La meilleure Tropézienne de 2024 : celle de Cédric Grolet ! 😍

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Nouvelle recette de Chef (ça faisait longtemps) ! Et on a reproduit aujourd'hui la fameuse recette de la Tropézienne de Cédric Grolet que vous attendiez tant ! On espère que vous allez vous régaler 😘
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/ @charlesava8242
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RECETTE pour 6 personnes :
Brioche :
325g de farine T45
32g de sucre roux
13g de levure
162g de beurre doux
6g de sel fin
195g d'oeuf
Sirop :
Eau
Sucre
A gousse de vanille
Crème vanille fleur d'oranger :
2 oranges (zeste)
440g de lait entier
2 gousses de vanille
80g de sucre
80g de jaune d'oeufs
4g de gélatine
24g d'eau
30g de beurre
150g de crème
40g de mascarpone
Fleur d'oranger
Décors :
Sucre grains
Dorure :
Oeuf
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#charlesetava

Пікірлер: 44

  • @lomcast
    @lomcast28 күн бұрын

    le gateau préféré de ma femme, on plus trop facile à faire. Merci

  • @tsung0
    @tsung027 күн бұрын

    Merci pour la recette, meme si je trouve Cédric Grolet bien trop prétentieux, cette recette a l'air bonne. 🍰

  • @kima2811
    @kima281128 күн бұрын

    Un nouvelle recette super 😍 hâte de la tester 😋 merci pour le partage

  • @nadiakhallef8007
    @nadiakhallef800721 күн бұрын

    Super recette, merci j'ai mis 30 g de maïzena. Merci Charles et Ava pour vos desserts bien expliqués et rendu facile. Un régal

  • @brune6273
    @brune627328 күн бұрын

    Bonjour Charles et Ava, Un grand merci pour cette recette ! J’adore la tropézienne, ayant habité plusieurs années dans le Var. Je possède le moule à fleurs, et je vais la faire très bientôt. 👏😊👍

  • @omeroztasci9140
    @omeroztasci914027 күн бұрын

    Hallo Gottseidank ihr seid endlich wieder da ❤

  • @rizlenebendjelida432
    @rizlenebendjelida43227 күн бұрын

    Trop contente pour une nouvelle recette comme d'habitude excellente merci beaucoup.

  • @ceciliaarnould4189
    @ceciliaarnould418927 күн бұрын

    Coucou charles et ava trop contente de retrouvé des recette enplus de cedric grolet top ❤❤❤😊😊😊😊

  • @marinesaborit9421
    @marinesaborit942128 күн бұрын

    Merci super recette bien expliquée

  • @bebelleadam7798
    @bebelleadam779824 күн бұрын

    Bonjour 🤗 ouffff enfin de retour 🙏🏼 comme je suis contente de vous retrouver 😁😁 une petite question svp puis-je la mettre au congélateur 🤔 la brioche !!! Car je voudrais en faire plusieurs ?? Dites moi comment je pourrais faire ?? Merci d'avance 🤗🤗

  • @lucieguzzo8242
    @lucieguzzo824228 күн бұрын

    Merci ❣️

  • @jeanmichellouis4
    @jeanmichellouis428 күн бұрын

    J’adore merci , J’aimerais beaucoup voir la recette de la Tarte aux framboises de Cédric grolet ❤

  • @scheerazadebenatallah7151
    @scheerazadebenatallah715127 күн бұрын

    Bsr, Est ce possible de rectifier la barre de description et d’y ajouter la maïzena?

  • @TownyGdn
    @TownyGdn28 күн бұрын

    Pourquoi ne parlez vous pas de stephane glacier, vincent vallée etc?

  • @mbl0309
    @mbl030927 күн бұрын

    Merci pour ca recette! Que sont les dimensions du cercle svp? Quel modèle est ce que vous utilisez ?

  • @delaaria9779
    @delaaria977928 күн бұрын

    J'adore la tropézienne, allez hop je vais essayer cette recette qui a l'air démente ! Mais n'y t'il pas une erreur de temps de cuisson avec seulement 15 mn à 165°C vu la quantité de pâte ?! Ca me paraît peu ?. Merci pour votre response! Et contente de vous retrouver sur YT !

  • @charlesava8242

    @charlesava8242

    28 күн бұрын

    Non, pas d'erreur ! Selon les fours, ça pourra aller jusqu'à 20 minutes :) on a personnellement fait 25 mais c'était trop :)

  • @fabienperon3065
    @fabienperon306522 күн бұрын

    Voilà faite et extra. Pour la pâte à mon avis il faut un frigo à 4 degré. Le mien est à 8 par défaut et ma pâte n’était pas aussi dur. La crème est extra. Les quantités, pour moi, permettent de faire deux fois le gâteau. A diviser par deux je pense. Êtes-vous en phase @charles&ava ?

  • @ceciledietsch9120
    @ceciledietsch912024 күн бұрын

    Merci 😅

  • @pandasonare6164
    @pandasonare616428 күн бұрын

    bonjour, vidéo au top comme d'habitude. Serais t-il possible d'avoir le lien de votre pétrin ?

  • @thierrytt2747
    @thierrytt274716 күн бұрын

    Bonjour. Super recette mais 8 patons de 25G ca fait 200G alors qu'il y a déja plus de 300G de farine. ? Erreur ou c'est pour en faire 2 ?

  • @widou_widou7524
    @widou_widou752426 күн бұрын

    Pourquoi vous n'avez pas saupoudrer le sucre avant la cuisson?

  • @fabienperon3065
    @fabienperon306527 күн бұрын

    Coucou. Je vais essayer tout ça ce week-end. Est-ce possible d’avoir la taille du moule ? Ça semble être un 9*9*2cm. Merci pour ce nouveau partage ❤

  • @vincentbouillot5511
    @vincentbouillot551122 күн бұрын

    Par contre il n'y pas le dosage de fécule pour la crème si?

  • @bebelleadam7798
    @bebelleadam779824 күн бұрын

    Pourriez vous me dire c'est quoi le cercle que vous utilisez 🤔🤔🤔

  • @eeetop5889
    @eeetop588928 күн бұрын

    Coucou Charles et Ava, vous m’avez manqué !!!! Peut on ajouter le sucre grains sur la pâte à brioche avant de l’enfourner?

  • @charlesava8242

    @charlesava8242

    28 күн бұрын

    Tu peux mais tu auras beaucoup plus de difficultés à appliquer le sirop sur le dessus par la suite :)

  • @kima2811
    @kima281128 күн бұрын

    Serait il possible de faire un framboisier ?

  • @catherinedurbano5126
    @catherinedurbano512628 күн бұрын

    Bonjour, merci pour cette recette, j'espère la faire rapidement. Les anciennes recettes que j'avais n'étaient pas concluantes. J'ai une question, à votre avis, combien de temps dois-je laisser la brioche si je décide d'en faire une grosse ronde et non avec les petits patons. Merci beaucoup et bon après-midi. Continuez à nous régaler. 👏👏👏

  • @charlesava8242

    @charlesava8242

    28 күн бұрын

    25 minutes :)

  • @catherinedurbano5126

    @catherinedurbano5126

    27 күн бұрын

    @@charlesava8242 Merci beaucoup ;-))

  • @fabiennedageville4073
    @fabiennedageville407325 күн бұрын

    Bonjour . Et merci pour la recette. Par contre vous ne dites pas la quantité de maïzena svp? Merci pour votre réponse.

  • @zahiamathlouthi7939

    @zahiamathlouthi7939

    24 күн бұрын

    Si dans la vidéo c'est affiché (40 gr.)

  • @MarcellinHameury
    @MarcellinHameury28 күн бұрын

    La référence de votre robot ? 👍

  • @rolandpruller1984
    @rolandpruller198426 күн бұрын

    Rezept ????

  • @heuss1780
    @heuss178027 күн бұрын

    Vous avez oublié le zeste d’orange dans la crème diplomate. Cédric Grolet en avait mis.

  • @lucbaillet40

    @lucbaillet40

    21 күн бұрын

    si vous regardez bien ils l ont bien rajouter dans la casserole au moment où il soulève le couvercle c est assez rapide mais on voit le geste...

  • @vincentbouillot5511
    @vincentbouillot551122 күн бұрын

    🍰

  • @girodolivier268
    @girodolivier26828 күн бұрын

    Pas de fleur d'oranger dans une tropézienne ! Ça monopolise le goût !

  • @maams9817

    @maams9817

    27 күн бұрын

    Je viens du sud et bien sûr qu’il faut de la fleur d’oranger ! Il faut savoir doser

  • @EmileZoloft

    @EmileZoloft

    27 күн бұрын

    Exactement ​@@maams9817

  • @girodolivier268

    @girodolivier268

    27 күн бұрын

    @@maams9817 je vous laisse aller goûter la tropézienne originale de A. Micka qu'il a créé en 1955 pour Brigitte Bardot. Aucune fleur d'oranger dedans !

  • @maams9817

    @maams9817

    27 күн бұрын

    @@girodolivier268 je veux bien aller la découvrir alors 😃

  • @rolandpruller1984
    @rolandpruller198426 күн бұрын

    Viel zu teuer € Kurs wo anders gibt's kosten los