コウイカの刺身（捌き方から盛り付けまで）
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
イカを捌くときは、まな板を濡らしておくと、イカスミが出てしまっても簡単に落とせます。コウイカ(スミイカ)の薄皮を丁寧に剥くと、柔らかく食べやすくなり、甘味も強く感じられます。
美味しいですよ～
#コウイカ＃さばき方＃刺身
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Пікірлер: 13
丁度コウイカを買ったので参考になりました！
@yuji8039
4 жыл бұрын
ありがとうございます！肉厚でモチモチとした食感を楽しんでください！
芸術
@yuji8039
4 жыл бұрын
切れ目を入れると、熟成させなくても、断面積が増えて甘みが増します！
超淡泊な感じで旨そう！！
@yuji8039
3 жыл бұрын
また、作る予定です！
あ、よだれが、、いかだいすきです！わたしもスルメなら 簡単なので元気だったときは よくやりました。しかし、、 すごい技術です💖🥰🙏
@yuji8039
4 жыл бұрын
ありがとうございます！私も、イカ類は大好物なので、再アップする予定です！
@hujinouraha
4 жыл бұрын
勇士さんめっちゃ楽しみに お待ちしてます💖
卵とイカチチはどうしたらいいですか？
@yuji8039
3 жыл бұрын
私のオススメは、ホイル焼きです。アルミホイルに具材を乗せて、オリーブオイルに塩と胡椒、白ワインか日本酒を少し振って包んで魚焼きグリルで焼くだけです😀
コウイカは、こちらでは、売って無いんだよね。 １回は、捌いてみたい。 エンペラーが１番美味しいとおもうのよ。 いつもながらお見事で御座いました(^^ゞ
@yuji8039
6 жыл бұрын
こんばんばんは＾＾ ありがとうございます～ 逆に、 スルメイカ・・・ こちらでは、 マツイカと呼ばれていますが、 刺身用の鮮度の良い物はなかなか売られていません。 刺身用でなければ、 だいたい売ってあるのですけどね＾＾； そう、 エンペラはコリウマ！ 確かに美味しく大好きな部位です＾＾