La Pastelería de Mauricio Asta - Torta de Manzanas de María
TORTA DE MANZANAS DE MARÍA
INGREDIENTES
MANZANAS CARAMELIZADAS
Manzanas verdes 10 Unidades
Azúcar 200 g
BIZCOCHO
Manteca 175 g
Azúcar 140 g
Huevos 2 Unidades
Esencia de vainilla 2 cdas
Mermelada de damascos 2 cdas
Harina 0000 200 g
Polvo para hornear 1 cda
Nueces picadas 100 g
Manzanas ralladas 2 Unidades
Brillo neutro c/n
PROCEDIMIENTO
1. Cortar los laterales de las manzanas en forma paralela y pelarlas.
2. Cortarlas en mitades y con descorazonador retirarles el centro y las semillas.
3. Hacer un caramelo con el azúcar y cuando comience a burbujear colocar las mitades de manzanas paradas por los costados llenando toda la superficie de la sartén con el caramelo.
4. Cuando tomen color caramelo darlas vuelta y terminar de caramelizarlas sin que se ablanden.
5. Colocar estas manzanas (paradas igual como se caramelizaron) en un molde circular del mismo diámetro de la sartén donde se caramelizaron con un caramelo rubio en la base.
6. En batidora trabajar manteca pomada y azúcar hasta blanquear.
7. Agregar huevos con esencia de vainilla y batir hasta integrar.
8. Añadir mermelada de damascos y terminar de incorporar batiendo.
9. Sumarle a la preparación harina, nueces bien picadas y mezclar.
10. Ya fuera de la máquina agregar manzanas ralladas finamente e integrar todos los ingredientes.
11. Cubrir las manzanas con el molde con esta preparación, tapar con un papel manteca cortado circular del tamaño del molde y llevar a horno a 170°C por 10 minutos.
12. Retirar el papel manteca y cocinar otros 10 minutos.
13. Dejar enfriar y desmoldar.
14. Cubrir con una capa fina de brillo neutro y decorar con una quenelle de crema chantilly, un macaron, pétalos de flores comestibles y hojas de menta.
#Receta #LaPasteleriaDeMauricioAsta #MauricioAsta #ElGourmet
Seguime:
Sitio Web: www.mauricioasta.com
/ mauricioastaoficial
/ mauricioasta
Пікірлер: 56
Mauricio eres un artista, decoras hermoso, digno alumno del gran Maestro Gross
Hola soy de Paysandu Uruguay segui tu receta de la torta de manzana y la verdad quedo deliciosa!!! Un genio!!!!
Hice tu receta el día de hoy..Solo que no la hice invertida.. SENCILLAMENTE DELICIOSA
Me encantas!!!! Soy tu fan desde CDMX 🇲🇽. Eres un encanto de persona y gran profesional, que buena temporada la de postres caseros!! 👌🏼👍🏼💖😘
Que bueno gracias riquisimo carmensita venezuela
Qué rico Mauri! Me encantó tu receta!!👌
ME ENCANTAN TUS RECETAS UN SALUDO DESDE RD
Eres el mejor de todos
Ahhh no sabes hice una mezcla de recetas entre vos y Gross y quedo soberbia. Sos un GENIO
Mauricio, me encantas!! Me gustan mucho tus recetas y como las explicas, muchas gracias por compartir, un abrazo para ti.
excelente receta, la hice y salio riquisima
Esta muy linda tu torta de manzana y el molde de silicona esta hermoso 👏👏🇦🇷🤗🎂Muy lindas tus recetas te felicito
Gracias por tus videos, son excelentes, para todos los gustos y exquisitos. Saludos
Como te quiero . Sos el mejor , ojalá pueda ir algún día a tu negocio .
Me encanto tu torta de manzanas, la voy hacer
Divinitona!! Gracias!!
Mauricio eres genial, te amo
Marabillas con estos dulces Mauri
Megusto la torta de mansanas todo loqe ases es una maravilla Dios te Bendiga
Mauricio un genio!!!!!
@andreasanchez8225
4 жыл бұрын
0
Que buena tu receta ,yo la hacia distinta Gracias sos un sol 👏👏👏🙅💕
Me encantan tus recetas y la forma de explicar... Genio, gracias.
Hola precioso! Muy re buena tu receta de pastel de manzanas. Se ve exquisito! Con toda seguridad lo voy a preparar. Cariñosos saludos desde Chile☺😚
Jime repaså la receta de budín mandarinas qué dijo Mauricio a mi me sale bárbaro!!
Me encantas eres el mejor de gourmet
Fascinante tu receta te amo
Me encanta tus dulces.❤️🇪🇨🇪🇨
¡Espectacular la receta! Una cosita: no es "rayada" la manzana sino "rallada" jeje
Que rico Mauricio fácil de hacer
Que rico,facil y elegante queda lo voy a preparar
Me encanta
Saludos Mauricio, todas tus recetas son geniales , a preparar¡¡¡¡¡¡¡
Hola Mauri me encanta verte cocinar.eres el mejor
La voy hacer.. se ve riquísima.
Bello mi mauuuu !!!! Sublime pastel !!!
Que ricoo. Mauricio. Me encantó.
Gracias
Saludos Mauri, adoro verte cocinar ❣️
Qué rico! Qué medida el molde? Gracias Mauricio por compartir tus recetas 🙌
Hola Mauricio. Ante todo mis felicitaciones por el programa. LE CAMBIASTE LA CARA. Una pregunta: Soy un fanático de las pepas. Hasta la puesta al horno todo bien per al sacarlas de juntaron todas. Por que?
Hola Mauricio, soy nueva en tu canal. Me encantaron los videos que he visto hasta ahora. Una pregunta: si cambia la harina de trigo por harina de almendras que cantidad sería????
Cantidades de harina y cómo hacés para que no se pegue todo al querer desmoldar
Yo cosino dulse y salado voy aserla
Mauricio me encanta tu buen humor.men la torta invertida de María(de manzanas)no se.vió la cantidad de harina.. me la podés mandar?gracias guapo!!!
Hola Mauricio, cuando vi está receta tuya me gustó muchísimo, lo primero que pensé fue: ....un genio Mauricio....!!!!. Y me dije, se lo voy a escribir en los comentarios y lo primero que vi en la página fue justamente eso, así que lo repito, ....un genio Mauricio!!!!! Excelente receta, gracias
Genial! De q tamaño sería el molde?
Si, en qué consiste el brillo neutro?
La desmolda caliente o fría??
Mauricio, hice la receta, pero al desmoldarla se separaban las manzanas y el caramelo endureció. Cual es el secreto con el caramelo? De gusto, riquísima !!
@roxanavidal4873
Жыл бұрын
mira el video de Osvaldo Gross. seguro que te falto ponerle pectina con manteca a las manzanas caramelizadas, o tambien, podes remplazar la pectina por dulce de damasco. Espero haberte sido util. un abrazo
No dijo la cantidad de harina
Lo hice a la torta.. .no salió bien
No respondió ni un solo comentario. Y las recetas no las diste completas. Me parece que sos medio chamullero
Flojísi a esa quenelle, muy básico todo... esperaba más... después decís en cámara que agregar cositas a ultimo momento es fanfarronear, bueno... hete aquí.