מתכון לכרוב ממולא עם בשר טחון מבושל ואורז שיוצא כל כך טעים ולא קציצתי כמו המתכון שכולם מכירים. מתכון שאתם חייבים פעם אחת להכין ולהבין כמה הוא יוצא הכי טעים ומיוחד שיש בזכות הבשר שהוא ככה.
תכינו אותו לחג או לשישי ואתם כל כף תאהבו את המנה הזו!
🎉 הרשמה לערוץ הזה (בחינםםם😍) - / @sivanfoodcorner
בצל ממולא: • מתכון לסיר בצל ממולא -...
חצילים ממולאים בשר ברוטב עגבניות: • חצילים ממולאים בשר ברו...
פרגיות ממולאות באורז חגיגי : • פרגיות ממולאות באורז ח...
עוף שלם חגיגי לחג או שבת: • עוף שלם חגיגי לחג או ש...
כרובית שלמה ממולאת בשר לחג: • כרובית שלמה ממולאת בשר...
⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)
מתכון מלא:
1 כרוב שלם - לחתוך את הגזע.
להכניס את הכרוב לסיר גדול שיכסה את כולו או שאם הוא לא מכסה אותו אז פשוט כל כמה דקות מסובבים אותו או שמים מכסה.
אז את הסיר שמים על אש גבוהה ומבשלים במשך 25 דקות. אם הם נהיו רכים אפשר להפסיק את הבישול לפני כן.
שוטפים במים קרים מתחת לברז ונותנים לו להתקרר. זה בסדר אם במהלך התהליך יוצאים כבר עלים.
עוברים להכין את המלית:
שני בצלים חתוכים קטן.
חצי קילו של בשר בקר טחון
חצי צרור של פטרוזיליה בלי הגבעולים - לקצוץ קטן
3 שיני שום קצוצות
כף רסק
כפית אחת של פפריקה מתוקה
כפית וחצי מלח - שזה גם בשביל האורז. (חצי לבשר וכפית לאורז)
רבע כפית או פחות של פלפל שחור טחון
1. חותכים שני בצלים לחתיכות קטנות.
2. לוקחים מחבת בינונית ושמים בה 2 כפות של שמן.
3. על אש גבוהה מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
4. כשהבצל הזהיב מוסיפים את הבשר בקר הטחון. עם כף עץ מפוררים את הבשר לחתיכות קטנות תוך כדי על אש גבוהה. ממשיכים לפרק את הבשר לחתיכות קטנות ומערבבים. מערבבים עד שכל הבשר מקבל את הצבע הזה והוא כבר לא אדום.
5. כשהבשר אפור מוסיפים את הפטרוזיליה והשום ומערבבים. מוסיפים כף אחת של רסק ומערבבים. הכל על אש גבוהה. וכל הזמן ממשיכים לערבב ולפרק את הבשר לחתיכות קטנות. אחרי 5 דקות מתבלים לפי מה שכתוב למעלה.
זהו הבשר שלנו מוכן. נותנים לו להתקרר ואפשר להכין אותו יום קודם ולשמור במקרר.
לתערובת האורז:
לוקחים קערה ומודדים כוס אחת של אורז. איזה סוג אורז שרוצים הכל יוצא טעים. שמים בקערה ושוטפים תחת הברז שלוש פעמים עד שהמים יותר שקופים.
אחרי זה מסננים טוב טוב עם מסננת את המים המהאורז. עכשיו כשהאורז בקערה מוסיפים את כל הבשר הטחון. גם אם הוא חם זה בסדר.
מערבבים טוב טוב.
נכין עכשיו את הרוטב שנשפוך מעל הכרוב. הכל בקערה:
3 שיני שום קטן קטן קצוצות
4 כפות של רסק עגבניות
4 כוסות מים רותחים
2 כפות של שמן זית
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית אבקת מרק עוף.
חצי כפית סוכר לאיזון החמיצות של העגבניות.
מערבבים הכל טוב טוב ואפשר לעבור למלא את הכרוב.
לוקחים את הכרוב ומתחילים לפרק את העלים.
את העלים הקטנים שאי אפשר למלא אותם משתמשים בהם כבסיס לסיר.
אז לוקחים סיר רחב וגדול שצריך להתאים גם לתנור ושיכנס בו כל הכרוב וגם הרוטב וממלאים את התחתית בחתיכות כרוב האלה.
נעבור למלא כרוב.
לוקחים עלה אחד וחותכים את הגזע ואז חותכים באמצע.
לוקחים כף או 2 של המלית ושמים באמצע העלה בצד הקרוב אליכם.
מקפלים את הכרוב מימין ומשמאל מעל הכרוב ומגלגלים עד הסוף.
את הקצה של של הכרוב שמים כלפי מטה וככה מניחים על הסיר על העלי כרוב ששמנו בסיר.
ממשיכים ככה וממלאים את כל עלי הכרוב . אם נשאר מילוי למרות שלי במתכון הזה לא נשאר אפשר למלא קישואים, פלפלים או כל ירק אחר. אפשר עלי גפן או עלי מנגולד.
כשכל הסיר מלא, שופכים מעל את כל הרוטב .
מעל ולטעם טוב מוסיפים עלי סלרי ועגבניות שרי. לא חובה רק אם רוצים.
שמים את הסיר על הגז על אש גבוהה עם מכסה למשך חצי שעה. אחרי זה מנמיכים לאש הנמוכה ביותר ומבשלים עוד שעה עם מכסה. אחרי זה עדיין עם מכסה מכניסים לתנור ל160 מעלות לרבע שעה מצב טורבו ואז מעלים ל200 מעלות לרבע שעה בלי מכסה ומעבירים למצב גריל וככה הכרוב מקבל כריכה כזו טעימה מלמעלה.
אם לא רוצים להכניס לתנור אז מבשלים עוד חצי שעה על אש נמוכה בנוסף לשעה שהייתה קודם כלומר שעה וחצי על אש נמוכה עם מכסה.
בתאבון!
עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 זה ממש יעזור לי לקדם את הסרטון!
⭐ לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : sivanskitchen@gmail.com
⭐שתפו אותי בתמונות שלכם:
במייל : sivanskitchen@gmail.com
באינסטגרם: / sivan_food_place
בפייסבוק: cutt.ly/LbdfBOd