Kremasta lešnik torta
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Naš grad danas slavi 275. rođendan pa ćemo mu napraviti jednu savršeno kremastu tortu sa puno lešnika. Zove se jednostavno Lešnik torta, a obiluje aromom pečenih lešnika i grilijaša od lešnika.
Novi Sad slavi 1. februar kao svoj rođendan jer je na današnji dan 1748. godine carica Marija Terezija potpisala "Povelju slobodnog kraljevskog grada". Građani Novog Sada su zapravo otkupili status Slobodnog kraljevskog grada tako što su za Povelju uplatili tadašnjih 80.000 rajnskih forinti. Novac su prikupili najbogatiji žitelji Petrovaradinskog šanca, što je u principu današnji Almaški kraj i deo centra grada. U to vreme blagajna carevine je bila prazna zbog ratova za austrijsko nasleđe i dvor je video način da u davanju statusa naselja dođe do dodatnih prekopotrebnih prihoda.
Novi Sad je tom poveljom stekao status Grada, grb, pravo na samoupravu kroz Magistrat, pravo da donese gradski Statut i ubire porez i novo ime. Po priznatim pravima i preuzetim obavezama, Novi Sad izjednačio se sa ostalim urbanim komunama Carevine, koje su u to vreme iz feudalne polako prelazile u građansku epohu.
Dotadašnje naselje koje se zvalo Petrovaradinski šanac, dobilo je i ime na četiri jezika: Novi Sad na srpskom jeziku, Ujvidek na mađarskom, Nojzac na nemačkom i Neoplanta na latinskom.
Pošto je običaj da se za rođendan pravi torta, mi smo se opredelile da to bude Kremasta lešnik torta koja je kombinacija kora od belanaca sa lešnicima i fila na bazi posčastičarskog krema od žumanaca uz dodatak putera i opet lešnika.
Kako ima puno torti koje se zovu samo Lešnik torta onda sam ja pododavala dodatne opise - ova je kremasta jer je prepuna poslastičarskog krema, druga je čokoladna, treća sa celim lešnicima...
Torta je izdašna, raskošni ukus joj daje divna kobinacija jake arome lesnika, penastih korica i kremastog fila, tako da se torta topi u ustima dok je jedete.
Počasti nas kafom: ko-fi.com/pivokosa
Pomozi da uložimo u novu opremu: www.paypal.com/paypalme/pivokosa
RECEPT:
Kremasta lešnik torta
Sastojci za kore:
16 belanaca
4 žumanceta
16 kašika šećera (320 g)
24 kašike pečenog mlevenog lešnika (300 g)
6 kašika skroba (60 g)
Sastojci za fil:
12 žumanaca
60 g brašna
60 g skroba
350 g šećera
1,2 l mleka
3 vanil šećera ili 1 kašika arome vanile
450 g putera
200 g pečenog mlevenog lešnika
Sastojci za grilijaš od lešnika:
150 g šećera
100 g pečenog lešnika
Priprema:
Lešnike ispeći u rerni na 160 stepeni oko 15 - 20 minuta u zavisnosti koliko su lešnici suvi, krupni i koliko jako pržene ih volite. Izvaditi iz rerne, staviti u krpu, istrljati i očistiti od ljuskica.
Kore:
Umutiti belanca da se zapene, dodati šećer pa umutiti čvrstu penu. Dodati žumance i kombinaciju brašna i skroba pa pažljivo umešati.
Ako pravite pravougaonu tortu, ispeći dve kore u velikoj tepsiji od šporeta (40 cm x 34 cm) od po 8 belanaca i polovine svih ostalih sastojaka. Peći na 180 stepeni bez ventilatora ili na 160 stepeni sa ventilatorom, 20 minuta. Kada se ohlade kore preseći po pola, tako da dobijete 4 kore dimenzije 20 cm x 34 cm.
Ako pravite okruglu tortu u kalupu od 28cm peći 4 kore svaku od ¼ mere. Peći na 180 stepeni 15 -20 minuta.
Fil:
Staviti 1 l mleka u veću šerpu da se kuva.
Umutiti malo žumanca sa šećerom, dodati skrob i razrediti sa 2 dl hladnog mleka. Sipati deo vrijućeg mleka i mešati da se žumanca temperiraju. Onda sipati smesu u mleko i kuvati krem. Kada se krem skuva dodati vanilu, presuti krem u širu posudu i ostaviti da se ohladi.
Umutiti penasto puter pa mu dodavati deo po deo ohlađenog fila i mutiti dok se ne dobije glatki krem.
300 g krema odvojiti sa strane za premazivanje torte a u ostali deo umešati pečene lešnike i sve dobro izmešati.
Kore mazati sa preko 500 g fila unutra a odgore malo tanje jer ide još i žuti krem. Ostaviti kašiku fila za kuglice.
Kada se torta dobro ohladi u frižideru, oštrim reckavim nožem iseći krajeve. Tortu odgore i sa strane namazati odvojenim žutim filom bez lešnika.
Grilijaš od lešnika:
Šećer staviti u maanju šerpu i karamelizovati. Dodati pečene, očišćene lešnike. Izliti na peki papir. Kada se potpuno ohladi samleti na krupnije.
Dekoracija:
Mlevenim grilijašem ukrasiti tortu sa strane.
Od okrajaka testa i malo fila napraviti kuglice i uvaljati ih u lešnik ili grilijaš. Polovinu kuglica preliti istopljenom belom čokoladom. Poređati kuglice po torti.
Instagram: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
Facebook: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
mail za saradnju: mamabubainc@gmail.com
Пікірлер: 332
Još jedno savršenstvo Mama Bube. Mom dragom Novom Sadu i svim novosađanima i u gradu i gde god bili u belom svetu srećan nam rođendan 👍👏👏👏🎊🎉🎈❤❤❤😍😍😍😗😗😗
Баш лијепо што његујете традицију и познајете историју свог града. Поздрав за маму Бубу.
@maramargineanu1999
Жыл бұрын
Peți koliko secera u
@zoragrzinic4334
7 ай бұрын
Hvala, zelim Vam sve najbolje i dalje u spremanju predivnih kolaca. LP
Jako sam zadovoljna što sam otkrila Vaš kanal. Posebni ste u svemu. 🍀💝🍀
@MamaBuba
Жыл бұрын
Hvala puno na lepim rečima 💖💖💖
Штогод лепооо а и укусна торта, права рођус торта!!!! Недостаје ми госпа Ана, макар да стоји поред Вас и каже штогод лепо, паметно и духовито. 🥰🥰🥰🥰🥰🥰
@milicaeric7786
Жыл бұрын
Svaka ças prelepa Vi ste umetnice sa dušom
Ponosna što sam rođena u Novom Sadu i što ovde živim, ovde mi je sve. Pozdrav svim novosađanima srećan rođendan našem najlepšem gradu. Mama Bubo hvala za ovaj video. ❤️❤️❤️🕊️
@laan1345
Жыл бұрын
Divni grade Novi Sade.Bila sam dosta davno.Bio je prekrasan sa najljepsom pijacom na daleko.Trebala sam i zivjeti u njemu ,ali mi nije bilo sudjeno.Moje cestitke vama i divnom N.Sadu.Veliki pozdrav iz Zagreba.
Izazov kome je nemoguće odoleti.Još jednom hvala, Gospodjo Buba, na ovom savršenstvu.
Posle napornog dana, mama Bubin video mi dodje kao anti-stres terapija.❤️❤️Uvek popravite raspoloženje i prenesete neku divnu i umirujuću energiju.❤️❤️
Pa stvarno ste maestro,ovo je presavrseno😊 Veliki poljubac saljem vama,baka Ani i Tijani❤❤❤ SRECAN RODJENDAN DIVNOM NOVOM SADU I SVIM GRADJANIMA I GRADJANKAMA🥂🍷🌟
Hvala na još jednom prelepom receptu! Ova torta se može izneti pred Mariju Tereziju. Puno pozdrava iz Srbobrana
Prvo srećan rodjendan Novome Sadu predivnom gradu ponosom naše Vojvodine a torta je božanstvena mogu misliti kakav je ukus i tako puuuno kreme super puno hvala prelepo do detalja objašnjeno puno pozdrava i zdrave i vesele mi bile
SVAKA TI CAST MAMA BUBO... OVO SE JOS NIKO NIJE SETIO DA SPOMENE SVOJ GRAD I NJEGOV RODJENDAN.!!!! EEEEE... ZATO SMO MI NOVOSADJANI JEDNI I JEDINI ZIVELA TI MENI STO GODINA💖💖💖💖💖💖💖💖🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Srecan rodjendan vasem prelepom gradu! Torta je fantasticna. Hvala za jos jedan recept. Veliki pozdrav😘
@ljubicasmider3960
Жыл бұрын
Sretan rođendan vašem lijepom gradu torta je preljepa pozdrav iz Slavonije sve vaše pravim
Mama Bube vi ste fenomenalno tako kepo objasnjeno ,ma predivno hvala vam mnogo
Mili Boze,hvala ti ,sto sam vas upoznala!❤️🎂
@MamaBuba
Жыл бұрын
Hvala puno draga Vera ❤️❤️❤️ i mi se radujemo što se družimo sa Vama i ćerkom 🥰🥰🥰
@sanjabuha4564
Жыл бұрын
@@MamaBubaja sam samo malo ljubomorna 😉🤣…🤗🌵🏜️🌴🌞
@MamaBuba
Жыл бұрын
@@sanjabuha4564 pravićemo draga ponovo, čim dodješ u Novi Sad ❤️😘
Srecan vam praznik
Beograd voli Novi Sad! ❤️ Srećan rođendan divnom gradu i njegovim stanovnicima, slavili na mnogaja ljeta! 🎂 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉 Torta me je ostavila bez daha!! Tako je kremasta i nežna na izgled, opet uz lešnike i grilijaš i žuti krem - napravljena je bomba ukusa!! 💥🎂❤️ Priča o nastanku Novog Sada je savršen uvod, a izrada torte je tako laka - kada je radi naša predivna Buba! I Tijana se angažovala, lepo je dekorisala kuglice...Hvala vama dvema na divnom receptu, jedva čekam da je napravim mojima, popadaće u trans od lepote!!! Pozdravite mi i Baku - našu dragu Gđa Anu, ostajte mi u zdravlju i veselju, živele 🥂🍾
@MamaBuba
Жыл бұрын
Hvala puno Nataša, divna si kao i uvek 💖🥰❤️ I mi vas volimo 🥰❤️💖
@natasaperun3242
Жыл бұрын
@@MamaBuba ❤️
Svaka cast za izradu torte,prava poslasticarska bomba! Volela bih da pred Uskrs nas obradujete receptom i izradom torte sa celim lesnicima.Verujem da bi se to svidelo i ostalim Vasim pratiocima. Pridruzujem se rodjendanskim cestitkama nasem Novom Sadu!
Od Katarine Draga Bubo, kao jedna novosadjanka druogoj, mnogo vam hvala za ovaj kolac sa epitetima, divan je. Ja, u svojim sedamdesetim godinama, a 49 godina u Australiji, jos uvek pravim lesnik tortu sa cokoladom, po receptu moje pokojne svekrve sa Telepa. Hvala vam sto slavite rodjendan naseg voljenog Novog Sada , i sto drzite nasa jela i kolace na ovom nivou. Srdacni pozdravi , iz Pertha .
Draga Bubo torta je divna i sve pohvale za uvod o nastanku Divnog N.SADA💞💞💞
Hvala Vam na saznanju rođendana mog grada N.Sada. Pridružujem se čestotkama. To je grad mog detinsta. Vama se zahvajujem što ste tako plemeniti i što nam prezentujete divne recepte,skupa sa Vašom čerkom i mamom. Baki želim da proslavi 101 godinu uz plavu vanglicu sa svojim najmilijima. Hvala na divnim receptima,o biografijama mnogih kolača.Veliko hvala još jednom na svemu. Volim Vas i ljubim.
@ljubicasmider3960
Жыл бұрын
Sretan rođendan Novom Sadu a vama mnogo pozdrava iz Slavonije mog Valpova
Sa tako kvalitetnim materijalom,niste štediše,bravo za tortu i kuvarice
Prelijepa torta svidja mi se tako objašnjeno da može svako napraviti još da je baka malo izvirila volila bi pozdrav vama i baki
Golem pozdrav za ovaa vredna i simpaticna majka. Bravo za iznesuvajneto na receptot, mnogu dobro, odlicno napraveno sigurno mnogu vkusno! 💕 Pozdrav!
Torta izgleda prelepo bogata kremom koji ja najvise volim a i mislim da je to najlepsi krem. Mama Buba je za sve majstor i skatkisa i slanisa. Hvala vam i poz. baku.
Sretan rođendan Vašem lijepom gradu i želim Vam zaista lijep i udoban život u njemu kao i do sada . Žao mi je što nikad nisam bila u njemu , a slušala sam lijepe stvari .Torta divno izgleda , kao i sve što ste nam do sada pokazali ! Puuno pozdrava iz Zenice !
Divna torta...obožavam lesnike..svaka čast
Divni novosadjani, srećan rodjendan vasem gradu! Ziveli i uvek srecni bili! Mama Buba je svom gradu rodjendan cestitala na najlepsi moguci nacin, jos jednom bozanstvenom kreacijom iz njene kuhinje! Bravo mama Buba, svaka cast! Bake nema, pravi se torta. Ona sigurno mesi beli' lepinja!?😍♥️🥰
@MamaBuba
Жыл бұрын
Hvala puno 💖💖💖 A za baku ste skroz u pravu ☺️🥰
Браво на мама Буба и семейството! Колко мило е да виждаш приемственост между поколенията, тека се предават традициите и родовата памет. Какво по- хубаво от това. Благодаря от сърце ❤️
Od svih torti po meni jedina kraljica.Obozavam ovakve kremaste torte,fil fantazija okusa.Ja pravim Milka tortu koja je slicnog okusa sa manje fila .Slijedeci put pravim ovakvu tortu sa identicnim mjerama i postupkom,naravno sa ovim dekorativnim ukusnim kuglicama. Hvala za ovaj najbolji recept kojeg ste tako lijepo i jednostavno prezentovali,hvala snimatelju(snimateljki) koja je sve to tako lijepo snimila a i dekorisala te prelijeoe kuglice.💞🥰💌
Iako mi je rođendan pre dva dana, osećala sam da ćete objaviti ovaj video. I da, hvala Vam mama Bubo što ste tako divni i ljupki. Volim Vas!! I da, srećan rođendan Novom Sadu!! 💕🥰🍀
@milenakacavenda8504
Жыл бұрын
Re
Svidja mi se. Po sastojcima, mora biti lepa tj.ukusna. Nemam ovaj recept, moj je dosta drugaciji. Hvala vam na divnom receptu. Pozdrav 😀
Nikad nisam u životu ispekla tortu i neznam dali bi mi ovako dobro uspela. Svaka vama čast! Sve dobro novosadčanima!
Pozdrav gospođi Bubi i hvala na tako lijepim receptima
Kako je lepo, prava ste inspiracija za mlade zene, u danasnje vreme nas modernizacija ne uci vise ovim stvarima nazalost..
Torta je fantasticna i dok je pravite, slusati vas je milina.
@gordanagogatudor4066
Жыл бұрын
BRAVO ! IZVRSNA STE SLASTICARKA !!
Šta reći! Savršeno! Samo da mi je sad jedno parče ove torte!
Hvala 💖 💖 💖 💖 💖 💖 Vam sto ovu slast delita sa nama . Pozdrav iz Australije ! 🥰🥰🥰🥰🥰
Lepa torta , bravo.
Predivno,svaka vam čast za edukaciju,od Vas se može svašta naučiti
Sretan rodjendan mom omiljenom gradu Novom sadu i njegovim gradjanima.Gdja Buba vama svaka cast na prelepoj torti.Puno pozrava od Sremice i sve pohvale za vas trud i rad na kanalu.😁👏🖐🖐❤🙊
Divno divno predivno! Uživanje vas je gledati. Torta mora da je fantazija. Praviću je obavezno. Pozdrav
Dok vas gledam draga mama Buba, odmaram dušu i divim se ženi koja je kao pisana enciklopedija. Čestitam rođendan lepom gradu Novom Sadu. Torta jr prelepa i punog ukusa. Gospođa Ana nedostaje. Puno toplih pozdrava za tri gracije. 🥰😍🤗💋💋💋💙💚💜👍👏👏
Uuuuu, ova je po mom ukusu. Pozdrav, devojke!
Za svaki rođendan pravim lešnik tortu ❤ ujedno je to mojim holandskim prijateljima jedina prilika da probaju pravu domaću tortu i svi su oduševljeni (ovde je rođendanska torta neki sunđer sa šlagom i malo voća, tako da im ovo dođe kao bomba ukusa 😂). Jedina razlika je što ja pravim više tanjih kora, i dodajem šlag: kora > fil > šlag > lešnici posuti preko, i tako do kraja, samo što na zadnju koru ne stavljam šlag preko. Tako je moja baka pravila.
@MamaBuba
Жыл бұрын
Predivno ❤️🥰💖 Mogu samo da zamislim kako društvo uživa ❤
sretan rođendan Novom Sadu!! 💕🥰🍀Torta je izgledna i sigurno i ukusna. Hvala Buba na receptu biti će isprobana uskoro🌹🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀👍👍👍
Предивна торта, за предиван ивент, пуно вас волим и шаљем вам пуно топлих загрљаја 😘😘😘
Srećan rodjendan lepom Novom Sadu🥂🍾🎈🎉! Torta je fantastična!!! Kuglice joj daju poseban dojam! Hvala vam na divnom receptu i pola sata druženja sa vama😊
Gledam vas danima i ne mogu se nadiviti spretnosti, strpljivosti i vjestini objasnjavanja. Ovaj kolac mora da je jako fin. Lp iz Hreljina...Bakar
Bravo za divnu tortu 👌👌hvalaaa na divnom receptu 👏👏👏veliki poljubac za majku baku i unuku ljubim vas sve tri pozz 💋❤️❤️❤️💁♀️👏👏👏👏
Prekrasna torta koja uspjeva samo gospodji Bubi.Uzivajte i dalje i spremajte nam divne torte.Mnogo,mnogo pozdrava
Gdja Bubo....tako sve fantasticno..bas na Vas nacin.Uzivanje,praznik i za oci i usi.Tortu prvom prilikom,ali ne bilo kojom jer ova torta stvarno to zasluzuje.Hvala celoj ekipi a vama posebno.
Srećan rođendan!!!Divne ste,veliki pozdrav za Baku!!!
U ovo mora da je lipo, pravila sam Vasinu i Reforma po vasim receptima sad cu morat i ovu.Sretno vasem gradu i vama
Super vam je torta jednostavna i lepa svaka vam cast lepo ukrasena pozdrav
Predivni ste prvo kao porodica a onda i sa savršenom prezentacijom vaših poslastica koje ponudite na jako lep način. Odlični recepti, pozdrav za Novi sad i godišnjicu postojanja... Veliki pozdrav iz Crne Gore 👍❤️🇲🇪🙋♀️🍀🌄
Uvjek je veliko zadovoljstvo gledati Vas ☺️ Samo da zamolim za kratki video izrade grilijaža. Iako ste lijepo objasnili postupak, zna se - slika govori više od riječi. Lijep pozdrav 🥰
Čestitam 275 ti rodjendan, divno!! Torta je prava poslastica ❤
Čovjek može na internetu naći milijarde recepata ali niko to ne donosi kao mama Buba . Respekt
@elzabogdanovic3918
Жыл бұрын
Romana Marinić Isto tako i ja mislim . Ma , skoro da i ne gledam ništa drugo , nego samo mama Bubu . Pozdrav !
Sto bi Balasevic rekao Skup sviju milina ❤️
Torta nad tortama. Savršeno vam je ispala. Svaka čast. 💛
Torta je predivna , sve pohvale 👌hvala vam na receptu.
Čestitam rođendan divnom gradu Novom Sadu.Torta je pre,predivna.Hvala na re🍰
Ova torta čarobno izgleda, odmah danas je spremam, hvala mnogo 🍷🌹
Odlicnaaa. Hvala puno😍 Cekamo jos recepta od lesnik tortu.
Bubo, svaka čast i srecan rođendan NOVOSAĐANI!!!!!
Divan recept pozdrav svim Novosađanima srečan rođendan
Super vam je dekoracija.svaka cast pozdrav svima
Hvala za jos jedan prekrasan recept
NAJLEPSE TORTE, KREMASTE!!! BRAVOOO !!
I srecan rodjendan vasem gradu
Hvala na divnom receptu srecno
Draga Bubo vi ste divni. Lepo nam objasnite postupak i recepti su vam ekstra . Sve najbolje vam želim.❤️💐
Predivnoooo, recept sacuvan. 💪🥰😀
Prekrasno i prefino👍👍👍👍
Hvala za ovaj divan recept🌷
Savršena torta,savršen materijal,hvala i za ovaj video,s postovanjem,lijepi pozzd,cj.mami Bubi i kčerki🧡♥️
Drage moje, toliko muke i rada,a nestane za tren. Hvala na postavi
Дивни сте,браво и за баку и за унуку !🥰🌹🌹
I drago mi je sto ste nam prezentovali istoriju vaseg grada
Prekrasna torta 🍰
ja sam danas vec cestitala rodjendan nasem lepom N.Sadu , a sada cu da dodam i ovu prelepu tortu ....hvala vam za ovaj recept 💖💖💖
@draganaevgenijevic4658
Жыл бұрын
Драга Бубо срећан рођендан вашем граду направили сте прелепу торту дивим се вашим годинама јер сам и ја ту негде и увек правим са радошћу сваку торту а много сам их направила хвала и да сте здрави и да их правите истим жаром поздрав од мене а године су доста сличне.👏💖😘
Uživala sam,hvala Vam na receptu.😘
Može i dodatak, snimak za grilijaš!!! Da uživamo još malo sa vama.
Posebna tvoja mama Buba... Niko ne prezentira tako lijepo kai ona ❤️.. Torta je divna...
Prvo lajk, pa gledam!
Divne ste sve tri BRAVO! Znate !!! ❤❤❤
Tako ste divni! Uzivam gledajuci Vas kanal. Predivna atmosfera, Vi kao mama u kuhinji iz slikovnice, a mogu samo zamisliti kako je ukusno sve sto kuhate, mijesite i pecete. Komplimenti i topli pozdravi iz Bosne.❤️
Savrsenstvo kao i sve sto spremite!!
Predivno.
Svaka vam cast devojke❤❤🎉🍰👍👏🏻
Predivna torta i dekoracija stvarno svaka cast hvala na divnom receptu, obavezno cu je praviti 🤩
Gospodjo Buba Tijana sve pohvale i svaka vam čast torta nad tortama deset plus !! Hvala vam na predivnim recepti ma prijatno živi i zdravi bili !! ❤❤❤🤗
Boze, sto je vasa kuhinja divna! Bilo bi krasno biti vas gost! Srecna godisnjica tog lepog grada! Veliki i topli pozdravi iz Italije!
Predivna je super👍
Divno izgleda, lepo objašnjeno, probaću da je napravim
Ovo izgleda prefino,probat ću tortu grada Novog Sada! Preljepo je vidjeti tri generacije kako uživaju u kuhinji, svako dobro vam zželim!
Puno truda,umijeća strpljenja i znanja...sve pohvale za tradicijske recepte,bilo bi doista poželjno uciti od vas✨✨✨✨✨✨✨
Predivno,srdacan pozdrav od Ljiljane iz N.Beceja,ponosna i draga porodica bake,majke i kcerke!🌹🌹🌹❤️❤️❤️
Pozdravljam vas drage moje. Buba kao i uvek, majstorski 😍.
S nestrpljenjem cekam cokoladnu lesnik tortu,malo drugaciju jer su i kod mene i okruzenju uglavnom nekakave varijante zutog krema, sa vise ili manje korica... ❤️