El licopeno es una sustancia química responsable de brindar el color rojo de las frutas y verduras. Es soluble en grasas y pertenece a la familia de carotenoides como el β-caroteno, sustancias que el cuerpo humano no sintetiza, sino algunos vegetales y microorganismos.
La facilidad con la que se incorpora el licopeno en el organismo, es decir, su biodisponibilidad es diferente según la forma en que sea consumido. Por ejemplo, cuando es ingerido con aceite se facilita su absorción. Las investigaciones confirman que la absorción intestinal del licopeno es mejor cuando este se calienta, debido a que el licopeno se absorbe mejor a través de las grasas y aceites por su liposolubilidad. Es más, a temperaturas altas se rompen las paredes celulares del fruto, que son las que dificultan la absorción del licopeno.
El licopeno se encuentra en la sandía, el pomelo rosado, el albaricoque, la guayaba y en cantidades especialmente elevadas en los tomates y sus derivados.
El licopeno ha sido utilizado en el tratamiento y prevención de: enfermedades cardiacas, hipertensión arterial, arterioesclerosis, diversos cánceres, envejecimiento, cataratas, asma...
Es una sustancia capaz de neutralizar la acción oxidante de los radicales libres.
www.codeconutr...
Si quieres ver nuestros vídeos de recetas, consejos y mucho más….visita nuestra Web!!
canalandaluciac...