México cuenta con una exquisita variedad de bebidas tradicionales que van desde extractos de agave o maíz, combinados con especias o picante, alcohólicas o azucaradas. La riqueza en bebidas tradicionales de México es muy amplia y son reconocidas por su sabor a nivel nacional e internacional.
en nuestro estado de oaxaca existe muchas variedades de bebidas tradicionales como es el chocolate.tepache.mezcal.chocolate atole.el atole de espuma y muchas mas que podemos en contrar en nuestro estado de oaxaca
hoy estamos en san miguel del valle y aquí en contratas estas bebidas tradicionales que mencione
especialmente ablaremos de una bebida mu típica en la región de los valles centrales y es el tejate
Una de las bebidas con más historia es el tejate, también denominada como “la bebida de los dioses”, de origen prehispánico y que tiene sus raíces en los Valles
centrales
esta bebida esta echa de una mezcla de maíz y cacao como podemos observar las señoras las están moliendo tradicionalmente en el metate pues de esta forma es como se elabora y se avenido conservando de generación tras generación
las abuelitas an venido heredando estos conocimientos ancestrales asus hijas y nietos
especialmente esta bebida se elabora en una fiesta de mayordomía o una celebración de bodas o en la siembra de maíz o cosecha
cabe recalcar que muchos pueblos an perdido esta costumbre y tradición de esta bebida ancestral
Llego el momento de sacar el punto de la masa y el cacao para des pues batirlo en unas casuales grandes de barro rojo
para esto las mujeres conocedoras. en una jícara baten un poquito de masa y le agregan agua y así saber asta que punto debe estar mezclado dichos ingredientes
el trabajo continua en el a masar de la masa en los metates de piedra que guardan grandes secretos culinarios
las mujeres fuertes y vigorosas muelen los ingredientes de esta bebida ancestral que es el tejate
ahora llego el momento de batir la masa en las cazuelas de barro, lentamente ban batiendo esta mezcla le agregan agua y siguen batiendo en forma de círculos dentro de esta cazuela artesanal asta que en piese a salir la flor de cacao
y así asta llegar el punto que se convirtió en tejate que el cual primeramente se le sirviera a los mayordomos
esta bebida se sirve en jícaras artesanales pues es costumbre y tradición en servirlos de esta manera pues así no se ocupan vasos de plastico y se cuida el medio ambiente
así que ella sabes cuando quieras disfrutar de un rico tejate ven i visita san miguel del valle aquí su gente amable te resivira con los brazos abiertos por que también tienen ecoturismo donde podrás pasar una noche en cabañas o salir a disfrutar del bosque respirando aire fresco y puro
ahora quiero preguntarte que bebida tradicional te gusta de oaxaca déjame tus comentarios regalamos un like y suscríbete