oldukça yararlı bir sohbet olmuş bu kadar az kişinin izlemiş olması ise beni şaşırttı

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

😀 Bu tür bilgi videoları çok ilgi çekmiyor maalesef. Bilgiyi etin yanında verirsen alıyorlar. Yoksa bunun müşterisi az 😀

kucukken anneme derdim dinletemezdim,çiğne çiğne yutamazdim o yuzden kavurmayi da sevemedim bi turlu.

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

😀👍

Çok güzel bilgiler teşekkürler.

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

Eyvallah teşekkür ederim :)

Tesekkuler paylasim icin...

4 yıl önceye döndük güncel de çekerseniz bence izlenir tebrikler basarılar.

Hocam bazen soruları okurken Nihat hocayla sahur vakti izliyo gibi hissediyorum. 8:19 okuma şeklin aynı :) Seviyoruz seni.

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

😂😂😂

Tesekkurler emeginize.

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

Eyvallah teşekkür ederim :)

Hay Allah bin kere razı olsun senden. Kafamdaki tüm sorular yanıtlandı.

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

Amin cümlemizden inşallah 😊👍

@pentatonicgam

5 жыл бұрын

@@MeatyCheesy abi marinasyon, aromalandırma,-lezetlendirme, dinlendirme ise eti yumuşatma işidir, doğru mu anladım? Yani marinasyonla et yumuşamaz? Bir de buzlukta etlerim var kurbandan kalma. Az önce 2 gün zeytinyağı ve tuz-baharatta, 1 gün maden suyunda bekleterek yaptığım steak, kanaatimce polis aramasında üzerimde yakalansa "suç aleti" sayılıp şahsıma kasten adam öldürmeye teşebbüsten 5 yıl süreli hapis cezası verilir. (Adalet Bakanlığı görevlisi olunca şakalar da cemiyetle alakalı oluyor, affola). Şimdi ben bu buzluktaki etleri ne yapayım? Direk kıymaya mı versem?

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

Şöyle diyelim marinasyon eti yumuşatmaz değil de aromalandırıcılar ile beraber uygulandığı için eti içinde kısıtlı süre tutabilirsin. Bu süre büyük parça etleri yumuşatmaya yetmez. O yüzden kuşbaşı doğranmış şekilde uygularız ki ete etki etsin. Büyük parçaları harhangi bir eklenti yapmadan etin içindeki laktik asit ile yumuşatmak istiyorsan zaman vereceksin başka yolu yok. Dondurucudaki dinlenmeye değer etleri. Yağlı ve yumuşak olabilecek parçaları buzdolabının alt kısmında çözdürüp imkanın varsa vakumlayarak buzdolabının 0 derece bölmesinde dinlendirebilirsin

@pentatonicgam

5 жыл бұрын

@@MeatyCheesy çok teşekkürler abi. o zaman buzluktaki etleri ben çıkarttıktan 1 ay sonra yiyorum?

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

1-2 gün çözülmesi sürer. Çözüldükten sonra vakumlayıp 21 gün tut sen. 28 e zorlamayalım veya etin durumuna göre hareket edersin. Tüketeceğin kadarını çıkar dondurucudan

Hocam mangalda balık yapma ile ilgili videolar yapsanız güzel olurdu 😄

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

Hiç balık sever biri değilim ama devamlı istek geliyor. Bir kaç video hazırlayacağım 😉👍

youtuba selamlar , destek

Kralllll

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

😊👍

Abi guganın yaptığı gibi umai poşetlerle kuru dinlendirme yaptın mı hiç? Fiyatlarına bakındım biraz bi tek amazonda bulabildim orda da 35 dolar ve maalesef türkiyeye gönderim yok.

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

Bana bir takipçim getirdi Amerika dan sağolsun. Uygun kalitede et arıyorum. Bulunca çekeceğim videosunu

Hocam doğrumu anladim, dinlendirdikten sonra hemen yemiyelimmi ? Bi kac gün daha bekletelimmi buzdolabinda ?

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

Hayır kardeşim. Dinlendirme işlemi bitince istediğin zaman tüketebilirsin. 21 gün dinlenmesi yeterli. Islak dinlendirme de 28 Günü geçirmemek daha iyi oluyor. Geçtiyse dondurucuya kaldırmak gerek.

evde kasar veya beyaz peynir yapimi ile ilgili videolarda yapmayi dusunuyor musunuz?

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

Peynirli ilgili denemelerim çok keyifli olmadı. O konuda ki tecrübem video çekmeye yetmez kardeşim. Yakın zamanda öyle bir şey düşünmüyorum. Belki ileride olabilir kısmet

Eti vakumlayıp buzdolabının normal bölmesinde mi yoksa, dondurucuda mı dinlendirmeliyiz

@MeatyCheesy

4 жыл бұрын

0C bölmesinde. 0C- ile 2C arası olmalı

Hocam marine ederken neler kullanabiliriz nerde marine ederiz nasıl edebiliriz teşekkür ederim

Koç eti kurbanda keçe gibiydi dinlendiydim.saatlerce duduklude bildirdim keçe gibi kuru

Süpersin hocam

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

Sağol kardeşim eyvallah

@selimtopuz8503

5 жыл бұрын

İnan zevkle izliyorum bazı konularda yanlışımı sayende düzeltme fırsatı buldum❤️

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

@@selimtopuz8503 Bende zevkle anlatıyorum. Eyvallah 👍

Hocam birde kurban etleri neden kokuyor kasaptan aldığımız gibi olmuyor tadı daha ağır oluyor hep

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

😀 Kasaptan kuzu alıyoruz kardeşim. En fazla 1 yaşında hayvan. Kuzu dan kurban olmuyor 😉 Koç veya koyun kesiyoruz onlar da kokuyor. Özellikle batı da ki kasapların çoğu Balıkesir ve Trakya bölgesinde yetişen kıvırcık kuzu satarlar. Bu cins kuyruksuzdur. Yağı bir bölgede toplanmaz bütün vücuda dağılır. Hollanda ' da bir ırktan sonra Dünya ''nın en iyi küçükbaş ırkı olarak kabul edilir. Fark bu yüzden 😉

@blastomerx

5 жыл бұрын

Bir de bizim insanımız hayvanı parçalamayı bilmiyor. Her etin bir pişirme şekli var. Ve hepsinin pişme süresi farklı. Bizimkiler hayvanı kestirip parçalatıyor. Sonra hepsini aynı yere koyuyor. Orada sırt, kol, rosto, döş hepsi karışıyor. Sonra bir yemek yapıyorlar bulamaç gibi. Kimi erimiş kimi pişmemiş. Aslında tüm etleri düzgün bir şekilde ayırıp en az 1 gün bekletseler etleri hiçbir şey olmaz.

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

@@blastomerx Tamamen haklısın. Birçok yerde kasaplıkla alakalı olmayan eli bıçak tutan kurban kasapları var 😀 Adam bir tek öldürmeyi ve parçalamayı biliyor ama eti tanımıyor. Böyle olunca sonuç dediğiniz gibi. Aslında en güzeli son işlemi işin ehli kasaplara yaptırmak ama ek masraftan kaçıyor herkes

abi bizim dolapta öyle bir bölüm yok nasıl yaparım bir üst kısmı bide alttan çekiyosun sebze kismi var

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

Anca bütün dolabın ayarını yükseltmen gerekiyor. O da diğer şeyleri donduruyor biraz.

@TheEND-tb2bp

5 жыл бұрын

@@MeatyCheesy ayarı kaç yapmam gerekiyor 4 e kadar var

Hocam et dinlenirken kanlanıyo o kanın etin tadında lezzetinde bir etkisi varmı

abi kurbanı kestik eti kaç derecede 2 gün dinlendirmeliyiz alt bölmesinde bozulmaz dimi

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

Buzdolabının ayarını en yükseğe alıp 2 gün altta dinlendirebilirsiniz. O zaman bozulmaz

@OgretBakalm

5 жыл бұрын

eyvallah abi inşallah bozulmaz:)

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

Kurbandan önce Buzdolabını test et. 2C nin üstüne çıkmıyorsa korkma 😀

@OgretBakalm

5 жыл бұрын

0-2 olması gerek diyorsun okey abi senin kadar olmasa da bizde manyağız biraz :)

Kanadada yasiyorum 3 senedir etleri vakumlayip oyle buzluga atiyorum. Bazen donmus etten kiyma cekmem gerekiyor, vakumlu ve buzlu eti buzluktan cikartip iki gun buz dolabinda cozduruyorum sonra kiyma yapiyorum. Aslinda et biraz donuk olunca makine daha guzel cekiyor ve kofte falan yapil tekrar donduruyorum. Bir sikinti olmadi simdiye kadar. Ayni zamanda lisansli avciyim. Devletin izin verdigi olcude avlaniyorum. Moose etini kampta en az bir gun dinlendirip oyle parcaliyoruz. Tabi yabani hayvan oldugu icin sifir yag var. genelde duduklude pisdigim halde bazen sert olabiliyor ama adana gibi mangal yaparsam da %50 dana yagi karistiriyorum cok lezzetli oluyor. Bu 30 gunluk vakumlu dinlendirmeyi deneyegim bakalim nasil olacak. Kurutulmus et (jerky) de guzel oluyor.

@MeatyCheesy

4 жыл бұрын

😊👍 Eyvallah. Faydasını görürsünüz. Özellikle sırt etlerinde daha iyi anlaşılıyor etkisi

Sabahtandır dişimin arasındaki etleri temizlemeyr çalışıyorum.Benim için en zof olan ise dişin feci şekilde ağrıması ve benim onu oradan alamıyor olmam.Bu yüzden bi daha hiçbir şekilde kurban kesildikten hemen sonra kavurma yemeyeceğim.

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

😀👍

PEKİ HOCAM 28 DEĞİLDE 15 gün dinlendirir yersek hiç bir anlamı yokmu boşuna mı beklemiş oluruz?

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

Hayır bunu bir proses olarak düşünün. 3 gün bile dönmense fark olur.

videoyu gördüm ama izlemedim az önce kurban eti yaptım defalarca çignemekten yorulduktan sonra merak ettim ve gelip videoyu açtım :)

@MeatyCheesy

5 жыл бұрын

😂😂👍

İlk

bukadar gürültülü bir videoya 10 dk sabretmemi sağladın gerçekten tebrikler.Gir evinde çek camları kapat arkadaş işkence gibiydi gerçekten!