Nazdar lidi! V dnešním videu si uvařím jednu z mých nejoblíbenějších omáček! Kuře na paprice s houskovým knedlíkem! Já ho vařím z kuřecích prsou s kůží. Podívejte se na video a napište mi, jak ho vaříte vy!
Na Kuře na paprice budeme potřebovat:
cca 350 g cibule nakrájené najemno
4 kuřecí prsa s kůží
máslo
slunečnicový olej
sůl, pepř
60 g hladké mouky
2 lžíce sladké papriky
1,2 - 1,5 l kuřecího vývaru
200 ml mléka
200 ml smetany 31%
Na houskový knedlík budeme potřebovat:
1 - 2 starší rohlík nakrájený na kostičky
500 g hrubé mouky
1 vejce
20 g droždí
špetka cukru
250 ml teplého mléka
sůl
V kastrolu, nebo vysoké pánvi rozehřejeme máslo s trochou oleje a orestujeme na něm nasolená a opepřená prsa z obou stran dozlatova. Maso vyjmeme z pánve a dáme stranou. Do výpeku přidáme cibuli a necháme jí zesklovatět. Přidáme sladkou papriku a hladkou mouku a asi půl minuty restujeme. Zalijeme vývarem a pečlivě rozmícháme. Maso vrátíme do omáčky a vaříme asi 1 hodinu.
Uvařené maso vyndáme z omáčky, přilijeme mléko a vaříme asi 15 minut. Mezitím si nakrájíme kuřecí prsa na kousky. Přilijeme smetanu, promícháme a omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem. Omáčku přecedíme do čistého kastrolu. Do omáčky vrátíme maso a prohřejeme v omáčce. Podle chuti osolíme a opepříme. Ještě asi minutu provaříme.
Podáváme s houskovým knedlíkem, nebo těstovinami.
Houskový knedlík:
Do misky s teplým mlékem dáme trochu mouky, cukru a droždí. Promícháme, přikryjeme utěrkou, dáme na teplé místo a necháme vzejít kvásek.
V míse smícháme mouku, vajíčko, kvásek, rohlík a špetku soli. Uhněteme těsto na knedlík. Občas podsypeme moukou. Hotové těsto přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut kynout.
Poté vytvarujte knedlíky. Vařte je v osolené vodě asi 20 minut. Po asi deseti minutách knedlíky otočíme. Po uvaření knedlíky vyndáme a propícháme vidličkou.
Dobrou chuť!