La Sosenga: un oasis de cocina auténtica en territorio guiri | EL COMIDISTA
Ойын-сауық
El Llibre de Sent Soví es el recetario más antiguo escrito en catalán. Data de 1324, e incluye la receta en varias versiones de la sosenga, un guisote muy del gusto medieval en el que la carne se acompaña de una salsa o sofrito especiado. 800 años después, el plato da nombre a uno de los restaurantes más interesantes de Barcelona, tanto por su cocina como por su emplazamiento.
Suscríbete a nuestro canal: cort.as/-9ysp
Visita: elcomidista.elpais.com
Síguenos en Facebook: / elcomidista
Síguenos en Twitter: / elcomidista Síguenos en Instagram:
/ elcomidista
¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana publicamos
nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y
mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!: cort.as/-9ysp
El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina,
restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.
Пікірлер: 123
Buenísima pinta. Eso es lo que hay que hacer, dar valor a nuestra cultura. ❤
Viva Andalucía y su Carne Mechada❤❤❤❤❤
@luismagarinos3012
7 ай бұрын
🫢🫢🫢🫢🫢🫢😂😂😂😂😂😂😂
Gran video, ojala algún día poder probar la cocina tradicional Española que se ve increíble. Saludos desde Argentina
Buen vídeo, buena comida y una pareja estupenda!
Todo tiene buena pinta.
Bua que pedazo de pinta esa carrillera
Gran momento para esta receta. Nada tendencioso jajajaja vamos El pais!
He leido en mas de una ocasion que el primer libro publicado de cocina de nuestra historia lo escribió Ruperto D´nora. en Barcelona.
ostia, un video en Barcelona, que raro!
Ese libro es valenciano
🌞
💙💙💙💙
Buenas, no consigo entender el nombre de la tienda. Alguien ha podido?
@lilib.b.2201
7 ай бұрын
"Bon vent" c/ Argenteria 41, Barcelona
@farvicante
7 ай бұрын
@@lilib.b.2201 merci!!
La próxima vez que suba a Barna , procuraré pedir mesa 😋💦
Curioso, lardo también se usa en Galicia.
@fotovalenciaestudio
7 ай бұрын
Y en Aragón.
@nuryaillan96
7 ай бұрын
Bueno en verdad decimos Llard en catalán ✌️ xo esk somos todos medio primos 😘
@franciscojimenez6906
6 ай бұрын
Es que vodotros los españoles sois muy parecidos. Nosotros en nuestro país, que es Castilla, al lardo le llamamos manteca. Es que nosotros los castellanos tenemos grandes hechos diferenciales.
Qué es lo más importante de la receta? El concentrado de sofrito. Y cómo se hace? Ahhh
@aguedas7105
7 ай бұрын
😮
La millor botiga del Born, després dels 8 anys d’abandonament total per part del pitjor Ajuntament de Barcelona: Bon Vent. Xulíssima.
Mezcla de culturas andaluza y catalana, que se note la mezcla de origenes
@ernestseubapedrola7110
7 ай бұрын
¿Cultura catalana? Eso no existe ni ha existido. Para tener una cultura propia hace falta una lengua, unas tradiciones, una gastronomia y unas costumbres. Eso nunca se ha dado en las zonas costeras de Aragón.
@jaumejimenez3451
7 ай бұрын
@@ernestseubapedrola7110 que si amargado, que odias cataluña, ves a parir panteres
@JulioGomez-wi9pz
5 ай бұрын
El libro es valenciano búscalo
En la miniatura parece otra cosa
Total, que no me he enterado que es la sosenga
Pintaca de locos. Con clavo, canela, miel y servido con naranja, solo le falta que le pongan orejones y pasas para que sea un plato marroquí.
Casi lo mismo q el rabo de toro… mucho más sencillo…
Me gustaría probar hacerlo, pero solo el sofrito de cebolla y ajo son dos horas, luego, tres horas o más con la carne en la cazuela y luego 24 horas de reposo. Por qué la comida en España necesita tanto tiempo de cocción? Ni Francia, ni mucho menos Italia son así.
@HeavenlyBrujo
7 ай бұрын
Porque lo bueno se hace esperar.
@Clavel688
7 ай бұрын
Porque es una receta medieval.
@fotovalenciaestudio
7 ай бұрын
conozco bastantes recetas tradicionales tanto francesas como italianas que llevan el mismo o mas tiempo de elaboración...
@franciscojimenez6906
6 ай бұрын
Cualquier guiso gana en profundidad y complejidad de sabores dejándolo reposar un día. Haz la prueba y verás.
Jajaja, va de purasangre catalana con esos apellidos! 🤭 No hay peor cosa que un converso...
No dudo que este muy bueno pero la presentación deja bastante que desear...
@HeavenlyBrujo
7 ай бұрын
Haz el tuyo y preséntalo, porque para quejarse cualquiera.
Comida charnega
Al final el recetario es Valenciano... a este paso el gazpacho andaluz también sera Catalán... increíble. A esto se llama parasitismo
@quedius
7 ай бұрын
Es Català, por temas de independencia se nos quiere quitar cualquier vestigio de creación o creatividad. A ningún Valenciano le quitamos la creación de la paella. Pero paremos ya. Que es decir comida catalana y salen los ogros.
@ernestseubapedrola7110
7 ай бұрын
@@quediusel català (com idioma) ni existeix ni ha existit mai.
@RamiroVilchez-Vargas
7 ай бұрын
@@ernestseubapedrola7110 España, como pais, es precioso/a ... mi preguntita tonta: podemos seguir así? o lo vamos a tirar todo por la borda?
@ernestseubapedrola7110
7 ай бұрын
@@RamiroVilchez-Vargas no entiendo qué tiene que ver tu pregunta con mi comentario.
@buckoleon
7 ай бұрын
@@RamiroVilchez-Vargas Pregunta a Pedro Sánchez cómo lleva su investidura 😊
Pues....parece ser que el Llibre de Sent Soví va a ser valenciano y anterior... es.wikipedia.org/wiki/Llibre_de_Sent_Sov%C3%AD
@pukas_01
7 ай бұрын
Sea cual sea el verdadero origen, tiene que estar bueno igual
@fotovalenciaestudio
7 ай бұрын
@@pukas_01 seguro. Pero es de justicia informar correctamente, sin atribuir orígenes falsos al libro del que sale la receta. Que ya son demasiadas las apropiaciones que desde Cataluña se hacen de valores, cultura y tradiciones que no les corresponden.
@TheNYVSC
7 ай бұрын
el valenciano y el catalán son el mismo idioma
@fotovalenciaestudio
7 ай бұрын
@@TheNYVSC y dale... Tómate la medicación cuando te han dicho, porfa. Te lo dice un catalán desde Valencia.
@TheNYVSC
7 ай бұрын
@@fotovalenciaestudio hay que vivir con tapones en los oídos y los ojos vendados para negar la realidad de que el catalán-valenciano-mallorquín es un único diasistema
Pérez Arias y Doblas Rodríguez mimetizándose en querer ser catalanes 😂😂😂😂
El llibre de Sent Sovint está escrito en valenciano en valencia y por un valenciano. Y el original está en la biblioteca de la calle de la Nave en Valencia. A ver si informamos bien.
@ginesparedes8947
7 ай бұрын
Los catalanes siempre apropiándose de lo que no les pertenece....
@TheNYVSC
7 ай бұрын
el valenciano y el catalán son el mismo idioma
@clubdelosbuenoscomedores399
7 ай бұрын
@@TheNYVSC es evidente que no sabes de lo que hablas. Ya quisieran, y de hecho quieren, lis catalanes.
@TheNYVSC
7 ай бұрын
@@clubdelosbuenoscomedores399 no, quien no sabe de lo que habla eres tú. Negar que catalán, valenciano y mallorquín son denominaciones distintas para la misma lengua es una sentencia bastante ignorante y que se c4g4 en la filología.
@fotovalenciaestudio
7 ай бұрын
@@TheNYVSC te quedan unos 15 minutos para la pastillita de la noche. Au, va....maco. Que demà serà un altre día i si no la prens, no entrendrás res del que diuen a TV3...
Ya se me atraganta la zona.