Da colonnata bravissimo.

@LericettediLuis

2 жыл бұрын

Grazie fratello !!!

Io l'ho fatto l'anno scorso e lo sto rifacendo adesso, sono Toscana come te abito in provincia di Pistoia. Io metto solo il rosmarino pepe spezie e aglio senza la salvia, poi però per seguire alla lettera la ricetta il lardo deve essere coperto dalla salamoia anche perché rimane più morbido conservando la sua umidità, l'aglio ci vuole fresco che è molto meglio, e deve rimanere in salamoia 6 mesi che i pezzi siano piccoli o grandi, ti posso garantire che c'è un'enorme differenza tra farlo con la salamoia e senza, ti consiglio di provare. La conca di marmo non è sostituibile, io me la sono fatta fare, appositamente da un amico, col coperchio. Comunque bravo!😊

Very interesting video. I'm tatar. We make almost the same dish but call it SALO. And we don't keep it for three months as you do. I think your recipe is the best. I like the way you make it. Would like to try)))). Thank you for the video.

Buongiorno

Ciao Luis, bel canale. Ti do due consigli sul lardo: aglio rigorosamente fresco, da strofinare nella conca e inserire all'interno...dopo 15 GG bagna di salamoia (acqua e sale)...pressa il lardo il più possibile cercando di tappare spazi vuoti.. anzi che 3 aspetta sei mesi. 😉

@LericettediLuis

2 жыл бұрын

Laglio lho strofinato nella conca , mi sono scordato di dirlo , per così poco ti assicuro che essendo bassi la salamoia la tireranno fuori da soli , x i 6 mesi hai ragione se fossero grandi i pezzi , i miei sono piccolini ed indifesi . Grazie x i preziosi consigli . Luigi

Guardo i tuoi video, e tu parli di droga per norcini, ma non riesco a capire che prodotto sia. Mi potresti spiegare? Grazie

@LericettediLuis

Ай бұрын

La saporita spezie per salsicce , ebay o amazon

Magari avessimo mangiato sempre pane integrale tostato e lardo di colonnata a scuola e a colazione invece delle merendine della kinder...

@LericettediLuis

4 ай бұрын

Io ero nutrito a focaccia e mortadella non esistevano i miei tempi le merendine

@DarioSen

4 ай бұрын

@@LericettediLuisIn genere anche io, però i panini erano già fatti tutti con farina raffinata, e le merendine cominciavano ad invadere i supermercati... Io del '77... C'era troppa ignoranza e disinformazione a quei tempi e le grandi industrie di dolciumi ne hanno approfittato per fare miliardi con il cibo spazzatura... In Giappone l'obesità è un crimine, noi in Italia ci salviamo ancora ma dobbiamo mantenere alta la guardia e inserire materie sull'alimentazione nelle scuole, già alle elementari... Ormai i Mc Donald sono invasi dai giovani dalla mattina alla sera... e la cosa non va affatto bene...

Questa meglio. Strofina l'aglio sulla conca e non mettere Ariosto o Torino e aglio disidratato. Visto che sei a pochi chilometri visita una larderia, se vuoi ci andiamo insieme. Ma il lardo di Colonnata deve stagionare 6 mesi.

Salve! per piacere questa roba rossa nel vasetto ermetico, cos'è e come si chiama per piacere?

@LericettediLuis

Жыл бұрын

Sono spezie per salsicce le trovi on line .

@francescoabagnale649

Жыл бұрын

@@LericettediLuis io nel salsiccia ci metto solo il vino rosso e il sale, queste polveri/spezie non mi ci piacciono e non mi convincono, a limite nel salsiccia quello con dentro anche la cotica a volte aggiungiamo un po di peperoncino naturale, la bontà delle salsiccia dev'essere la carne buona (genuina/locale) e indicata. Grazie comunque della risposta inerente al contenuto rosso nel barattolo. Saluti

come si dice? la parte di -groppa-?

@LericettediLuis

Жыл бұрын

Lardo ! Va usato quello x fare il lardo

Scusi ma la salamoia non va messa per conservare?

@LericettediLuis

2 жыл бұрын

Qui nn c'è salamoia , solo concia .

@eliseodimuzio8090

2 жыл бұрын

@@LericettediLuis Grazie

@eliseodimuzio8090

2 жыл бұрын

Pensavo che mettendo la salamoia andava meglio nel marmo di Carrara

@LericettediLuis

2 жыл бұрын

@@eliseodimuzio8090 il grasso man mano rilascia la parte di acqua e crea da sola una sorta di salamoia ovviamente devono passare dei mesi

@silviapancani1407

2 жыл бұрын

@@LericettediLuis In questa maniera si asciuga troppo e viene più duro, il lardo contiene poca acqua

Per piacere, e quei chicchi che sono?

@LericettediLuis

Жыл бұрын

Pepe nero grosso,

ed il vino non ci si mette?

@LericettediLuis

Жыл бұрын

No, farà il siero da solo .

@francescoabagnale649

Жыл бұрын

@@LericettediLuis a ecco! mo ho capito! grazie mille e di cuore, mo devo farmi fare un cofanetto di marmo come questo e proseguire, tanto tengo Voi che mi aiutate nella procedura se non riesco a qualcosa 🤣. Scherzo! complimenti, vi voglio proprio bene, e poi queste sono cose buonissime e preziose di principi e genuinità.

commentata gente...

@fabiocauti

2 жыл бұрын

Adoro i tuoi video li sto guardando tutti! Se vuoi un consiglio migliora la.qualita delle riprese, ogni volta che finisci il prodotto e lo mostri in camera si vede male purtroppo . Per il resto Top 👍✌️

@LericettediLuis

2 жыл бұрын

@@fabiocauti si devo organizzarmi meglio con le attrezzature ma sono x adesso in bolletta ...

@fabiocauti

2 жыл бұрын

@@LericettediLuis e allora va bene così😁✌️

Niente salamoia?

@LericettediLuis

5 ай бұрын

La salamoia se la creerà da sé dopo 15-20 giorni che sono a contatto Una sopra l'altro

Scusami ma non aggiungo acqua o vino bianco

@LericettediLuis

Жыл бұрын

No, stesso il lardo tirerà fuori il suo siero !

@LericettediLuis

Жыл бұрын

Vedi l'inizio di questo video lo spiega bene un grande professionista del settore a colonnata kzread.info/dash/bejne/hopppZJ_l5WcgqQ.html

Giorgione ha colpito

@LericettediLuis

2 жыл бұрын

Chi è giorgione ??

@exarkun7152

2 жыл бұрын

@@LericettediLuis kzread.info/dash/bejne/hp6h0NGGqt3Fh7g.html

@exarkun7152

2 жыл бұрын

@@LericettediLuis cmq bravissimo, like iscritto

Infatti per chi non può mangiare il piccante come fare?

@LericettediLuis

Жыл бұрын

Nn lometti nn e di obbligo . Metti solo quello che ti piace .

Perché non si messo in salamoia !!!

@LericettediLuis

2 жыл бұрын

Perché questa ricetta è fatta in questa maniera

Come liquido non metti niente vino

@LericettediLuis

Жыл бұрын

Niente, il liquido lo farà da sé.