#مقادير العجين لنحضير نصف كيلو لحمة:
نصف كيلو طحين متعدد الاستخدام
(٢)ملعقة كبيرة سكر
(١)ملعقة كبيرة خميرة فورية بما يعادل ظرف ١٥ غرام
(١/٢) نصف ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
(٢)ملعقة كبيرة لبن زبادي يعطي العجين طراوة رائعة
(٢) ملعقة كبيرة حليب بودرة يمكن الاستغناء عنه
(١) ملعقة صغيرة ملح للطحين
(٢)كوب ماء سعة الكوب ٢٠٠ مل وحسب كل نوع طحين..
#مقادير خلطة الصفيحة باللبن:
ربع كيلو لحمة خروف ضاني تحتوي على ٧٥% هبرة و٢٥% دهن..
١٠٠ غرام بصل مفروم ناعم جدا ومعصور جيدا من السوائل يعادل أربع حبات بصل حجم وسط
أربع ملاعق كبيرة لبن زبادي تعادل كوب لبن
١ ملعقة كبيرة طحينة
١ أو ٢ ملعقة كبيرة دبس رمان حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
١ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة(لم تظهر بالتصوير)
نصف ملعقة صغيرة ملح
رشة هال وزنجبيل بودرة وممكن الاستغناء عنها..
#مقادير خلطة الصفيحة بالبندورة:
ربع كيلو لحم خروف ضاني يحتوي على الدهن
١٠٠ غرام بصل مفروم ناعم جدا ومعصور جيدا من السوائل يعادل أربع حبات بصل حجم وسط.
١ او ٢ ملعقة كبيرة دبس رمان
اربع حبات بندورة بحجم وسط مفروع ناعم جدا بمحضرة الطعام
١ ملعقة كبيرة دبس بندورة لزيادة اللون (اختياري)
١ ملعقة كبيرة دبس فليفلة (اختياري)
ربع ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
١ ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
رشة هال وزنجبيل بودرة (اختياري)
#صفيحة
#لحم_بعجين
#صفيحة_شامية
#مقادير
#وصفات_رمضان
#وصفات_سورية
#وصفات_رمضانية
#مطبخ_نور_السوري
#noor_syrian_kitchen