מתכון שלישי - שנה שלישית ברצף שאני מצלמת לכם חלת מפתח איזה מרגש! חלת מפתח יש שנוהגים לאפות בשבת הראשונה לאחר הפסח לסגולה לפרנסה טובה. יש לי סרטונים קודמים משנים קודמות לעוד חלות אם תרצו לבחור לכם:
חלה 1: • חלת מפתח - איך להכין ח...
חלה 2: • חלת מפתח 🗝️ - איך להכי...
חלה רגילה מושלמת: • איך להכין חלות - מתכון...
לחמניות מתוקות: • לחמניות מתוקות בצורת פ...
🎉 הרשמה לערוץ הזה (בחינםםם😍) - / @sivanfoodcorner
⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)
מתכון מלא: חלת מפתח גדולה ועוד חלה בינונית יוצאות מהמתכון הזה
1 קילו קמח לבן
2 כפות שמרים יבשים (20 גרם)
חצי כוס סוכר לבן (100 גרם)
2 כוסות מים פושרים + כוס נוספת של מים פושרים שנשים בצד. (480 + 240 מ"ל בכוס הנפרדת)
חצי כוס שמן קנולה (120 מ"ל)
כף אחת של מלח (20 גרם)
אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר שמים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים 2 כוסות מים פושרים ואת הכוס השלישית שמים בצד למקרה והבצק יהיה יבש. מפעילים את המיקסר ל8 דקות לישה החל מעכשיו. אחרי דקה מוסיפים את השמן והמלח. אם הבצק יבש עוצרים ומוסיפים כרבע כוס של מים פושרים מהכוס ששמנו בצד עד שהבצק נעים למגע ולא יבש.
2. מוציאים את הבצק מהמיקסר, לשים אותו טיפה, יוצרים כדור עגול וחלק ומחזירים את הבצק לקערה משומנת.
3. מחלקים את הבצק לכדור גדול (500 גרם) + 2 כדורים בינונייים (170 גרם כל אחד) + 2 כדורים קטנים (120 גרם כל אחד) + כדור קטן (85 גרם). משאר הבצק שישאר מכינים חלה רגילה נוספת לשבת.
*ניתן לחלק לפי העין ולא לעשות מדויק! ואפשר להקטין כל כדור בהתאם למי שרוצה חלת מפתח קטנה יותר!
4. יוצרים מכל החתיכות כדורים עגולים, מכסים ל10 דקות במגבת. יוצרים מהכדור הגדול רצועה אחת ארוכה מאוד! ויוצרים צמה בצורת בורג (ראו בסרטון). מניחים באלכסון בתבנית תנור. יוצרים עוד 4 רצועות לפי הכדורים. כל רצועה יוצרים שבלול קטן בקצה ושמים בצורת לב בתבנית כמו בסרטון. את הכדור הקטן חוצים לחצי ויוצרים נחש נוסף, מגלגלים לשבלול ומניחים על הקצה של הצמה. יוצרים גם מלבן דק ומניחים על הצמה. יוצרים גם 3 רצועות בגדלים שונים לצורת השיניים של המפתח. הכי טוב להסתכל בסרטון ככה הכי קל להבין.
5. מכסים את החלה במגבת לחצי שעה התפחה. אחרי זה מברישים בביצה טרופה או שמברישים במים ומפזרים שומשום.
6. מכניסים את החלה לתנור 185 מעלות מצב טורבו באמצע התנור ל20 דקות. אחרי 20 דקות מנמיכים ל120 מעלות ואופים עוד 10 דקות כדי לוודא שהיא אפויה מבפנים. ואם היא עדיין לא זהובה אחרי ה20 דקות ממשיכים לאפות ורק אז מנמיכים את המעלות ואופים לעוד 10 דקות.
החלה מוכנה!
עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 זה ממש יעזור לי לקדם את הסרטון!
⭐ לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : sivanskitchen@gmail.com
⭐שתפו אותי בתמונות שלכם:
במייל : sivanskitchen@gmail.com
באינסטגרם: / sivan_food_place
בפייסבוק: cutt.ly/LbdfBOd