Las mermeladas caseras son exquisitas y fáciles de hacer. Tiro un par de datos que creo que son importantes: La cantidad de azúcar en una mermelada también tiene que ver con la conservación, no sólo es una cuestión de sabor. Más azucar y más cocción = menos agua disponible para los microorganismos y más tiempo de conservación. Además, si hacemos mucha cantidad y queremos que dure varios meses en perfecto estado, hay que poner la mermelada hirviendo en los frascos y cerrarlos inmediatamente. O, mejor aún, poner los frascos bien tapados (llenos con la mermelada) en una olla con agua hirviendo durante unos minutos. Así se esterilizan y se crea un vacío dentro del frasco, como hacen con las mermeladas comerciales.

@batmannab2908

2 жыл бұрын

Una duda, los frascos no revientan al ponerlos a hervir o ponerles la mermelada hirviendo?? Es que se que hay potes de vidrio que revientan al ponerles algo muy caliente

@kaos9644

2 жыл бұрын

Hacer mermelada solo x semana y listo

@susanleivagodoydistribuido159

2 жыл бұрын

Es la misma duda que tengo ,yo tengo los frascos de las mermeladas (no las tiro) pero...... No sé revientan los frascos al tener contacto con alta temperatura?

@MrFerreyal

2 жыл бұрын

@@susanleivagodoydistribuido159 Depende, podés ir calentandolos de a poco a los frascos, por ej mientras vas hirviendo el agua, para que no tengan choque térmico. Eso sí, mí consejo es qué compren frascos y TAPAS nuevas, una vez que se abre la tapa de una mermelada, conserva, etc, ese tapa no vuelve a servir para sellar al vacío. Después podés reutilizar el frasco de vídrio, pero siempre con tapa nueva

@kaos9644

2 жыл бұрын

@@susanleivagodoydistribuido159 yo personalmente las hago a corto plazo,es decir por semana. Si lavas bien los frascos no hace falta tanta esterilacion.

Me hace daño pensar que raspo toda la olla con el batidor de metal 😢 Aguante la mermelada casera, cuando aprendi que tenian las de supermercado nunca mas las comi. Te amo paulina!

@rescho1981

2 жыл бұрын

Uhhh creía era el único que me daba cosa cuando uso metal sobre esa olla, lo peor que con las sartenes también lo hizo 😭😭😭

@anastevanato1190

2 жыл бұрын

A esas ollas no les pasa nada. No son de teflon normal.

@rescho1981

2 жыл бұрын

@@anastevanato1190 ahh mirá... igual era más por el sonido, era como cuando pasas la punta de la tiza por el pizarrón 😅😅😅

@barbaras.zoccola3829

2 жыл бұрын

Jajaja pensé lo mismo, mermelada con cuchara de madera.

@kareenarroyo9577

2 жыл бұрын

RE SIIIIIIII, un sufrimiento. Estaba esperando este comentario

Hola! El otro día compré con $170 (pesos argentinos) unas bolsas de saldo de frutillas y con la misma receta me salieron 4 frascos de mermelada!!!! Riquísima!!!! Igual, 600 gr de azúcar por kilo de frutilla 👍👍

@v_moraga6196

2 жыл бұрын

Que es una "bolsa de saldo"?

@Santixeneize11

2 жыл бұрын

@@v_moraga6196 Es cuando ponen en la verdulería bolsas de verdura o fruta ya madura o con alguna marca etc etc y las venden más económica.....para hacer dulces con las frutas o con las verduras podés hacer escabeches....a veces tenés que tirar alguna pero es más económico igual

@lorenasanchez126

2 жыл бұрын

Sii me paso lo mismo y salio riquísima

@solechaparro

2 жыл бұрын

Los 4 frascos cuanto te duran?

Paulina, en mi casa hacemos el kilo de frutas con medio kilo de azúcar, procurando que la mayoría de las frutas estén maduras. Queda igual de rico, y súper dulce! Siempre hacemos 2 kilos de fruta y suelen salir 4 frascos de dulce! Y como vos decís, cocinar a fuego bajo, e incluso ponemos una chapa, un aro metálico que tenemos para esto, para separar la olla del fuego. Por último, para sellarlos, los hervimos a los frascos durante 15 min, y listo, duran y duran, nunca tuvimos un frasco que se pusiera en malas condiciones. Un saludo de Río cuarto, Córdoba!

@turquesa5581

Жыл бұрын

Bien por el aro metálico hay que empezar a recomendarlo para las cocciones si no se nos quema todo!!! Yo uso la tostadora de chapa

hoy me quedé viendo un paquete de galletas de arroz y los ingredientes eran: arroz molido, leche en polvo descremada, azucar y sal y me generó intriga que intentes vencer a esa receta !

@pconalbi

2 жыл бұрын

La galleta de arroz se logra usando electricidad, hay videos de como se hacen. Levanta muuucho grados en 1 décima de segundo y así "explota" el arroz

@adriana7265

2 жыл бұрын

@@pconalbi me refiero a las que son tipo tostadas (las cerealitas, por ejemplo)

@zulemaplumian3643

2 жыл бұрын

Hola Paulina como la preparamos sin azúcar GRACIAS ☺️☺️

@marialujan9935

2 жыл бұрын

Si por favor Paulina 🙏🏼💕todas las recetas de galletas de arroz y pan de arroz las he realizado al pie de la letra....y son una catástrofe de desperdicio que hago (odio desperdiciar comida tirándola...pero no así regalarla que me encanta) te juro que no puedo encontrar una receta que se pueda realizar...puede que sea tan difícil?.... PERO NO PARA VOS...PENSALO.. REINA DEL BATIDOR Y DANOS UNA ALEGRÍA MÁS. Te mando un gran abrazo con aroma a mar Necochense 😃

@bautisierra10

2 жыл бұрын

YA ME DI CUENTA CUÁLES SON SÓLO POR LOS INGREDIENTES Y SON EXQUISITAS

Tengo la suerte que mi esposo trabaja en el mercado de frutas en un mayorista,y me trae fruta que ya no pueden vender ( osea gratis) y cuando hago dulce pongo en la panificadora 600 GRS de fruta picada más casi 300 GRS de azúcar en el programa para mermelada que dura una hora, cuando termina lo mixeo y vuelvo a poner el programa de mermelada y queda más rica y barata que la del súper y sin casi laburar jajaja

@marialujan9935

2 жыл бұрын

Irma Mendez....que bueno ...te llega la Divina Providencia a tu casa ..sos muy afortunada lo sabías?... Igualmente no me puedo quejar porque siempre tengo una amiga o conocido que me regala alguna fruta de sus frutales....pero no tengo gran variedad como vos..y te cuento algo más..si se terminara toda la comida del mundo y solo quedará fruta...yo sería la mujer más FELIZ DEL MUNDO...mí segundo nombre es frutaaaaaa🎉😂😂😂 un abrazo Necochense 😃

Frases que me marcaron de por vida "el súper se la come, Paulina se la da" JAJAJAJA TE AMO mamá Paulina🥺❤️

No puedo ver que usás elementos de metales para revolver la preparación de esa olla. Me vuelvo loco. 😬😵

@Azu9230

2 жыл бұрын

De infarto 😐😐

@mikal3987

2 жыл бұрын

Me pasa igual, me hace mierd@ el ruido. Pero me parece que esa olla no es de teflón, creo que es esmaltada y no se rayan esas, pero que estrés jaja

Siempre estoy haciendo mermeladas y mi proporción es 1/2 kilo de azúcar por kilo de fruta y también, en la cocción, le hecho una pizca de sal y el jugo de limón.

Gracias bella Paulina. Todo lo que haces sale rico y perfecto. Sos re generosa con tus saberes

Amo esta serie, no la dejes de hacer nunca porfavor

a priori Paulina, deberías hacer la mermelada de tomates, sé q es lo mismo, pero la gente en gral no la conoce, pero cuando a conocen no la dejaaaaan!!!

@mariadelourdesmaya8210

2 жыл бұрын

Cierto es deliciosa,

@sandrarosado819

2 жыл бұрын

Hiciste alguna vez de berenjenas? Es lo más. Te la recomiendo

@patitoromeau6043

2 жыл бұрын

Sabes que amo esa mermelada de tomate y no se consigue fácil y si conseguis es carísima !! Tengo que aprender hacerla 😔

@ValeriaGiaroli

2 жыл бұрын

Mi dulce preferido

@dapinha9752

2 жыл бұрын

@@sandrarosado819 mismas proporciones?

Amo que los episodios sean más frecuentes 😍😍😍😍😍😍😍

Hasta hace poco comimos duraznos en almíbar y mermelada de duraznos. Porque tenemos una plantita que nos dio muchísima fruta y todos se maduraron mucho. 🤭 Durazno todo el año en casa ❤️❤️❤️

Sos genial!! Nunca me falló una receta tuya.gracias besos

Paulina no es azucar en si, pero el jarabe de maíz de alta fructuosa químicamente es igual o incluso peor. Predispone a la diabetes tipo 2 y a la obesidad (un horror). Son reemplazos del azúcar más baratos que utilizan las empresas

Es lo genial de la mermelada, puedes hacer de cualquier cosa. Una vez hice mermelada de zapallo camote, quedó espectacular

Buenísimo gracias

Exactamente igual las hago yo!! Y al colocarla en los frascos, las envase con el sistema del INTA (para la Argentina), que es colocar la mermelada caliente dentro del frasco, esperar unos minutos y cerrar la tapa. Luego invertir el frasco y dejar que enfríe sola. Tengo mermeladas de variedad de frutas que tienen más de 2 años en la alacena, y aún se encuentran intactas. Es más, con este sistema quedan al vacío, y al abrirlas hacen el clásico ruido. Eso sí, una vez abiertas, las conservo en la heladera. Ni comparación con las del súper! ☺

Genial la receta!! Es la primera vez que hago mermelada de cerezas y salio muy buena!! Ahora a seguir practicando!! Gracias!

Subiste este video hace 6', pero como tengo a mí hijito de 4 toooodo el tiempo pidiendo que te ponga en la tele, estoy casi viendo tu KZread en el minuto a minuto 🤣

Me encanta hacer mermelada de fresa (frutilla) Ahora verte me ayudará un montón. Gracias por el video

Q genia Paulina..amo como explica sus recetas!👏👂👂👂

Me encanta esta serie, saludos desde Costa Rica!!

Paulina te súper amo mamu, amo está sección y la espero siempre, no te comento nunca el "a priori" porque es una palabra que me fastidia, lo siento María, pero más allá de eso sos la genia mundial de esta sección mí vida 🥰

Genial lo estaba esperando!!!😁

Hola! Si agregas el limón cuando colocas el azúcar la sacarosa se invierte y divide en fructuosa y glucosa, lo cual facilita la gelificación. Para conservarla esterilizar los frascos y tapas en una olla con agua hirviendo, cuidar de poner un trapo en el fondo para que no quiebren, envasarla en caliente tal cual sale de la cocción, dejar un centímetro de espacio, ponerse guantes especiales porque puede quemar, antes de tapar rociar el interior de la tapa con alcohol, luego, una vez tapados, volver a colocar los frascos boca abajo en el agua hirviendo para completar la esterilización. Así dura todo el año sin ningún tipo de riesgo ni problema. Suerte y felicitaciones

Gracias x esa conciencia!!!!! Hermosas esas mechas

Me encanta está serie, he aplucado varias recetas

Es un temita cuando tenés mucha cantidad de fruta 😂 mis papás hicieron de higo, porque tenemos un árbol. Hicieron 6 kilos o más de fruta, cada uno 500 gramos de azúcar y limón. Yo pedía frascos en los grupos de Facebook y después los lave y esterilice. Regalaron muchos frascos y todavía hay muchos en la heladera

@florenciaotero1004

2 жыл бұрын

En casa nos pasa lo mismo!! Tenemos 2 ciruelos y 2 durazneros. En diciembre hacemos el dulce para todo el año. Para conservarlo lo envasamos en contenedores de plástico (en donde vienen las semillas) y los metemos al freezer.

@marianah6675

2 жыл бұрын

Mi tia los lava a los duraznos los pela les saca el carozo y los guarda asi en el frezer y cuando quiere comer duraznos en almibar hace el almibar y cuando esta listo le pone los duraznos

Me encantaaa esta serie paulinaaaa

Sos una genia paulina tenes unos videasos te mereces mucho mas

Gracias Paulina!

Desde Montevideo Uruguay🇺🇾 felicitaciones querida Paulina, siempre una ídola, genial! Abrazos😗

Amo amo tus videos Paulina ❤️

Tu mejor serie. Que no termine jamás

Probé esta receta con naranjas, les puse un poquito de canela, y salió espectacular también 😊

Paulina gracias por tus vídeos !! Muchos cariños

Siempre tus recetas son lo mejor

Me encanta esta serie, un brindis 🥂porque no terminé nunca

Me encanta estos videos.. geniaaaaaaaaaaaaa

Me encanta esta serieeee

Sos una diosaaaa siempre colaborando con nuestra economía y salud of course

Ésta serie me encanta!!!

Sos genia Paulina!! La voy hacer. Necesito receta de mermelada de anana 😨

PAULINA,SOS genial TE QUIERO 😘😘

Este verano hice 3 cajones de frutillas en mermelada para disfrutar todo el año!!

Hasta mermelada de tomate de puede hacer, es fantástico 😁 divina tu mermelada !!!

Le quedó genial en aspecto pensé que se parece al pude tomate porlo rojizo que quedó y me encantó la textura con la que quedó ....yo no sé nada de hacer mermeladas y conservas pero durante la cocción no hay que ir desespumandolo?

Ay se me hizo agua la boca, Paulina.

Buenas tardes! Como hago el proceso de conservación? Gracias!!

Me encanta verte,escucharte y tus recetas, en casa siempre se hacía,del árbol a la cocina, extraño horrores aquellas épocas,soy d MZA,vivo en 🇪🇦 aquí nadie te hace nada casero.☹️

Otro tip: es mejor usar olla de fondo grueso. En las ollas mas finas se suele pegar en el fondo al final de la cocción. Si no tenes olla de fondo grueso usar un difusor de calor. Como no tengo difusor pongo una fuente enlosada sobre la hornalla y la olla va sobre la fuente. Imagino que se podría usa una plancha o la plancheta. Nada como mermelada caseras. Yo suelo hacer porque me encanta el proceso.

Paulina, necesito un video de mermelada de manzana o pera. La última vez que traté de hacer casi quemo la olla, se me pudrió re rápido y tenía un olor horrible

Gracias por los datos sobre la acidez

Paulina, a priori tu mermelada va a estar espectacular 😁

A mí me encanta preparar mermeladas porque es súper fácil, quedan deliciosas y naturales. 🤩

me pareció más importante y entretenido ver a Paulina hacer mermelada que el vídeo que tengo que mirar para la facu jajaja

Amamos, ya quiero más episodios Paulina, te lo pido

Me gusta la mermelada Cornillot de tapa celeste. Quisiera hacer una de ese tipo o con Zucra. Siempre que hice mermelada o dulce sin azúcar me quedaba muy "gelatinoso"

Está serie me tiene loco

Juenisimo Pau voyx la de ciruelas gracias x el video

Me encanto la receta

Obvio que ganas. Es facil hacer mermeladas y una vez que probas las caseras no hay comparación. Bravo x tu trabajo

hola paulina un gustaso, me re copa tu canal . intente varias veces hacerla con citricos y no me salen me quedan caramelisadas ,el lo mismo hacerlas con critricos que con otras frutas , te agradeceria

No agregas agua? y sin azucar como espesas??? gracias

A priori, sin dudas, espectacular!!! Jajajaja

¡Paulina! A priori, creo que va a salir super rica porque dijiste que ya la habías hecho jejejeje. También creo que el precio no va a variar mucho, pero va a convenir definitivamente hacerla siempre que se pueda porque no te va a tomar mucho laburo y los ingredientes lo valen. ¡Queremos tus oreos caseras! Seguro las amaremos ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Rico rico ... bien paulina

Te amamos Paulina❤️

Hola Paulina, 👋 yo de ver un video tuyo la hago de igual forma pero con la mitad del azúcar y queda buenísima también 🥰😘

Me gusta 👍🏼

Re Capa Paulina, me encanta cómo explicas y no te guardas ningún secreto. Genia! Saludos...

Doy fe que los tips de Paulina para hacer mermeladas son los mejores del mundo mundial! 🤩🤩🤩 Llevo un par de años haciéndola (con fresas + frutos rojos) y es una locura de buena. Nunca más te compré mermelada en el super.

me encanta hacer mermelada, es economica y deliciosa (la casera), no soy fan de la mermelada del super, espero tus tips asi mejoro mi mermelada. Gracias a ti mejore mi pure

ya lo dijo tu hijo en el video de la vainillas: PAULINA COCINA ES UNA AMENAZA PARA EL SUPER

Muy buena la receta! Hace muuuuuuchos años había una maravillosa mermelada de tomate (no recuerdo la marca). Tenès idea de cómo hacer una buena mermelada de tomate?

Hola Paulina buen día. Me encanto la receta y quisiera hacerla, pero soy diabético. Debería reemplazar el azúcar por edulcorante. ¿Cómo seria eso? ¿Edulcorante liquido o en polvo? ¿En que cantidad? Gracias.

@Paulina Cocina.. se puede hacer la leche de coco.. de vainilla.. de almendras.. de maní... pirq son carisimas... será más económicas si la hacemos casera..??

Mmmm a priori creo que estará deliciosa!!!

Paulina no me raspes el teflón con alambre 🥺

Se imaginan Paulina haciendo yerba mate casera? Increible

Gracias Pau 💚🌿 aprovechando todas las frutillas que me regalaron en la verdu del barrio . 💖

Paulina me encanta tu canal y por supuesto esta serie!! Deberías hacer Paulina vs el super "mermelada sin azúcar"

Genia

Aquí en Venezuela está de temporada los mangos...hoy hice de mango verdes...

Gracias Paulina ! Siempre atenta en todo , eres una genia

Hola Paulina!! Te cuento que yo hago dulces mix y me salen muy ricos ( pera🍐/manzana🍎/naranja🍊) durazno🍑/ naranja🍊) Tambien hago dulces mix(light) saluditos desde San Luis ( Argentina) 😘👋

@celiabraceras8910

Жыл бұрын

Se pelan las frutas?

Que linda quedo la griferia blanca y dorada!

Una hora antes de ver este vídeo, estaba pensando ¿Y si Paulina hace mermelada en la serie? Jajaja y acá está ❤️

Que buena que te quedó así sólida para un relleno de torta

Pera y manzana también se puede hacer

GRACIAS PAULINA, CON TUS RECETAS GENIALES ME AYUDAS A AHORRAR DINERO Y A COMER MAS SANO. YO TENDRÍA QUE HACER MERMELADA SIN AZÚCAR ( AUNQUE VEO QUE ES EL CONSERVANTE POR EXCELENCIA). ¿ VOS ME BRINDARIAS UNA RECETA CON STEVIA?. MILLONES DE GRACIAS GRACIAS. AMO TUS RECETAS!!!.

Me encantó esta receta yo la hago con 4o5 cdas de azúcar por c/ 1/2k aprox. Y antes de apagar le pongo una cdta. De bicarbonato y queda riquísima y nada ácida espectacular!!! 🥰

@guadalupepereyra3922

2 жыл бұрын

Y la cocino por 20 a 30 minutos me encanta q queden trocitos!! Eso si nose cuanto durará

Sos lo mas paulina, enseñas bien , siempre sale rico y me cago de risa. Stund up con recetas

Que rico!!!! Cualquier conserva hecha en casa gana x goleada al súper. Y para consumo familiar recontra vale el esfuerzo xq lo haces en un día o medio día y tenés para todo el año. Mi mermelada favorita es la de damascos!!! La hago casi todos los años, y la fruta todavía se consigue gratis, de algún vecino o pariente que tiene el árbol de damascos y no solo los regala sino q agradece q los cosechemos xq en cuanto maduran se caen y hacen bastante suciedad.

Yo siempre compro en época de duraznos y hago en cantidad, así tengo para todo el año. Con los frascos bien cerrados y boca abajo pata que se haga el vacío te duran un montón.

Yo hago la de higo,tengo el arbol,me queda especacular.....eso si hay que ponerle limon como conservante....

@MrFerreyal

2 жыл бұрын

El ácido cítrico principalmente se encarga de evitar la cristalización del azucar, el Exceso de azucar y remoción del agua es lo que conserva la mermelada. Es el mismo principio por el cual la miel también se conserva, casí indefinidamente.

Chicas, 5 peras y 3 manzanas, un puñado de pasas de uva bien picaditas o unos dátiles para endulzar, clavos de olor, cocinar lento 1-2hs con intervalos, salen 2 frascos....🤗

@adelainarroyo9902

11 ай бұрын

no les agregas azucar??

Con tomate Paulina!!! Es lo más ❤️