LA MISE EN PLACE BANQUET ET A LA CARTE

Dans cette vidéo, vous allez découvrir les techniques pour effectuer la mise en place banquet et la mise en place à la carte puis une technique personnelle.
Vous pouvez également découvrir mon livre "Restaurateurs & hôteliers : les clés de la réussite". Guide professionnel rempli de conseils et d'astuces également très utile pour les étudiants !
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Bon visionnage :)

Пікірлер: 113

  • @abbamid2311
    @abbamid2311 Жыл бұрын

    Merci Mme Je suis en restauration hôtelière J'ai un devoir pratique maintenant Vous êtes un ange

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Merci infiniment C'est adorable

  • @fatousowsene7129
    @fatousowsene71292 жыл бұрын

    Merci madame grâce à vous on comprend vite certains astuces de la restauration bonne continuation que Dieu vous bénisse

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    2 жыл бұрын

    C'est l'intérêt et je suis heureuse que vous appréciez les vidéos. Merci à vous 😊

  • @user-uc2fo9sd6y
    @user-uc2fo9sd6yАй бұрын

    Je dois dois faire cette mise en place vendredi pour la présoutenance merci enormement🙏

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Ай бұрын

    Super. Vous me direz si ça s'est bien passé 😗

  • @nicoleprixiliatbruce1315
    @nicoleprixiliatbruce1315 Жыл бұрын

    Ça c'est vraiment professionnel ! Cela m'a donné l'envie de l'apprendre aussi

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Merci Nicole. C'est adorable

  • @blackwing5156
    @blackwing5156 Жыл бұрын

    Ça c'est un travaille de professionel et ça mérite un grand merci. Merci beaucoup👍

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Merci beaucoup Black wing

  • @user-ub1ik8vt2i
    @user-ub1ik8vt2i5 ай бұрын

    Merci beaucoup madame car sa nous permet de comprendre mieux les choses

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    4 ай бұрын

    Avec grand plaisir

  • 2 жыл бұрын

    Merci Madame c'est très important pour nous les restaurateurs ❤️🇩🇿❤️🇩🇿🇩🇿🇩🇿

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    2 жыл бұрын

    Chère Kishtà. Merci beaucoup pour votre très gentil commentaire. Vous avez raison...le formation est essentielle ! Au plaisir 😊

  • @jeanbaptistejude897

    @jeanbaptistejude897

    2 жыл бұрын

    Vous êtes très belle ma pis.

  • @jocelynecherelus4092
    @jocelynecherelus4092 Жыл бұрын

    Merci Madame !je vous Felicite car j'ai bcp appris

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Merci Jocelyne. Très touchée

  • @bourenaneaokas5649
    @bourenaneaokas564911 ай бұрын

    C'est génial votre travail

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    11 ай бұрын

    Merci beaucoup d'avoir pris le temps de noter un commentaire

  • @jeanneferre2614
    @jeanneferre26142 жыл бұрын

    C est la perfection même.. Merci pour cette belle video

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    2 жыл бұрын

    Merci beaucoup ❤

  • @tanohnoelkouassi904
    @tanohnoelkouassi9042 жыл бұрын

    Merci Madame pour la vidéo 🥰

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    2 жыл бұрын

    Merci à vous. C'est adorable

  • @mariamerosegonel-yp2jz
    @mariamerosegonel-yp2jz Жыл бұрын

    Merci pour votre vidéo ça va m'aider pour le service en salle 😊😊😊😉😉😉😉

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Merci Mariame d'avoir pris le temps de m'écrire. Belle continuation ❤️

  • @moustaphasall3317
    @moustaphasall33172 ай бұрын

    Merci beaucoup c'est génial

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    2 ай бұрын

    Merci beaucoup

  • @lifosselonese3776
    @lifosselonese3776 Жыл бұрын

    Merci bon travail

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Merci beaucoup ❤️

  • @rosinelafleur9282
    @rosinelafleur9282 Жыл бұрын

    Merci beaucoup Mme 👍

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Avec plaisir Rosine 😀

  • @daphnelinesaintphilippe5336
    @daphnelinesaintphilippe53362 жыл бұрын

    C'est très intéressant pour moi madame😘

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    2 жыл бұрын

    Très heureuse. Au plaisir

  • @moctartoure
    @moctartoure3 ай бұрын

    Thank you a lot Mrs You are 💪👌❤

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    3 ай бұрын

    Thanks:)

  • @DiarraKhandji
    @DiarraKhandji2 ай бұрын

    Merci madame vraiment merci bcp❤🎉

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    2 ай бұрын

    Avec plaisir

  • @abbamid2311
    @abbamid2311 Жыл бұрын

    Aujourd'hui notre prof a passé une de vos videos en salle de cours de service J'avais ce petit sourire car je suis un abonné Merci beaucoup un abonné du Sénégal en l'école nationale de formation hôtelières et touristique 🙏❤ J'aimerais savoir où vous vous situez en France

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Bonjour ABBA Mid Ohhhh j'adore ! Merci infiniment 😄

  • @saidali3653
    @saidali36535 ай бұрын

    Agréable travaille une bonne discipline madame

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    4 ай бұрын

    Merci beaucoup

  • @horacebenedictemananjara2768
    @horacebenedictemananjara276810 ай бұрын

    Merci infiniment Madame 🙏🙏

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    10 ай бұрын

    Merci à vous Horace

  • @Mehdigharib-ye3xk
    @Mehdigharib-ye3xk3 ай бұрын

    Merci beaucoup madame ❤

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    3 ай бұрын

    Merci Mehdi

  • @karimrinko3660
    @karimrinko36602 жыл бұрын

    MERCI Nicole

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    2 жыл бұрын

    Avec plaisir 😊

  • @ThermidorNadege
    @ThermidorNadege25 күн бұрын

    Merci❤❤❤❤

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    25 күн бұрын

    Avec plaisir

  • @josephdieuni7101
    @josephdieuni71012 жыл бұрын

    Felisitasyon ma chre

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    2 жыл бұрын

    Merci beaucoup

  • @user-bs7kr5tp3r
    @user-bs7kr5tp3r10 ай бұрын

    Merci beaucoup madame

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    10 ай бұрын

    Merci à vous

  • @estherlaurent4241
    @estherlaurent4241 Жыл бұрын

    Merci beaucoup

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Avec plaisir. Merci à vous Esther 😘

  • @wabnerisrael8584
    @wabnerisrael8584 Жыл бұрын

    Merci

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Merci à vous

  • @marieadineflorival4874
    @marieadineflorival4874 Жыл бұрын

    J'aime la video ♡♤♧☆

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Merci 🥰

  • @mbareksekkoudi7719
    @mbareksekkoudi77192 жыл бұрын

    Madame, d'abord je vous félicite pour votre réactivité et votre efficacité !Cependant, j'aurais quelques remarques quant à la façon de poser le plateau rond qui range les verres ,d'une part, il dépasse les bords de la table.D'autre part, le verre à eau,classiquement parlant, doit toujours mis au point du couteau qui doit être suivi progressivement du verre à vin 🍷,s'il y'a lieu pour ne pas gêner le client au moment de prise ! D'ailleurs, beaucoup de professionnels trouvent des difficultés à gérer cela. Mais ce que vous faites est très intéressant. Bonne continuation !

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    2 жыл бұрын

    Bonjour Mbarek Merci pour votre retour intéressant. Pour le plateau en effet il est préférable qu'il ne dépasse pas. Pour la vidéo il était important d'avoir tous les matériels sur un même support. Pour le verre à eau, aujourd'hui les restaurants placent de différentes façons. Il n'y a pas UNE technique qui est la bonne. C est toujours une méthode que je donne parmi tant d'autre. Ouverture et dépoussiérage 😉 Merci à vous.

  • @user-bt3xf1if2e
    @user-bt3xf1if2e Жыл бұрын

    je suis tellement passionner par l'hotellerie

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Point commun 😉

  • @allegressedinanzeyi-fl4hb
    @allegressedinanzeyi-fl4hb Жыл бұрын

    Merci madame

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    MERCI BEAUCOUP

  • @allegressedinanzeyi-fl4hb

    @allegressedinanzeyi-fl4hb

    Жыл бұрын

    @@nicolejouffret866 Bonjour! Madame j'ai besoin de la formation des serveuses.

  • @elimenejeanty8493
    @elimenejeanty8493 Жыл бұрын

    Merci beaucoup Madame

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Un grand merci à vous de me suivre 🥰

  • @konanbohohouwokoffimichael8325
    @konanbohohouwokoffimichael8325 Жыл бұрын

    Je vous suis depuis côté d'ivoire je suis un hôteliers

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Merci infiniment.

  • @loliita4163
    @loliita4163 Жыл бұрын

    Je vous remercie madame pour cette vidéo j'ai besoin d'un discutons d'un réceptionniste entre les clients ou bien d'un serveur entre le client un grand merci encore de fois

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Merci beaucoup C'est noté 🙂

  • @user-bs7kr5tp3r
    @user-bs7kr5tp3r10 ай бұрын

    Merci beaucoup madame mais dans votre esplication vous n'avez dans quel côté que l'on dépose les couteaux les fourchettes si c'est à gauche ou à droite

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    10 ай бұрын

    Bonjour Fourchette à gauche et couteau à droite...always :)😀

  • @ChrisFEN-xs3ur
    @ChrisFEN-xs3ur2 ай бұрын

    Bsr s'il vous plaît est-ce que vous pouvez nous expliquer un peu de la mise en place ?

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    2 ай бұрын

    Bonjour Chris Je ne comprends pas votre question

  • @mohamedhaji6029
    @mohamedhaji6029 Жыл бұрын

    Est ce que la disposition varie selon que le patient est gaucher ou droitier.merci

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Bonjour Mohamed. J'imagine que vous parlez de patient. Alors la démonstration faite est celle pour un droitier et un gaucher. Bonne continuation

  • @constantismael2910
    @constantismael2910 Жыл бұрын

    Felicidades

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Muchas gracias 😊

  • @SadameLasouriante
    @SadameLasouriante20 күн бұрын

    Quel la différence entre mise en place a la carte et mise en place de base

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    20 күн бұрын

    Bonjour Aucune c'est la même chose 😊

  • @rabahmohamed9049
    @rabahmohamed90492 жыл бұрын

    Merci Chef la façon de présentation une magnifique je suis toujours votre vidéo si simple parce que j'aime bien la restauration j'aimerais bien voir votre email merci bonne continuation 🌺🌹🌺

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    2 жыл бұрын

    Merci une nouvelle fois pour votre fidélité et vos très gentils commentaires. Nicole.jouffret@gmail.com www.nicolejouffret.com

  • @rabahmohamed9049

    @rabahmohamed9049

    2 жыл бұрын

    @@nicolejouffret866 merci beaucoup maître moi j'aime bien la restauration et j'aime bien les gens qui l'aiment la restauration j'aime mon métier je fais mon métier avec amour merci pour votre email comme ça je peux t'envoyer des vidéos que je le fais avec les serveurs j'espère bien que tu vas être contente merci encore une fois madame🌹🌻🌹

  • @thomasmakers436
    @thomasmakers436 Жыл бұрын

    Bonjour madame regarde une vidéo depuis un qr code d un cour

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    MERCI

  • @joachimnyafouna4511
    @joachimnyafouna45112 жыл бұрын

    Madame d'abord je vous félicite mais il y a une chose que je ne suis pas d'accord la manière que vous posez les couverts les couverts on les pose à l'aide d'un assiette

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Cher Joaquim. Merci pour votre retour. On pose les couverts avec une assiette pendant le service. Lors de la mise c'est possible mais pas du tout courant. Belle continuation.

  • @user-uc2fo9sd6y

    @user-uc2fo9sd6y

    Ай бұрын

    Pas forcément

  • @athiaseck340
    @athiaseck3402 жыл бұрын

    Moi suis serveur merci beaucoup 🥰🙏

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    2 жыл бұрын

    Avec grand plaisir.

  • @FedwinsCharles-qm3fs
    @FedwinsCharles-qm3fs7 ай бұрын

    Pour deposer l'assitte de base il faut passer toujours a droite de la table chère mdme c'est ce que j'ai apris moi

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    7 ай бұрын

    Bonjour cher monsieur Nous sommes sur de la mise en place pas du service.

  • @marcn6899
    @marcn6899 Жыл бұрын

    Les pointes de la fourchette tournées vers la table. Enfin je crois que tournées vers le ciel c'est la disposition à l'anglaise

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Bonjour Marc Il n'y a pas de nom pour cette disposition malgré ce qu'il est souvent dit.

  • @marcn6899

    @marcn6899

    Жыл бұрын

    @@nicolejouffret866 merci

  • @horustoussaintdobingar695
    @horustoussaintdobingar695Ай бұрын

    Je suis nouveau dans le service de serveurs dans un restaurant. Vous pouvez m'aider s'il vous plaît ?

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Ай бұрын

    Bonjour Je ne peux que vous conseiller de regarder mes vidéos. Elles sont gratuites et je suis sûre que vous apprendrez pleins de choses

  • @horustoussaintdobingar695

    @horustoussaintdobingar695

    Ай бұрын

    @@nicolejouffret866 merci beaucoup, c'est gentille

  • @mbareksekkoudi7719
    @mbareksekkoudi77192 жыл бұрын

    Le verre est sans pied, madame !Merci beaucoup !

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    2 жыл бұрын

    Bonjour Mbarek. Oui oui sans pied.😊

  • @mbareksekkoudi7719
    @mbareksekkoudi77192 жыл бұрын

    Je veux bien dire le verre à eau !

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    2 жыл бұрын

    😊

  • @monsieursow5067
    @monsieursow50672 жыл бұрын

    Mais il faut respectdr le sens de rotation

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    2 жыл бұрын

    😊 merci

  • @bernicentumba8186
    @bernicentumba8186 Жыл бұрын

    Bonjour Madame vous reste ou svp ?

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    Жыл бұрын

    Merci Bernice

  • @user-os6xz2gy8h

    @user-os6xz2gy8h

    14 күн бұрын

    Je dois faire une pratique au restaurant

  • @user-os6xz2gy8h

    @user-os6xz2gy8h

    14 күн бұрын

    En Côte d'Ivoire

  • @horacebenedictemananjara2768
    @horacebenedictemananjara276810 ай бұрын

    Merci infiniment Madame 🙏🙏

  • @nicolejouffret866

    @nicolejouffret866

    10 ай бұрын

    Grand merci Horace