Krem truskawkowy do tortu. Jak go zrobić aby miał intensywny kolor i był stabilny. MENU Dorotki
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Prosty przepis jak zrobić pyszny i stabilny krem truskawkowy na bazie śmietany i mascarpone. Idealny do przekładania, ozdabiania i tynkowania tortów. Doskonały do ciast czy deserów. Jest łatwy w przygotowaniu i zawsze się udaje. Ma intensywny truskawkowy smak i naturalny kolor.
Zapraszam Was również na filmy:
Beza idealna. Wszystko o bezie. - • Beza idealna. Wszystko...
Jak zrobić krem czekoladowy. - • Jak zrobić krem czekol...
Jak zrobić krem z mascarpone i śmietany. - • Jak zrobić krem z masc...
Jak zrobić najlepszy wysoki biszkopt. - • Jak zrobić najlepszy w...
Biszkopt kakaowy. - • Biszkopt kakaowy. Jak ...
Najlepszy przepis na krem pistacjowy do tortu. - • Najlepszy przepis na k...
NA SKRÓTY:
00:47 - składniki
01:59 - czy truskawki do kremu lepsze są mrożone czy świeże ?
02:47 - jak w naturalny sposób wzmocnić kolor kremu truskawkowego ?
04:12 - kiedy krem należy stabilizować i czym ?
05:07 - zalety i wady kremu na żelatynie
05:59 - zalety i wady kremu na śmietanfixie /śmietanexie
07:15 - potrzebne akcesoria
07:42 - czy krem można przygotować w robocie kuchennym ?
09:36 - przygotowanie żelatyny
10:26 - przygotowanie truskawek
10:46 - ile dodać cukru do truskawek przy stabilizowaniu kremu śmietanfixem / śmietanexem ?
11:50 - połączenie truskawek z żelatyną
13:04 - przygotowanie śmietanfixu / śmietanexu do dodania do śmietany
13:21 - ubijanie śmietanki i mascarpone - jak długo ?
14:19 - kiedy dodać śmietanfix / śmietanex ?
14:37 - jak połączyć krem śmietanowy z truskawkami ?
15:43 - jak naturalnie wzmocnić kolor kremu truskawkowego ?
16:18 - i gotowe
16:28 - na ile warstw i otynkowań wystarcza taki krem ?
16:51 - czym się głównie różni krem z żelatyną od kremu ze śmietanfixem / śmietanexem ?
17:23 - a jak w praktyce krem daje się formować ?
Zapraszam Was również na mój profil: / menu_dorotki
SKŁADNIKI:
250 g mascarpone
250 g śmietanki 30%
250 g mrożonych truskawek
40 g cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
1-3 łyżeczki koncentratu z buraków
DO EWENTUALNEGO ZASTABILIZOWANIA KREMU:
2 łyżeczki żelatyny i 5 łyżek soku z truskawek
albo
2 opakowania śmietanfixu lub śmietanexu
O różnicach zastosowanych stabilizatorów do kremu opowiadam w filmie:
04:12 - kiedy krem należy stabilizować i czym ?
05:07 - zalety i wady kremu na żelatynie
05:59 - zalety i wady kremu na śmietanfixie /śmietanexie
16:51 - czym się głównie różni krem z żelatyną od kremu ze śmietanfixem / śmietanexem ?
#menudorotki #kanałkulinarny #menu
Пікірлер: 148
Nareszcie ktoś bez ogródek pojechał po tych syfiasrtych barwnikach z tubki. Za to szacuneczek.
@krzysztofganko7064
Ай бұрын
Ale i tak, jak zawsze, Pani Dorotka bardzo kulturalnie o tym opowiedziała :)
@luttella
Ай бұрын
Dokładnie tak, w tych barwnikach same EEEEE, wiele z nich szkodliwych. Oglądam filmiki z pięknymi dekoracjami tortów, wyglądają imponująco, ale ja bym tego też nie jadła... 😅
@joannajaremek2666
Ай бұрын
Tez się dołączam do tego. Najgorszy to ten niebieski a rodzice kupują dzieciom ,,smerfne " lody. 😊❤
@katarzynazdzuj-sobarnia2214
Ай бұрын
@@joannajaremek2666 smerfne lody w Opolu robi firma Sopelek i dodaje do nich jako barwnik proszek z alg niebieskich (odmiana spiruliny), który nie jest szkodliwy, wręcz zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy. Pozdrawiam 🩵💙
@marylasioo5034
15 күн бұрын
Lepszy jest Agar, mocniejszy od żelatyny i można go gotować razem z owocami .
Krem rewelacja. Tort truskawkowy na Dzień Mamy poprostu pycha.Zamroziłam połowę .Po tygodniu odmrażałam w lodówce, nic się nie stało😅.Dziękuję, pozdrawiam serdecznie ❤
Śmietana i maskarpone to moje ulubione składniki na krem :) pyszne i zdrowsze
Właśnie miałem się brać za torty, a tu Pani Dorotka ładuje mój ulubiony krem na YT. :D
Witam serdecznie.Uwielbiam Pani przepisy i tę bijącą dobroć, która płynie w ich przekazywaniu. Cieszę się że mogę korzystać z Pani wspaniałych przepisów. Serdecznie pozdrawiam ♥️♥️♥️
Super przepis, bardzo dziękuję, a może jakiś pomysł na zielony krem miętowy 😊
Dziękuję serdecznie za przepis, chętnie wypróbuje. Pozdrawiam panią, pani Dorotko życzę miłego weekendu 👌❤️💐
Krem idealny! Na pewno użyję przy najbliższym robieniu tortu. Poproszę jeszcze krem z białych michałków i ferrero rocher (o ile ich nie ma na kanale) :)
Super patent z tym sokiem z buraka dzięki ❤️
Biszkopt upieczony i czeka do jutra na krem dziękuję za wspaniały przepis
Wspaniały krem 🤩😍 wszystko u pani jest pszepyszne krem śmietankowy i czekolodowy krem truskawkowy i ruwnierz biszkompt pani jest super kto uwarza klika tu👇 nie zmuszam.
@barbarakrzaczkowski3061
9 күн бұрын
Pani Aniu proszę mi wybaczyć,ale tyle błędów ortograficznych proszę przeczytać nim Pani wyśle pozdrawiam.
Właśnie sie zbliżają urodzinki mojej córeczki. To dla niej rok temu sięgnęłam po Pani pezepis na biszkopt i sie zakochalam zarówno w nim jak i w Pani ❤ upiekłam juz kilka tortów i na pewno ten bedzie zawierać krem truskawkowy 😊
Dziękuję bardzo p.Dorotko za piękne przekazanie jak wykonać krem truskawkowy. Z wielkim szacunkiem Dla Pani przesyłam pozdrowienia. 😋😋😋👍👍👍👍👏👏👏👏
@mariaznane9586
Ай бұрын
Dziękuję Pani Dorotko i życzę dużo zdrowia I zadowolenia z pracy 👍👍👍👍❤❤❤❤
Dziękuję bardzo za przepis,krem wygląda pysznie pozdrawiam serdecznie ❤
Witam cie kochana Dorotko jestes wspaniala dzieki twoja wielbicielka Renia.❤😂
Witam serdecznie pani Dorotko, dziękuję ślicznie za pomysł z koncentratem buraczanym,zawsze się zastanawiałam czym pogłębić kolor truskawkowego kremu,dzięki pani już wiem😊pozdrawiam serdecznie i czekam na nowe pomysły ❤
Uwielbiam pani przepisy❤Serdecznie pozdrawiam ❤
Dzień dobry pani Dorotko dziękuję bardzo super ten naturalny barwnik pozdrawiam serdecznie ❤❤❤❤❤❤❤
Dzień dobry. Cieszę się że będę mogła zrobić krem z naturalnym barwnikiem. Serdecznie pozdrawiam
Nie znałam tego przepisu , napewno zrobię. Pozdrawiam i dziękuję.
Bardzo dobry krem, szybki i nadaje się do wszystkiego, u mnie szybki deser na biszkoptach , borówka, banany i galaretka, bardzo smaczne
Dzień dobry Pani Dorotko Witam Panią serdecznie w Piątek Piąteczek Piątunio bardzo dziękuję za pyszny 😋 przepis na krem do tortu pozdrawiam serdecznie Panią życząc miłego dnia
Witam dziękuję za wspaniały pomysł zresztą jak zawszę. ❤ Pozdrawiam serdecznie.
Super przepis. Dziękuję bardzo Pani Dorotko 💙
Dziekuje za filmik i za przydatne wskazówki. Pozdrawiam serdecznie 🍀🌹
Poprosimy o lody truskawkowe, takie na tłustej śmietanie! 🙂
Dzień Dobry Dorotko Miło Zobaczyć Twój Smakowity Film Pozdrawiam Serdecznie Elik ❤❤🍀🍀🌞🌞😊😊🍓🍓
Bardzo dziękuję za przepis 😊👍🌷
Super przepis dziękuję i pozdrawiam. ❤
Dziękuję ❤
❤ Bardzo Dziekuje ❤ Wspaniali ❤
Cudne. Dzięki Dorotka
Dziękuję i pozdrawiam 💚
Przepiękny krem.🌺
Cudo👌👍 Pozdrawiam serdecznie.
Bardzo fajny patent
Dzień dobry Pani Dorotko ❤😊 Dziękuję bardzo za wspaniały patent 👌🏻😍❤️ Pozdrawiam serdecznie ❤️😊
Że ja musiałam tu wejść 😡... i jeszcze przypomnieć sobie , że mam truskawki w zamrażalniku 😱... Pani Dorotko serdecznie pozdrawiam 🤩
Super pięknie dziękuję i pozdrawiam😋😋😋
Witam Pani Dorotko . Pozdrawiam serdecznie
Super przepis ❤❤❤pozdrawiam serdecznie ❤❤❤
Jaki apetyczny i ten kolor❤
Wczoraj widzialam krem niebieski a na nim czerwonè truskawki- super sprawa😉😂
@katarzynazdzuj-sobarnia2214
Ай бұрын
Barwnik niebieski też może być naturalny, szukaj niebieskie algi, niebieska spirulina.
@Bernadetta317
Ай бұрын
@@katarzynazdzuj-sobarnia2214 dziekuje, faktycznie tak jest, nawet bardzo zdrowe ☺️
@danutaokonska1149
6 күн бұрын
Ja niebieski kolor uzyskuję dodając sok z czarnych jagód
Pyszny mniammm😊
Wspaniale!
Zawsze korzystam.
C U D O W N I E......dziękuję😍
Acha już rozumiem
❤super
❤❤❤
Czy jak niestety zważył mi się krem to on nadal stężeje w lodówce czy już trzeba go ratować sposobami typu podgrzewanie ? Czy on nadal będzie ok tylko mało estetycznie wyglądał?
❤😊
Dzień dobry. Gdzie znajdę pisany przepis do wydrukowania? Pozdrawiam.
👍❤️
Witam! Czy zamiast mascarpone może być Philadelphia? I czy tym kremem można przełożyć andruty? Dziękuje.
@MenuDorotki
26 күн бұрын
Nie może być Philadelphia. To zupełnie inny dodatek o innym przeznaczeniu i właściwosciach. Andruty to lepiej przełożyć kremem maślanym. Pozdrawiam serdecznie.
A jaki barwnik naturalny dodać aby uzyskac pomarańczowy kolor?
Pani Dorotko czy zna pani może jakiś przepis na ciasto na zimno Ferrero ??
Miałam dodać sproszkowanego buraka do kremu, ale dzisiaj Mąż zakupił mi Śmietan-fix różowy! :) w składzie koncentrat z buraka ;)
😍
👍👍❤❤
Dziękuję za filmik czy zamiast śmietany lub żelatyny nożna zastompic galaretką. Pozdrawiam 😊
@MenuDorotki
Ай бұрын
Jest taka metoda, ale to już będzie troszkę inny przepis. Inaczej postępuje się z galaretką.
Krem zrobiony. Przepyszny 🤤 Zastanawiam się co zrobić z reszty koncentratu z buraków?
@MenuDorotki
Ай бұрын
Można zrobić szybki barszczyk i krokieciki do tego... wklejam linki: kzread.info/dash/bejne/iYibk8Nwl6W-nM4.html oraz kzread.info/dash/bejne/kYBhmbmsoajThZM.html
@annakarbowiak7467
Ай бұрын
Bardzo dziękuję za odpowiedź i linki 😊. Pozdrawiam.
@user-xd4tu9bc5x
7 күн бұрын
I ja mam ten problem
Pani Dorotko jaki koncentrat z buraków pani kupuje jakiej firmy❤❤❤
@MenuDorotki
Ай бұрын
Jest to koncentrat firmy Krakus. Mała buteleczka z napisem "Koncentrat Barszcz". Można go kupić w każdym sklepie.
@renatagebus3872
Ай бұрын
@@MenuDorotki Bardzo dziękuję pozdr.❤️❤️❤️
Pani Dorotko mam pytanie na temat domowego makaronu jak przechować go po ugotowaniu czy schłodzenie go zimna wodą jest ok czy może jest inny sposób aby nie posklejał się w pojemniku
@MenuDorotki
Ай бұрын
Zapraszam na film, w którym pokazuję jak zrobić i przechowywać domowy makaron. kzread.info/dash/bejne/p4uBts6ols2pdto.htmlsi=lZWuUZFhOY6B756D
Dziękuję Pani Dorotko za cudowny przepis i za cudowne wytłumaczenie, jak zrobić. Mam do Pani pytanie, czy zna Pani przepis na zrobienie własnego barwnika w kolorze zielonym, który byłby naprawdę zielony? Zrobiłam ze szpinaku, ale kolor wyszedł bardzo słaby, brzydki i bardzo jasny. Krem z takim barwnikiem wygląda nieapetycznie. Zrobiłam również z suszonej pokrzywy, ale wyszło to samo. Może Pani coś poradzi, jak i z czego zrobić skutecznie zielony barwnik 🙏🙂
@MenuDorotki
Ай бұрын
Dzień dobry. Oczywiście, jest taki idealny naturalny barwnik. Już wkrótce nakręcę film z kremem limonowym, który będzie intensywnie zielony. Pozdrawiam.
@luttella
Ай бұрын
@@MenuDorotkidziękuję bardzo 🙂
Jak można zrobić koncentrat buraczanny albo kupić bo dotąd nie widziałam w sklepie Pizdrawiam przepis extra
@MenuDorotki
6 күн бұрын
Może też być o nazwie "Barszcz Koncentrat" ...
Pani Dorotka mam pytanko czy śmietanfix lub śmietaneksie Pani dodało 2 opakowania całe ?
@annamazurkiewicz3299
27 күн бұрын
I gdzie zmiksować to
Zapytam z ciekawości: czy truskawki można zamienić na inne owoce, które akurat bedziemy mieć w ogródku? Mam na myśli głównie owoce jagodowe (jeżyny, maliny i jagody), choć zastanawiam sie tez nad brzoskwiniami i rabarbarem (podejrzewam, ze trzeba go bedzie przetrzec przez sitko).
@MenuDorotki
Ай бұрын
Tak, można podobnie zrobić z innymi owocami. Chociaż zawsze jest jakieś ale. Troszeczkę inaczej postępuje się z różnymi owocami i są też różne metody robienia kremu. Postaram się w tym roku poświęcić więcej czasu na nakręcenie filmów o kremach do tortów.
Znakomitym przepis jutro piekę tort truskawkowy z Pani kremem, mam tylko pytanie czy do podwójnej porcji dodać również podwójna ilość smietan fixu? Pozdrawiam❤
@MenuDorotki
23 күн бұрын
Tak, oczywiście.
@aniak6667
23 күн бұрын
@@MenuDorotki Dziękuję za odpowiedź. Miłego wieczoru.
Dzień dobry, czy sok z buraka nie zmieni smaku kremu?
@MenuDorotki
Ай бұрын
Tak jak mówię na filmie, nie zmienia. Nie czuć tego smaku w kremie. Pozdrawiam.
Pani Dorotko ja mam pytanie... czy ten koncentrat z buraka to jest domowej roboty?? Czy można gdzieś kupić?? Pozdrawiam 🥰
@MenuDorotki
Ай бұрын
Jest to koncentrat firmy Krakus. Mała buteleczka z napisem "Koncentrat Barszcz". Można go kupić w każdym sklepie.
@tesia4036
Ай бұрын
@@MenuDorotkiDziękuję 🥰
@ewelinamichalak4195
Ай бұрын
A można samemu wykonać, czy będzie wtedy za mało "napigmentowany "?
Witam Pani Dorotko czy można dzień wcześniej zrobić masę 18 maja bo siostra ma urodziny 19 maja .
@MenuDorotki
29 күн бұрын
Tak, oczywiście. Ale wtedy lepiej krem zastabilizować śmietanexem czy śmietanfixem. Pozdrawiam.
Dzień dobry. Proszę podać na jaką średnicę tortownicy wystarczy ta ilość kremu. Dziękuję I Pozdrawiam.
@MenuDorotki
Ай бұрын
To już samemu trzeba przetestować. Bo ja nie wiem jakiej wysokości będzie tort, ile razy przełożony. Jak gruby ma być tynk. Jak porowate i czy równe, czy nie jest to ciasto. Jak wilgotne... Ile podjadamy podczas tynkowania. Czy mają być ozdoby... itd... Pozdrawiam.
Pani Dorotko czy jeżeli zamierzam zjeść od razu czy muszę truskawki odparować czy wystarczy dobrze odsączyć ?
@MenuDorotki
Ай бұрын
Jednak warto odparować. Pozdrawiam.
@joannaw.1022
Ай бұрын
@@MenuDorotki ok, dziękuję bardzo za odpowiedź
A czy ten ekstrakt z buraka jest kupny czy sama Pani robi?
@MenuDorotki
9 күн бұрын
Można kupić, można zrobić, może też być tzw. koncentrat na barszcz. Do wyboru do koloru. Pozdrawiam.
Czy zamiast truskawek mogę wykorzystać maliny ? ❤
@MenuDorotki
4 күн бұрын
Tak, oczywiście.
Skąd bierze Pani koncentrat z buraków? W sklepie widziałem tylko koncentrat barszczu
@MenuDorotki
11 күн бұрын
Może być też koncentrat na barszcz. A najczęściej koncentrat robię sama. Pozdrawiam.
❤❤❤ дякую за рецепт приготування ❤❤❤
Gdzie kupię taki koncentrat z buraków?
@MenuDorotki
Ай бұрын
Jest to koncentrat firmy Krakus. Mała buteleczka z napisem "Koncentrat Barszcz". Można go kupić w każdym sklepie.
@annakarbowiak7467
Ай бұрын
Super. Dziękuję bardzo za odpowiedź 😊
A z malinami też ty tak fajnie wyszło ?
@MenuDorotki
Ай бұрын
Podobnie, ale nie do końca. Pulpę z malin robi się troszkę inaczej. Też nakręcę taki film. Pozdrawiam.
@kates6195
Ай бұрын
@@MenuDorotki byłoby wspaniale w maju komunię więc na pewno się przyda 👍dziękuję że odpowiedziałaś
Sok z burak a koncentrat jest tym samym?
@MenuDorotki
Ай бұрын
Nie to nie jest to samo. Koncentrat jest mocniejszy, jest bardziej stężonu.
Ja mam pytanie. Dlaczego zblendowane kiwi są gorzkie? Takim sposobem chrzan też zmarnowałam🥴
@ipi-dn6tb
Ай бұрын
Tortsmoirtankowy
@atolia1537
Ай бұрын
@@ipi-dn6tb a po polsku?
Pani Dorotko ale ten koncentrat który pani używa jest i z solą i z octem. To nie przeszkadza?
@MenuDorotki
Ай бұрын
Bardzo często dodaję sól do słodkich wypieków. Sól wzmacnia smak słodki i wydobywa inne ciekawe smaki. Tak jak mówię na filmie koncentrat nie jest wyczuwalny w kremie. Można go również nie dodawać. Krem będzie wtedy dużo jaśniejszy, tak jak pokazuję to w filmie. Pozdrawiam.
Czy jeśli zamierzam dodać do truskawek śmietanę ze śmietan-fixem to powinnam wcześniej dodać do tych truskawek żelatynę czy pominąć? Oglądam kilkukrotnie i nie wyłapałam w 100%, choć odnoszę wrażenie że należy dodać żelatynę.
@MenuDorotki
16 күн бұрын
Albo dodajemy żelatynę, albo śmietanfix czy śmietanex.
@ropuszkaalicja1242
14 күн бұрын
Ja daje galaretkę truskawkowa do truskawek zblendowanych a do śmietanki z mascarpone i śmietaną snietanfix i krem jest super a jak sobie odłożysz do miseczki troszkę kremu i schłodzisz to będziesz miała taką piankę a jak zamrozisz i wyjmiesz to prawie jak lody
w jakiej temperarurze powinno byc puree przed dodaniem do kremu? 😊dziekuje😊
@MenuDorotki
Ай бұрын
Powinno być letnie, ale nie gorące. Pozdrawiam.
@Emma-li8cy
Ай бұрын
@@MenuDorotki dziekuje:) nagrywaj wiecej filmow “tortowych”☺️
@ipi-dn6tb
Ай бұрын
Tortsmirtankpwymemidorotli
@ipi-dn6tb
Ай бұрын
Toryyott
Jaki to ma być sok Z buraka? Taki normalny koncentrat z buraka do barszczu ?
@MenuDorotki
5 күн бұрын
Tak koncentrat na barszcz. 😉
Sok czy koncentrat z buraków
@MenuDorotki
Ай бұрын
Koncentrat.
A skąd ten koncentrat z buraków?ze sklepu???😳
@MenuDorotki
10 күн бұрын
Można kupić, można zrobić, może też być tzw. koncentrat na barszcz. Do wyboru do koloru. Pozdrawiam.
Akurat w przypadku koloru czerwonego nie ma problemu ze sztucznymi barwnikami, gdyż powszechnie stosuje się w pełni naturalny barwnik z wysuszonych robaków. 😁
@MenuDorotki
Ай бұрын
Ale koszenila nie jest dla wegetarian czy wegan. A jeden kilogram uzyskuje się z około 155 tysięcy owadów. Często barwnik koszenila, oznaczany jest jako E120 i jest mylony z innym barwnikiem o czerwonym kolorze - czerwienią koszenilową oznaczaną jako E124 i nie każdy widzi różnicę... Z jakiegoś też powodu stwierdzono, że dzienne spożycie koszenili w ilości 5 mg/kg masy ciała jest jeszcze bezpieczne. Dlaczego? Pozdrawiam.
Dziękuję Bardzo.🌹👍
Dziekuje tego mi brakowalo❤
Brawa Dorotka ja tesz tylko miser .