Kulajda - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Máte rádi kyselo? Tak to vám jistě zachutná i tradiční česká kulajda podle Romana Pauluse. Sladkokyselá krémová polévka z čerstvých hub a kopru, zjemněná smetanou a doplněná o orestované brambory, se rychle dostane na seznam vašich oblíbených rodinných receptů. Jednoduchý a rychlý návod na kulajdu najdete v Kulinářské akademii Lidlu a rovnou se můžete těšit i na tipy, jak kopr v kulajdě udržet zelený, jaké houby se do ní nejlépe hodí a jak na to, aby se kulajda nesrazila. Vyzkoušejte náš nejlepší recept na kulajdu ještě dnes!
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho KZread kanálu! www.kuchynelidlu.cz/kulinarsk...
Suroviny:
-5 bobkových listů
-8 kuliček celého černého pepře
-4 kuličky nového koření
-1 lžíce kmínu
-hrst sušených hub
-3 lžíce másla
-2 lžíce hladké mouky
-300 ml kuřecího vývaru
-krupicový cukr dle chuti
-sůl
-ocet dle chuti
-200 ml zakysané smetany
-100 g lišek
-pepř
-100 g vařených brambor
-hrst čerstvého kopru
-4 pošírovaná vejce
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
Пікірлер: 49
Fantastický recept. Vařil jsem jí dle Vás. Moje přítelkyně už nechce nic jiného ode mne. Děkuji za recept a skvělé techniky vaření.
Tento víkend jsem vařil tuto polévku. Děkuji za recept. Pozdravy ze severního Polska.
Děkuji, jdu vařit 😊
Děkuji za skvělou výuku!!! Já vařím houbové polévky právě dvě tyto vynikající české speciality: jihočeskou kulajdu a krkonošské kyselo. Je obrovská škoda, že tyto fantastické kuchařské klenoty české kuchyně nemají takovou reklamu nejen v zahraničí, ale také v Česku to mladí moc neznají...
výborné, kulajdu zbožňuju
Moje oblíbené video
SIIIIIIICK!!!!! v blízké době vyzkouším!
Luxus, je skvělá!
Tato kulajda je skvělá, i když trochu pracnější. Když mám čas, dělám si ji takto. Díky za recept. Vašimi recepty se ráda nechávám inspirovat.
This is the best soup I have ever had in Prague! I am a huge fan of Czech cuisine, and want to make this myself. Found this video, and it looks so good. I just don't understand Czech so will have to try and translate as much as I can lol. Practice makes perfect I guess. So many recipes and versions of this soup online...
@CZkuchynelidlu
3 жыл бұрын
Hello, we are so exited to hear you like czech cuisine. Our website can help you learn. All recipes are in written form, so you can use google translator ;-) We wish you the best :-) kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/kulajda
My slováci nepoznáme, čo to také kulajda, Kefalíne. Až teraz, po videu. Dobré, pane Paulus. Like.
Kulajda je naprosto fantastická polívka, to je bříška pohlazení. Jen bych rád zmínil jeden detail, na který ve videu neupozorňujete, a vsadím levou cvičku sokola Tyše, že to víte. Není to tam nijak patrné, a každý to nemusí vědět, ale zakysaná smetana se přidává do odstaveného pokrmu, ve vroucím hrudkovatí. Mám to od maminky. Pro někoho by to mohlo být nepříjemné překvapení, já na to taky párkrát zapomněl, a pak jsem měl na sebe trochu zlost. Samozřejmě vím, že se na podobné detaily soustředíte, a pravidelně opakujete (spálený česnek, zhořklá paprika, atd.) Hodně zdaru, a dík za každé video. Martin.
EXCELENTNI👍
@zdenkadalecka1394
3 жыл бұрын
Ok
Kulajda je nejlepší česká polévka, protože má tak skvělý balanc chutí. Prove me wrong!
Roman je prostě profík kuchař Like
U toho receptu je asi pouze jedno plus a to ,že ty lišky v tomto receptu nebudou moc stravitelný ,takže je odpoledne můžete použít znovu :D :D
Moje konzistence byla sice trochu hustší 🙂 ale chuťově je tahle polévka prostě skvělá, jako v hospůdce! 😉
@marekfojtik6634
2 жыл бұрын
kulajda je proste nej :)
Vazeny pane Romane, jako kuchare vas bezvyhradne repsektuji, ale kulajdu delame lepsi. Konecne neco, haha!
Kulajdu (Kuku) zásadně bez vývaru zahustim pouze smetanou a šlehačkou a potom úplně nakonec dochutim octem a koprem...
už jen ta jíška je crazy 🤣
Jak jste udělal ten houbový vývar? Můžu použít jenom žampiony?
@CZkuchynelidlu
3 жыл бұрын
Dobrý den, Michaelo, na vývar použijte raději sušené lesní houby. Z bobkových listů, celého pepře, nového koření, kmínu a sušených hub připravte 300 ml vývaru (prostě to chvíli povařte dohromady) ;-).
Koncert
Bohužel nemám rád kopr :/ ale jinak to vypadá dobře
Pravdu mate pane sefe, "co kuchar to recept", ale vysledek by mel byt stejny...alespon v tomto pripade. Ja varim rovnez brambory zvlast, ale mensi kousky, ne takove balvany a pak, davam mnohem vice kopru. Vejce napriklad nemam rad zastrene, nerad v te polivce vidim tekouci zloutek, jinak se mi libi vase podani, mluvite jen tolik, kolik je potreba...zadne keci na vic, To je dulezite u kucharskych videi. Nekdo toho napovida tolik, ze to proste nezvladnu a vypinam. Vas se da poslouchat. Diky
Dobrý den. Mohl bych se pozeptat jaky nůž pan Paulus používá. Jde mi o velký nůž šéfkuře. Zajímala by mne značka a typ. Děkuji Vám mnohokrát.
@LadisSH
4 жыл бұрын
Já několik let používal nože firmy Dick (opravdu se to tak jmenuje), kované, vydrží dlouho ostré, stačí je sem tam přetáhnout na ocílce, je lepší si je osahat, každému sedí jiný tvar. Pokud máte známého řezníka, zkuste si i jeho nože.
@CZkuchynelidlu
4 жыл бұрын
Dobrý den, Roman používá Nůž šéfkuchaře z Lidlu, který se v roce 2015 před Vánoci v bonusovém programu dal získat za nasbírané body. Přejeme hezký den :-)
Určitě bych si pochutnal, ale musel bych si dát minimálně 3 porce.
Zaujimavy postup, nikdy som nepocula, ze studena zaprazka (jiska) a teply vyvar. Ja a vsetkych, co poznam aj profesionalnych kucharov zasadne davame do horucej jisky- zaprazky studenu tekutinu ( voda, mlieko, vyvar). Nikdy sa pri tomto postupe zaprazka, ci besamel nezrazi a nie su ziadne hrudky
@vonHannersdorf
Жыл бұрын
To je přece to samé. Jedno musí být studené a druhé teplé. Roman varoval před horkým vývarem do horké jíšky.
Jisku mad moc hustou, a proc hi chces nechat vychladnout nechapu...
Je mi líto. Vím, že pan Paulus má Mischelinskou hvězdu a že je výborný kuchař, ale tohle je málo. Od něj. Dát (v tomto případě vlastně nedat) do kulajdy takhle málo kopru je fail, to se nesmí stát. Vložka je OK, naprostá většina diváků stejné suroviny dává jistě přímo do polévky - je to kulajda... ale jeho verze se hostovi nepříjemně jí. Nikdo nechce krájet lžící tak velké kusy brambor. Dost často se stává, že host kousne do neosolené brambory a to není ono. Za mě -
Komplikované. Dva vývary? Plus varené zemiaky. To by som varil pol dňa! A umýval kopec hrncov...
@zmfcz
4 жыл бұрын
To zase ne, dá se to v pohodě stihnout do dvou hodin s tím, že u plotny stojí člověk 15 minut :-) Mytí nepočítám, od toho je myčka.
@jirkapelikan4638
4 жыл бұрын
Dobrý večer, no,když je člověk línej vařit, tak se může jít napást! (To je bez práce, stačí se jen ohnout! )
@marcels.1896
4 жыл бұрын
@@jirkapelikan4638 nepochopil, nevadí
@jirkapelikan4638
4 жыл бұрын
@@marcels.1896 Dobrý večer,ale pochopil, jenže na hloupý komentář, hloupou odpověď.......
@michalvesely5073
4 жыл бұрын
Jirka Pelikán ten komentar hlupy nie je. Tato verzia kulajdy je rozhodne komplikovanejsia a narocnejsia na spotrebu riadov, ako klasicka jednohrncova verzia, ktoru si aj tak vsetci varia doma. To je fakt a dotycny to len okomentoval. Nic proti jednej alebo druhej variante ...
Když ta chuť hub není v té polévce, tak to nemůže být ono.
@ladaminuetkittens5216
Жыл бұрын
V polevce he chuť hub z houboveho vyvaru.
Pan Paulus vaří výborně, ale to jeho mrkání a ten občasný přiblblý úsměv už mě irituje...