La glace cookie-caramel-vanille du grand Karim Bourgi ☀️
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Le soleil est encore là, l'été n'est pas fini... il est temps de se rafraîchir avec une bonne glace maison !! 🥳 Mais pas n'importe laquelle !! LA glace au goût ultra régressif du grand chef Karim Bourgi : caramel, cookie, vanille, chocolat... la totale ! 🥰
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RECETTE pour une dizaine de petites bouchées :
Cookie :
85g de farine
50g de cassonade
25g d’oeuf
57g de beurre doux
1,75g de levure chimique
20g de chocolat au lait
Caramel beurre salé : (rush tu les as déjà d’une autre recette normalement)
50g de sucre
20g de beurre doux
100g de crème liquide 30%
Fleur de sel
Glace vanille :
250g de lait entier
1 gousse de vanille
3 jaunes d’oeufs
65g de sucre
125g de crème liquide 30%
Glaçage rocher :
50g de noisettes
225g de chocolat au lait
50g d’huile de noisette
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#charlesetava #glace #karimbourgi
Пікірлер: 19
Bonjour contente de vous revoir encore une recette trop bien expliquée merci à bientôt
Ça l'air délicieux Merci beaucoup pour le partage avec nous 👍👍
Got sei dank endlich ihr seid wieder da❤
Vous êtes top merci
Muchas gracias saludos desde Chile 🇨🇱 La France me manque ❤
Sa à l'air délicieux merci beaucoup pour la recette
Merci pour cette vidéo vous êtes au top merci😊😊😊
Bonne idée فكرة جميلة❤
😋😋 merci 🤗 pour le partage ❤
Merci beaucoup pour le partage, que peut-on utiliser si on n'a pas de sorbetière s'il vous plaît ?
Si par défaut ont à pas de sorbetière y'a t-il une solution ? Merci
😊I loved
❤❤❤
Coucou Charles et Ava Est-ce que vous auriez la gentillesse de me conseiller un Thermomètre laser pour la pâtisserie svp ? J'ai peur de faire un mauvais choix et gâcher mes préparations, et surtout mes glaçages miroirs. Merci beaucoup d'avance (Trop hâte de votre prochaine vidéo!) 🙂
Mais pourquoi vous passez au chinois la vanille? au lieu de simplement retirer la gousse? il reste pleins de grains dans la passoire c’est dommage …
Quelle est votre sorbetière? Merci
English please
C'est une copie de la création de Matthieu Carlin pâtissier en chef du Crillon, paris. Karim Bourgi l'a plagié et je trouve cela honteux de sa part. Deux ans avant le plagiat, Matthieu carlin a crée les cookies glacés avec différents parfums. Et même sa vidéo de promotion sur Instagram sur la réalisation de ces cookies a été copié. Très facile à vérifier. regardez les dates sur les posts des deux chefs
Bravo les gars, je viens de découvrir une pages sur vous dans FDP!