie e complimenti 😍

@LericettediLuis

2 жыл бұрын

Lo hai fatto andare completamente sotto l'acqua? Nn deve riaffiorare . Inoltre deve avere una temperatura costante senza sbalzi di 8 gradi.

Una curiosità, se la salamoia si fa bollire con le erbe potrebbe venire più saporito e in più eliminare batteri da foglie e acqua?

@LericettediLuis

2 жыл бұрын

Assolutamentevnn calore , butterei via tutto .

@MrSharck83

2 жыл бұрын

@@LericettediLuis naturalmente facendo raffreddare l'acqua prima di immergere il lardo! Mi son spiegato male!

@LericettediLuis

2 жыл бұрын

@@MrSharck83 si così potrebbe andare bene.

Buongiorno, avrei una domanda. Una volta fatto se non si dispone di una cantina, com'è meglio conservarlo?

@LericettediLuis

3 жыл бұрын

In frigo.

@malchiodigianluigi

3 жыл бұрын

In frigo a 6 gradi in salamoia

@LericettediLuis

3 жыл бұрын

@@malchiodigianluigi giusto!

Ciao ,durante il periodo in salamoia il lardo va girato sottosopra? Grazie.

@LericettediLuis

3 жыл бұрын

Si, ogni 10 giorni.

@monicaguadagni6289

3 жыл бұрын

Assolutamente no!

@LericettediLuis

3 жыл бұрын

@@monicaguadagni6289. I scusi e una mia ricetta, e la giro per un ottimo risultato. Nn e un forum pubblico. Grazie

@emanueletamborrino2457

3 жыл бұрын

@@LericettediLuis mi fai morire ah ah aha

Sono di Carrara e conosco dalla nascita il lardo i Colonnata. Mai visto quella striscia di magro. È ammessa la venatura rosa nel lardo, indice di qualità, altrimenti è pancetta grassa.

@LericettediLuis

2 жыл бұрын

Guarda se questo è di tuo gradimento: kzread.info/dash/bejne/eopmsdezZrOxmrQ.html

Ciao Luis, ho un problema... la salamoia del Lardo ha fatto una strana muffa bianca!🤔 È grave?

@LericettediLuis

2 жыл бұрын

Ciao La strana muffa la deve fare altrimenti vuol dire che non viene bene e tutto a posto procedi

@gesuinopudda711

2 жыл бұрын

Grazie 😊, ti seguo sempre... ottimi consigli

Scusami dove trovo sta droga Torino,o come si fa.

@LericettediLuis

2 жыл бұрын

Puoi scegliere qualsiasi misto per salsicce o salumi che trovi .

Per caso non ti ha fatto un po' di muffa sopra alla salamoia grazie

@LericettediLuis

2 ай бұрын

La deve fare , altrimenti nn e un buon prodotto .

Buonasera Cortesemente volevo chiederLe una consiglio , ho fatto il lardo come da sue indicazioni, l'anno scorso perfetto quest'anno non é rimasto compatto .. come mai ?

@LericettediLuis

Жыл бұрын

Quest'anno il clima era pessimo ! Trova una soluzione in cantina controllata o frigo

@user-qm6rp1qs1b

Жыл бұрын

Il sapore é buonissimo, un po di difficoltà nel taglio. Grazie

@LericettediLuis

Жыл бұрын

@@user-qm6rp1qs1b ha presocaldo , tienila in frigo scoperta per 3/4 giorni si dovrebbe compattare

Se non sai farlo cosa parli a fare il lardo prima che sia buono ci vuole minimo 6 mesi

@pietro71vam30

2 жыл бұрын

È solo un pezzetto di lardo in salamoia e basta,,,

Ma il lardo va con la cotenna?

@LericettediLuis

3 жыл бұрын

Meglio se c'è la cotenna, lo rende più rigido, e inoltre quando è pronto appoggerà sulla superfice della cotenna e si sporchera' meno, xcge la cotenna nn si mangia. Anche se nella pasta è fagioli sarebbe la sua morte.

@emanueletamborrino2457

3 жыл бұрын

Grazie molto gentile

Quella e' pancetta non lardo